מתכונים

קל מלפפונים מומלחים - 5 מתכונים טעימים ופשוטים

אין דבר קל יותר מאשר להפוך מלפפונים מלוחים לשולחן. זה חטיף גדול! אבל גם במקרה זה יש סודות משלה, שאינם ידועים לכל המארחת. אנו מציגים את תשומת הלב שלך כמה מתכונים מלפפונים מלוחים וסרטונים לקבלת מידע מפורט. הם יהיו שימושיים לא רק עבור עקרות בית צעירות, אלא גם עבור אלה שאוהבים להתנסות במטבח.

סודות בישול

באמצע הקיץ הגיע הזמן למלפפונים. חלקם משמשים סלטים טריים מסורתיים, חלקם במרינדה, אבל שלא לדבר על מלפפונים מלוחים. הם מאוד קל להכין, לחכות עד שהם הופכים מלוחים במשך זמן כה רב, וכפי חטיף הם פשוט שאין לו תחליף.

מלפפונים המלחה יכול לשמש מיטות משלהם, ונרכשו. השאלה הקשה ביותר היא כיצד לבחור אותם נכון? ישנם שלושה סימנים של מלפפונים טובים:

  • חזקה;
  • טרי;
  • עם עור דק.

עדיף אם הם פשוט שנאספו מן הגן. חמוצים הטובים ביותר עבור כבישה הם קטנים, פירות קשה עם פצעונים.

זה חשוב! פירות צריך להיות באותו גודל, כי המלחה במקרה זה מתרחשת בתקופה קצרה, והם צריכים להיות כל אותו טעם.

אם מריחים או מלפפונים ירקות לחורף, זה לא משנה, כי הזמן המושקע במי מלח הוא די ארוך.

איכות המים היא בעלת חשיבות עליונה בבישול. מאז באזורים מסוימים זה משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, אנו ממליצים לתת עדיפות לאביב, מסונן או בקבוק מים. זה ייקח לא מעט, אבל האיכות של מלפפונים מומלחים בצנצנת, חבית או במיכל אחר יהיה מצוין. כמה עקרות בית מומלץ בנוסף במקום כף כסף במשך 15-20 דקות במים עבור מלפפונים מומלחים לטעם משופר.

לעתים קרובות תוהה איך לבשל מלפפונים מלוחים בבית, המארחת מהרהר על איזה צלחת מלח. לשם כך, תוכל להשתמש ב:

  • צנצנות זכוכית;
  • מחבת אמייל;
  • כלי קרמיקה.

הכנה לבישול

לפני שאתם מתחילים לדבר על איך חמוצים מלפפונים חמוצים, אתה צריך להכין את החומרים, עשבי תיבול, מנות ודיכוי. הכל חייב להיות נקי.

עצה! כדי לקבל באמת מלפפונים חמוצים טעים, אתה צריך לספוג אותם מראש.

גם אם פירות זה עתה נאספו מן הגן, תהליך זה לא צריך להתעלם. מלפפונים גרועים לא, אבל טוב יותר - בהכרח. זה ייתן להם מבצר. חשוב גם אם חלק מהפרי רך למגע.

מתכונים

קשה במדינה שלנו למצוא אדם אשר בעונה הקיץ יסרב מלפפונים מלוחים, המשלבים את הטעם של הבוקר בבוקר ותבלינים. זהו החטיף הפופולרי ביותר. למרות הפשטות היחסית של מתכונים, בישול מלפפונים מלוחים הוא אמנות אמיתית. אנו מציגים את תשומת הלב שלך כמה מתכונים אוניברסליים, זמן נבדק.

מתכון מהיר למלפפונים חריפים

אם יש לך קצת זמן שנשאר לפני חג, למשל, יום או מקסימום של שני, זה לא אומר שאתה לא יכול לבשל מלפפונים מלוחים. המתכון שלהם הוא פשוט למדי. בשביל זה תצטרך:

  • מלפפונים - 2 ק"ג;
  • פלפל חריף - 0.5-1 חתיכות;
  • שום - 2 ציפורן;
  • חזרת - 10 גרם;
  • טרגון, טימין ושמיר - 1 צרור של כל (כ 50 גרם).

כאשר הכל מוכן, אתה יכול להתחיל בישול. מלפפונים הם presoaked, השום הוא קלופים וחותכים לחתיכות קטנות, והוא מוגש גם עם פלפל חריף. עשבי תיבול נשטפים היטב והכל מונח על מחבת בשכבות עם מלפפונים. שום קצוץ דק ופלפל גם מוערמים באופן שווה.

עכשיו אתה צריך לבשל את חמוץ מלפפונים מלוחים. לליטר מים ידרוש 50 גרם של מלח (אלה שתי כפות ללא שקופית). חמוץ חם מוכן, מלפפונים הם שפכו על זה, לא מחכה המים להתקרר. אלה מלפפונים חמוצים קלות יהיה מוכן לאחר יום.

מלפפונים בחבילה

אולי המתכון הכי קל למלפפונים מלוחים לחג. כדי לבשל אותם, המארחת תצטרך:

  • מלפפונים - 2 ק"ג;
  • שמיר - חצי חבורה;
  • שום - ראש אחד;
  • מלח - 2 כפית.

כמו מיכל אתה צריך להשתמש בשקית פלסטיק גדולה. מלפפונים הם שטף מראש, לחתוך את התחת ולשים אותם פוליאתילן. מכסים במלח, שאחריו התיק סגור ומזועזע היטב, כך שהמלח מחולק באופן שווה.

השום הוא עבר דרך העיתונות או קצוץ דק. שמיר לעשות את אותו הדבר. לאחר מכן, מרכיבים נוספים מוסיפים את המלפפונים בחבילה ושוב מזועזע ביסודיות. תיק סגור נשאר בטמפרטורת החדר למשך 4 שעות. כל מלפפונים מוכנים! יתרון עצום של שיטה זו היא לא רק פשטות, אלא גם כדי לחסוך זמן. עם המתכון הזה, אתה יכול מלח הרבה מלפפון בכל פעם.

מלפפונים חמוצים קלות עם תפוחים

עם תפוחים, אתה יכול לבשל מלפפונים מלוחים בצנצנת, במיוחד אם הם קטנים. עבור המתכון שאתה צריך:

  • מלפפונים - 1 ק"ג;
  • תפוחים ירוקים (חמוץ רצוי) - 2 חתיכות;
  • שום - ראש אחד;
  • שמיר ופטרוזיליה - על חבורה;
  • פלפל שחור אפונה - 10 חתיכות;
  • עלי דומדמניות שחורות - 5-8 חתיכות;
  • עלי דובדבן - 2-3 חתיכות.

מלפפונים נשטפים ספוג, תפוחים נשטפים לחתוך לרבעים, מבלי להסיר את הליבה. מלפפונים ותפוחים נערמים בצנצנת בחוזקה, ביניהם ממוקמים עלים דומדמניות, דובדבנים. שום קצוץ, שמיר ופטרוזיליה ממוקמים גם במיכל באופן שווה.

מלפפון חמוץ מוכן בצורה סטנדרטית: שתי כפות מלח נלקחים ללא שקופית לליטר מים, מבושלים במשך 1-2 דקות, אפונה הם שפכו מלפפון הוא שפך. מתכון כזה להכנת מלפפונים מומלחים מרמז לחכות לפחות 12 שעות לפני הצריכה.

עצה! אם אתה צריך להכין במהירות חטיף כזה, להשתמש חמוץ חם.

אם אתה מלפפונים חמוצים בתמלחות קר, זמן הבישול יימשך 3 ימים, אם כי זה גם משפיע על הטעם.

כל מארחת מנסה להתנסות עם מתכונים שונים לפני מציאת שלה.

קלאסי מלפפונים חמוצים

לבישול תזדקק למספר המצרכים הבא:

  • מלפפונים - 2 ק"ג;
  • חזרת עלים - 4-5 חתיכות;
  • חזרת שורש - לפי הטעם;
  • שום - 4 ציפורן;
  • פלפל חריף - 1 חתיכה;
  • שמיר - ירקות ושמשיות.

מלפפונים ספוגים מראש, בדלים נחתכים. חזרת, שמיר, פלפל ושום קצוצים. אם מישהו לא אוהב את השום טעם מלפפונים, הסכום שלה יכול להיות מופחת.

אתה מבשל מלפפונים חמוצים בסיר או צנצנות - זה לא משנה, העיקר הוא לבחון את הפרופורציות של החומרים. הכל משתלב במכולה באופן שווה, חוץ מעלי חזרת. בריין מוכן לפי המתכון הסטנדרטי, כאשר 50 גרם של מלח נדרש לליטר מים. לפעמים זה נראה כי מלח מלוח מאוד, אבל לאור העובדה שהוא צריך מלח פירות בזמן קצר, זה מוצדק לחלוטין. לאחר רותחים את המלח, זה צריך להיות מקורר ויוצקים מלפפונים כך שהמים לחלוטין מכסה אותם. מלמעלה הניח את עלי חזרת. יש לציין כי מרכיב זה יש השפעה חיובית על מחנק של מלפפונים.

למי שרוצה ויזואלית להכיר עם איך לעשות מלפפונים מומלחים בבית על פי המתכון הקלאסי, להלן וידאו:

מלפפונים מלוחים עם סקווש

כמה מתכונים של מלפפונים מלוחים קיימים היום! זה אחד מהם. הטעם של סקווש (הם יכולים להיות מוחלפים עם קישואים או קישואים) הוא ניטרלי למדי, בעוד הם יכולים להיות משולבים עם מלפפונים הן כאשר מומלחים במרינדה.

המצרכים:

  • מלפפונים - 1 ק"ג;
  • סקווש - חתיכה אחת (קטנה);
  • חזרת עלים - 1 חתיכה;
  • שמיר - כמה זרדים;
  • עלה דפנה, allspice - לפי הטעם;
  • שום - ראש אחד.

מלפפונים מוכנים כסטנדרט, חותך את העצים ואת stipping מראש. סקווש ניקה מן העור, לחתוך כמו שאתה אוהב. בתחתית הצנצנת או המחבת אתה צריך לשים סדין של חזרת, שום ושמיר. השום יכול להיות שלם, אבל עדיף לחתוך כל ציפורן במחצית. מורחים תחילה מלפפונים, ואז פרוסות פטיסון.

תמלחת מוכן חם או קר (מלח הוא נערם במים), עלה דפנה allspice מתווספים. ברגע שהוא מוכן, את המלח תוצרת בכל דרך שפכו את הירקות, כך שהמים מכסה אותם לחלוטין.

זה רק לחכות לחכות עד שהם הופכים מלוחים ופריך. עם מזיגה חם, תצטרך לחכות יום, לא יותר, לפעמים 12 שעות זה מספיק. כאשר קר - 3 ימים.

כמובן, עשבי תיבול, תבלינים ומרכיבים אחרים ניתן להוסיף לטעום, לשנות את הכמות שלהם ואפילו להחליף. כל עקרת בית, המתנסחת במטבח, תמיד מחפשת משהו אחר. עבור מישהו טעם מבריק חשוב או חריפות, ומישהו פשוט לא אוכל חריף.

היום דנו כיצד חמוצים מלפפון חמוץ וגילה כמה סודות פשוטים של ההכנה שלהם. זה נשאר רק לטעום ולהוסיף משהו המתכון האהוב עליך, מה שהופך את חטיף פופולרי ייחודי וייחודי.

צפה בסרטון: איך להכין אורז לסושי - ועל הדרך מכינים רול פילדלפיה (אוֹקְטוֹבֶּר 2019).

Загрузка...