מתכונים

כיצד לייבש משמשים עבור משמשים מיובשים

משמשים הם מקור של ויטמינים וחומרים מועילים אחרים. אתה יכול לשמור את המאפיינים שלהם על ידי ייבוש עיסת שלהם. ראשית, לבחור באיכות גבוהה פירות ניקיון של לכלוך ועצמות. משמשים ניתן לייבש בתנאים טבעיים או בעזרת מכשירי מטבח.

איך לבחור ולהכין

לפני תחילת העבודה חשוב לדעת את ההבדל בין משמשים מיובשים משמשים מיובשים. אם פירות קטנים עם אבנים מיובשים, התוצאה היא משמשים. פירות גדולים, שעזבו את העצמות, נקראים "צער". ללא שם: פירות יבשים ללא עצמות הוא kaisa.

בעת בחירת משמשים לייבוש, סוג של תרבות חשוב. כדי להשיג משמשים יבשים פירות גדולים מתאים עם תוכן מינימלי של מיץ. פירות כאלה מאופיינים עיסת צפופה וריכוז גבוה של סוכר.

כדי להשיג משמשים יבשים לבחור זנים גדל במרכז אסיה עם תכולת הסוכר של יותר מ 20%. אם משמשים גדלים במסלול האמצעי או בדרום, אז אתה צריך למצוא מופעים של זנים המכילים 10% או יותר סוכר.

זה חשוב! בתהליך של ייבוש, המסה של משמשים יקטן על ידי 5 פעמים.

עבור ייבוש לבחור פירות בשלים עם עקבות של נרקב ונזק אחרים. פירות נשטפים היטב כדי לא לחשוף אותם לחות בעתיד. ואז הם מחולקים לחצאים, שלפוחיות לחסל.

בתנאים תעשייתיים, משמשים עם דו תחמוצת הגופרית. הנוהל מספק משמשים סחירים.

עיבוד מראש של פירות טריים יעזור להציל את צבע כתום בהיר של משמשים מיובשים:

  1. מחצית משמשים ממוקמים במסננת.
  2. במשך 5-10 דקות מסננת נשמרת מעל האדים. אם יש משמשים peels קשה, הם מבושלים במשך 5 דקות.
  3. הפירות מונחים על פיסת בד שתספוג לחות עודפת.
  4. לאחר 2-3 שעות, הפרי מוכן לייבוש.

דרך נוספת לשמור על צבע בהיר של פרי היא להשתמש חומצת לימון. כדי 1 ליטר מים להוסיף 1 כפית. חומצת לימון. הפרי ממוקם לפתרון במשך 1-2 שעות.