מתכונים

ים אשחר קפוא

אצן ים קפוא יהיה ממצא ויטמין אמיתי בחורף או בתחילת האביב. בסתיו, גרגרים טריים נקצרים, אשר שומרים על תכונות ריפוי, אם הכללים מקפיאים נצפים.

img ">

האם אפשר להקפיא את אשחר הים

פירות המכילים הרבה מינרלים וויטמינים, בתנאי שהם קפואים כהלכה, כמעט זהים לאלה טרי. אצה הים קפוא הוא שימושי יותר ריבה משומר compote. אם המקפיא מרווח, לפעמים שלמים סניפים של צמח עם פירות יער ממוקמים בו.

הערך התזונתי של אשחר הים קפוא

בפירות קפואים כראוי, את ההרכב של microelements נשאר כמעט זהה לזה של טרי - 90%. ויטמינים גם לא סובלים, למעט מהירה שבירת ויטמין C, אשר עדיין נשאר בכמויות גדולות, בניגוד למוצרים של טיפול בחום. חומר זה הוא מאוד לא יציב. גם כאשר מאוחסן בחדר במשך 24 שעות, הסכום שלה מופחת על ידי עשרה אחוזים. אותו דבר קורה עם המוצר קפוא, אבל במשך 6 חודשים. אם אתה קופא מהר, זה לוקח קצת - עד 20% חומצה אסקורבית.

זה חשוב! על פי הנתונים העדכניים ביותר, פירות המאוחסנים במקפיא ביתי שומרים על ערך תזונתי גבוה יותר מאשר תחבורה טרייה, אבל עבר לטווח ארוך.

קלורית הים קפוא אשחר

100 גרם של פירות יער, בהתאם לתנאי הצמיחה שלהם, ישנם 75-85 קלוריות. בהרכב של פירות יער טריים:

  • 1.2 גרם של חלבונים, או 5 קק"ל;
  • 5.7 גרם פחמימות, או 25 קק"ל;
  • 5.4 גרם שומן, או 52 קלוריות.

כמעט אותה כמות של פירות קפואים מכילים.

img ">

היתרונות והנזקים של אשחר הים קפוא

ההשפעה הריפוי לאחר צריכת פירות יער שונה רק כמות קטנה יותר של ויטמין C במוצר קפוא. פירות יש השפעה חיובית על הגידול של הגנות הגוף, מצב של כלי הדם, הם מטופלים עם avitaminosis, תהליכים דלקתיים, לקדם ריפוי של נגעים בעור. אשחר הים עשיר בחומרים נוגדי חמצון, נחשב אנטיביוטי טבעי חזק, משמש למניעת סרטן.

יחד עם זאת, נוכחות של חומצות עושה את זה לא רצוי להשתמש במקרה של מחלות של מערכת העיכול, כבד, לבלב, כיס המרה. להיות אלרגן יכול לגרום לתגובה כואבת.

כיצד לבחור אשחר הים להקפיא

יש צורך להקפיא רק גרגרים בשלים של צבע כתום. לאחר איסוף הפרי לא ניתן לקיים במשך זמן רב, מקסימום של 5-6 שעות, כך שהם לא מאבדים ויטמינים באופן טבעי. הכן היטב להקפיא:

  • פירות משוחררים מענפים גדולים, עלים, שפכו לתוך קערה עמוקה עם מים מספר פעמים;
  • לאחר כל שינוי של מים, מספר ענפים, petioles ופירות פגומים לצוף אל פני השטח פוחתת;
  • ואז הוא מסודר החוצה, הסרת גרגרי כתוש, - תה או קומפוט עשוי מהם, הקרקע עם סוכר;
  • פירות נבחרים שלמים להוציא את שפוף ולהניח שכבה דקה על מגבת מטבח לייבוש במשך 20-30 דקות.

img ">

כיצד להקפיא הים אשחר לחורף

ישנן מספר שיטות של הקפאת פירות יער, כולל שימוש מכשירי חשמל ביתיים מודרניים. מקררים עם תאי הקפאה הלם לעזור לשמר את המבנה של רקמות להיפטר חיידקים. מקפיאים מקפיאים לטפל במוצר ב -22 מעלות צלזיוס. פירות הם קפואים הטובה ביותר במנות קטנות, כדי לצרוך את המוצר מופשר מיד. אתה לא יכול לחשוף מחדש את פירות יער לטמפרטורות נמוכות, מאז חומרים מזינים הולכים לאיבוד. אתה יכול להכין מכולות קטנות מנות מוכנות של פירות, הקרקע עם סוכר.

אזהרה! במאמץ לשמור על ויטמינים ולהגן על גרגרי הבליעה, האוויר "סחוט" את השקיות. במיכלים, נותר פער בין פירות ומכסה, כי נפח של גרגרים גדל כאשר קפוא.

img ">

ים הלם אשחר הלם

טכנולוגיה זו נפוצה יותר בתעשייה, אבל יש גם מכשירי חשמל ביתיים המאפשרים לך באופן מיידי להפחית את הטמפרטורה במקפיא נפרד ל -30 ... -50 מעלות. כאשר קפואים בתאים גדולים בחלל בין תאיים של הפרי, גבישי קרח גדולים נוצרים, לשבור את קירות התא. פרחי מופשר לפוג מיץ, להיות מרופט. תחת התנאים של הקפאת הלם, גבישים זעירים נוצרים, קירות התא להישאר שלם, וכתוצאה מכך, המוצר נראה טרי. הקפאה הלם דורש ירידה מהירה בטמפרטורה החל ב -25 מעלות צלזיוס.

חלק מקפיא של אשחר הים במיכלים או בשקיות ניילון

הכן מראש את מיכל, אשר יישאר המוצר קפוא. הם לרכוש מיכלים מיוחדים במקפיא מיוחד או להשתמש במיכלים קטנים אריזה מתחת מוצרי חלב, קולינרית או ממתקים. תהליך הקפאת כל פירות "אננס סיבירי" מתבצע בשתי דרכים.

  1. ברוב המקפיאים יש תא עם מגש מדף להקפאת פירות וירקות. הוא מכוסה בנייר קלף ומונח בשכבה אחת של פרי. גרגרים קפואים הם ארוזים אז במכולות חלק או שקיות אטום של נפח קטן.
    img ">
  2. פירות ממוקמים מיד במיכלים שנבחרו או חבילות רגילות מנות קטנות מופץ מראש. מכולות יבשות ונקיות או כוסות לא למלא למעלה ולא לסגור מיד, אבל אחרי הקפאה.
    img ">
עצה! עדיף לשים תאריך הקפאה על כל חבילה ומיכל עם סמן.

ים אשחר קפוא עם סוכר

הכן גם מוצר חצי גמור מתוק.

  1. פירות יער התחככו דרך מסננת.
  2. ב מחית תפוחי אדמה סיים להוסיף סוכר לפי הטעם.
  3. ארוז במיכלים נוח, כך שתוכל להשתמש ריבה מתוק ביום אחד.

img ">

כיצד להפשיר הים אשחר לפני השימוש

יש צורך לטפל הפשרה לפני השימוש. אתה צריך לתכנן כאשר אתה צריך מוצרי ויטמין.

  1. בריס הם הטובים ביותר מופשר במקרר, הנחת התיק על המדף העליון. היתרונות של שיטה זו הם כי הים אשחר חומרים מזינים נשמרים, ואת microflora מזיק אינו מתפתח. התהליך ארוך, לוקח עד 9 שעות.
  2. בטמפרטורת החדר, אשחר הים מפשיר מהר יותר, אבל יש סכנה של חיידקים הכפלת באותו זמן.
  3. זה לא מומלץ להפשיר במהירות אשחר הים במיקרוגל, כי בשל הטכנולוגיה המבנה הסלולר של המוצר נהרס.

מה ניתן לבשל מן אשחר הים קפוא

גרגרים קפואים מכילים את כל מרכיביו מועיל.

  • את הפירות הם נצרכו ללא כל עיבוד, עם דייסה או תה.
  • בשילוב עם סוכר, לקבל קלוריות גבוהה, אבל קינוח ויטמין גבוה - ריבה טריים.
  • גרגרים קפואים או בריבות ריבה משמשים להכנת משקה פירות, ריבה או מיץ פירות.
  • אם אשחר הים נלקח למטרה זו, זה לא מפשיר, אבל מיד לשים לתוך מים רותחים, הוספת סוכר.
  • עבור מילוי של פשטידות, אשחר הים מופשר ונשמר מסננת במשך זמן מה כדי לאפשר את המיץ לערום.
  • מכינים ג'לי ורטבים לחביתיות, כמו גם בשר.
  • חמוצים גרגרים משמשים מלית עוף לצלייה בתנור.
תשומת לב! מן אשחר הים קפוא לעשות תענוגות קולינריים: גלידה וויטמין חמאה סנדוויץ 'עם תוספת יער.

img ">

חיי מדף של אשחר ים קפוא

חבילות ומכולות עם גרגרים קפואים ערוכים בסעיף אחסון. רצוי להרחיק אותם מבשר ודגים כדי שהריח לא יספוג. ודא כי המכולות סגורות ולא לחות משוחרר: עקב עיבוי המצלמה יש להפשיר בתדירות גבוהה יותר. בטמפרטורת המקפיא הרגילה, -18 מעלות צלזיוס, אשחר הים מאוחסן באופן מלא במשך 9 חודשים. במהלך תקופה זו, מוצר בעל ערך צריך לשמש, אחרת זה לא יביא תועלת כלשהי לגוף מאוחר יותר.

img ">

מסקנה

אפר ים קפוא בנעימות מגוונת מגוון המוצרים בקור. ויטמין פירות יער של אשחר הים עדיף מלאי קפוא לחורף. הם יהיו הכרחיים בעונה הקרה.

צפה בסרטון: מצגת קורס אשחר 2018 (יָנוּאָר 2020).

Загрузка...