מתכונים

אדג'יקה מקישואים עם תפוחים

עקרות בית טובות יבטיחו כי בין החסר לחורף יש לא רק סלטים שונים, חמוצים, חטיפים ומתרכזים להכנת קורסים ראשון ושני, אלא גם תבלינים שבאמצעותם ניתן לגוון באופן משמעותי את השולחן בחורף להרוות אותו עם חריף הרבה נחוץ וטעמים חריפים.

אחד המפורסם ביותר ואהוב על ידי תבלינים רבים הוא adjika. אבל האדיקה הקווקזית האמיתית שונה באופן מסורתי כל כך, בשל השימוש בפלפלים שונים, שלא כל רוסי יאהב את זה. אבל ניחוח מתובל שלה לא יכול להיכשל כדי למשוך את תשומת הלב של גורמה. בעיה זו נפתרה די הרבה זמן. הטבחים הרוסיים בלתי נדלים על ידי בדיוני בא עם הוספת addika מרכיבים נייטרלי רבים כי ירכך את החומרה ואת מרירות של התבלינים המסורתית. לכן, adjika מ קישואים עם תפוחים לחורף קמה. זה עובד יש כמה זנים מאמר זה יוקדש adzhika כזה בלבד.

img ">

Adjika: הרכב שלה ומאפיינים

אדג'יקה, כתבלינים, הופיעה בקווקז באבחזיה, ובתרגום מהשפה המקומית המילה פירושה "מלח מתובל" או "קרקע מלח עם תבלינים".

הערה! בעולם המודרני adjika הוא לא רק אבקת יבש, זה יכול להיות גם מוכן טרי רוטב פסטה משומר.

יש אגדה כי הרועים אשר כבשו כבשים בהרים בא עם adjika. בעלי הכבשים סיפקו להם מלח, המיועד לבעלי חיים, כך שבניסיונות להרוות את צמאונם הם יספגו עוד דשא ויגברו מהר יותר, ויביאו תועלת רבה יותר לבעליהם. מלח באותם ימים היה יקר, ולכן הרועים לא לגנוב אותו, הם הוסיפו לו פלפל חריף ותבלינים אחרים, בתקווה להפחיד אנשים. אבל התברר בדיוק ההפך - הרועים הוסיפו עוד יותר עשבי תיבול יבשים למלח ולפלפל, ועם הזמן הוא הפך לתבלינים שנקראים'אדייקה', שבלעדיהם קשה לדמיין את השולחן של כל נציג של הקבוצות האתניות הקווקזיות.