מתכונים

יין שזיפים בבית

בין הרוסים יש הרבה אוהבי יין טוב. למרבה הצער, בחנויות לקנות משקה אמיתי הוא די קשה. לעתים קרובות למכור תחליפים. אבל יין אמיתי הוא לא יקרים עבור כולם. אבל אתה לא צריך להתרגז, כי אתה יכול לעשות שזיף הופ לשתות את עצמך. לייצור יין תוצרת בית, אתה יכול להשתמש במגוון של פירות יער ופירות.

אנחנו אגיד לך איך לעשות יין שזיפים בבית. שתף את הסודות של היין ולהציג את הווידאו. המשקה הוא הרבה יותר טעים יותר ריחני מאשר עמית החנות. בנוסף, יין השזיף יכול להיות מוכן על ידי כל מי שרוצה.

זה חשוב! הרופאים ממליצים על נטילת יין טוב גם עבור אנשים עם מחלת לב: התקפי לב מופחתים ב -40%, קרישי דם במוח הם 25%.

img ">

בישול חומרי גלם ליין

בבית, אתה יכול לקבל יין יבש חצי יבש או חצי שזיף, על בסיס צרכי הטעם. הכל תלוי בכמות הסוכר הוסיף.

בניגוד לשימוש של פירות יער אחרים ופירות, יש קושי אחד: שזיפים לא רוצה "לחלוק" מיץ. בפירות אלה כמות גדולה של פקטין, כך שהפירה המבושלת דומה לג'לי. מיץ מתקבל לאחר תסיסה.

הערה! אבל יש יותר סוכר בשזיפים מאשר בפירות אחרים, ולכן מרכיב זה מתווסף בכמויות קטנות יותר בעת ביצוע יין שזיפים.

בעת בחירת שזיפים, יש לשים לב בשלות, שכן פירות בשלים אינם מתאימים יין תוצרת בית. אם יש לך גינה משלך, זה הרבה יותר קל לעשות את זה. העיקר לא לאסוף שזיפים שנפלו, כך היין סיים אינו רוכש את הטעם של כדור הארץ.

img ">

על פירות של כל זנים של שזיפים, תמיד יש בלום לבנבן. אלה שמרים טבעיים או פראיים, שבלעדיהם יין טבעי קשה להשיג בבית. לכן, לשטוף שזיפים בשום מקרה לא יהיה אפשרי. זיהום יכול פשוט לנגב עם מטלית רכה, מנסה לא למחוק רובד מן הניקוז. אם אתה לא יכול לעשות בלי כביסה, ואז יין עבור תסיסה אינטנסיבית יצטרך להוסיף שמרים יין או צימוקים. ברור כי יין השזיף בבית יהיה טעם קצת שונה.

עצה! שים שזיפים המיועדים יין תוצרת בית במשך כמה ימים בשמש כדי להצעיר לבנות מושבה של חיידקים ולשפר שמרים פראי.

ככלל, עבור יין תוצרת בית לקחת שזיפים כהים המכילים הרבה סוכר וחומצה, למשל, הונגרית. משקה של שזיפים של כיתה זו הופך ריחני, עם צבע רווי של קלרט.

משקה משכר משזיפים לבנים שהוכנו בבית אינו בעל ניחוח בולט וטעם מיוחד. יין שזיף לבן זה משמש בדרך כלל להכנת מרינדות ורטבים.

תשומת לב! לפני הפרדת הזרעים, הפרי מסודר, מסיר חשוד עם סימנים של ריקבון או מלוכלך מדי.

הכינו יין שזיף יכול להיות זכוכית או enamelware. יהיה עליך לקנות חותמת מים או כפפות רפואיות רגילות כדי להגן על היין במהלך תסיסה ממגע עם האוויר. בשלב זה, אתה צריך לשים לב כאשר בקבוק יין: למלא את המיכל לאחסון המשקה "על גלגלי העיניים".

מסקנה

אמרנו לך איך להכין יין תוצרת בית משזיפים לבד. ועכשיו כמה ניואנסים:

  1. יש צורך בחותם היטב בקבוקים או מיכלים אחרים עם יין צעיר. תהליך ההבשלה צריך להתרחש בחושך וקריר. אחרת, במקום משקה ארומטי טעים, אתה מקבל חומץ שזיף.
  2. צבע המשקה המוגמר יהיה תלוי במגוון של שזיפים. פירות כהים מייצרים יין שזיף אדום עשיר. משקה שזיפים לבן, צהוב או ורוד יהיה הצבע המתאים.

השקת יין שזיף לוקח יותר זמן מאשר פירות אחרים וגרגרים. הטוב ביותר לשקול יין תוצרת בית, עמד לפחות שלוש שנים. יש לה את כל ריח אמיתי של טעם וארומה.

צפה בסרטון: הכנת ליקר שזיפים מיובשים - טעימת שליבוביץ שזה ברנדי שזיפים של מזקקת שזיפרון (אוגוסט 2019).