מתכונים

אדג'יקה משזיפים

שזיף מתאים לא רק ריבות, משחות ופירות מבושלים, אלא גם להכנת תבלין billet - adzhiki לחלוטין, שהמציאו העמים הקווקזים.

הבסיס שלה הוא פלפל, שום ועשבי תיבול. כדי לרכך את הטעם המתובל, הלהקה האמצעית הגיעה עם הוספת ירקות שונים: עגבניות, פלפלים, דלעת, קישואים. וזה יהפוך את הרוטב, קוויאר ירקות ותבלינים בצלחת אחת.

הרעיון של בישול שזיף adjika מקורו tkemali - רוטב גרוזיני מבוסס על שזיפים. סימביוזה נפלאה של 2 מתכונים הפכה חדשה לגמרי עם טעם יוצא דופן. יחד עם זאת, חדות וניואנסים שלה ניתן לשנות על ידי הוספת ירקות שונים, תבלינים, עשבי תיבול, שינוי מספרם.

img ">

מתכונים adjika של שזיפים

מתכונים adjika מ שזיפים הם פשוטים, תכליתי, מאפשרים לך לעשות הכנות לקראת החורף, אשר מאוחסנים בדירה תמיד יהיה לעזור המארחת, לתת את מנות החורף המוכרים טעם חדש.

מתכון 1 (בסיסי)

מה נדרש:

  • שזיפים מיובשים - 1 ק"ג;
  • שום - 0.1 ק"ג;
  • פלפל חריף - 0.1 ק"ג;
  • מלח - 1 כף. l;
  • רסק עגבניות - 2 כפות. l;
  • סוכר מגורען - 1/2 כף.
  • מלח - 1 כף. l

איך לבשל:

  1. שזיפים מיובשים נשטפים, מנקים זרעים.
  2. פלפל לשטוף, להסיר את הזרעים כדי למנוע חדות מוגזמת.
  3. שזיפים מיובשים, פלפלים ושום מתובלים במטחנת בשר, מבושלים במשך כחצי שעה.
  4. ואז מוסיפים שום, פלפל חריף, רסק עגבניות, סוכר ומלח. מחכה רותחים ומרתיחים עוד 10-15 דקות.
  5. המסה החמה מונחת בצנצנות מוכנות מראש, אטומה, מתהפכת, מכוסה בשמיכה להמשך קירור הדרגתי.

img ">

מתכון זה adzhika עם שזיפים הוא בסיסי. זה יכול להיות מגוונים עם מרכיבים ותבלינים אחרים. קבל סוגים חדשים של adzhika.

מתכון 2 (עם פלפל)

מה נדרש:

  • פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג;
  • שזיפים מיובשים - 2 ק"ג;
  • שום - 0.2 ק"ג;
  • פלפל חריף - 0.1 ק"ג;
  • עשבי תיבול חריפים (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה) - לפי טעם ותשוקה;
    img ">
  • מלח - 3 כפות. l;
  • סוכר מגורען - 0.2 ק"ג;
  • כמון - חצי כפית. בכל עת;
  • רסק עגבניות - 2 כפות. l

איך לבשל:

  1. שזיפים מיובשים, עשבי תיבול, פלפלים נשטפים ומיובשים. שזיפים מסטולים, פלפלים - מזרעים.
  2. ירקות, שזיפים ושום טחונים במטחנת בשר.
  3. מוגדר לבשל. מביאים לרתיחה ומרתיחים על אש בינונית במשך חצי שעה.
  4. ואז מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול קצוצים, רסק עגבניות, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד רבע שעה.
  5. המסה החמה מונחת בצנצנות, טבולה מראש ומעוקרת. פקק, לבש כיסוי וכיסה בשמיכה.

שזיף שזיפים לחורף קל להכנה, מרמז על מגוון רחב של אפשרויות בישול עם מרכיבים שונים ותבלינים. לבלות כשעה של זמן יש רוטב מתוק מתוק וחמוץ זמין לאורך החורף, החלים על כמעט כל המאכלים.