גן

מה ההבדל בין פפריקה לפלפל?

תומכי ומתנגדי ההצהרה על החלפה של פלפל אדום פפריקה מחולק לשני מחנות שווים. לכל אחד מהם יש טיעונים משלו, המוכיחים את נכונות התיאוריה שלו. להבין היכן את האמת, ואיפה בדיוני יעזור מאמר זה.


רקע היסטורי

כל הבלבול עם השמות היה באשמתו של כריסטופר קולומבוס. בהיותו נשלח להודו לפלפל שחור ותבלינים אחרים, הוא נתקל בטעות באמריקה. הוא החליט שהוא הגיע למטרה של המסע שלו, קולומבוס לקח איתו את הפירות של צמח אחר לגמרי, מבלבל אותו עם פלפל שחור. למעשה, הפירות שהוסרו היו שייכים לצמחי העשב של משפחת הליל, ולא לגפן המטפס של משפחת הפלפל. אבל בגלל הטעות של קולומבוס, הצמחים שהביאו גם החלו להיקרא פלפל, רק צ'ילי.

פלפל צ'ילי הוא יבול ירקות נפרד, שבו יש כ -700 זנים.פירות שלהם יכול להיות גם מתוק ומריר. הפלפל המתוק משתייך לפלפל הבולגרי הידוע, ומר - אדום.

פלפל מתוק

אחד החברים הפופולריים ביותר של Solanaceae המשפחה. במדינה שלנו, הוא מוכר יותר בשם פלפל בולגרי. מולדת של ירק זה הוא מרכז אמריקה, ואת ההיסטוריה שלה חוזר יותר מ -20 שנה.

תרבות זו מאוד תובענית של אור וחום. לכן באזורים הצפוניים שלנו הוא גדל לרוב בחממה. אזורים דרומיים יכולים לגדל בהצלחה פלפל מתוק בשדה הפתוח.

פירות מתוקים שלה יש מגוון עצום של צורות שונות. הטפסים הנפוצים ביותר הם כדלקמן:

  • גלילי;
  • חרוטי;
  • סגלגל;
  • מעוגל ואחרים.

בנוסף לצורות שונות, יש לה מגוון צבעים עשיר, הכולל כמעט את כל טווח הצבעים. בהתאם מגוון, הפרי עשוי להיות צבע החל ירוק בהיר לשחור. הגדלים שלהם עם משקל של 10 עד 30 ס"מ ו 30-500 גרם יהיה גם שונה.

הערך התזונתי שלה הוא בשל התוכן הגבוה של ויטמין C. הוא מכיל גם ויטמינים A, B, מלחים מינרליים ושמנים אתריים. השימוש בו בבישול אין גבולות והוא אוניברסלי.

פלפל מריר

פלפל צ'ילי אדום או חם הובאו מאמריקה. פירותיה אינם מגוונים בצורתם ובצבעם כמו פירותיו של האח המתוק. בהתאם למגוון, הצורה שלהם עשויים להאריך מ כדורית לגזע בצורת, ואת צבעם משתנה צהוב לשחור זית. במקרה זה, עדיין נשלט על ידי זנים אדומים.

מאחר שזו תרבות תרמופילית מאוד, מומלץ לגדל אותה בחממות. בנוסף, ניתן לגדל אותו גם על אדן החלון. כל זה נחוץ עבור זה הוא 1.5-2-2 ליטר סיר.

קפסאיצין אלקלואידי נותן טעם חם אלה פלפלים אדומים. כמו פירות אחרים של צמחים של משפחתו של לילה, הוא עשיר בוויטמין C. בנוסף לזה, הוא מכיל:

  • סט שלם כמעט של קרוטנואידים;
  • שמנים שומניים;
  • סידן;
  • ברזל;
  • גופרית;
  • ויטמינים של קבוצת B וחומרים שימושיים אחרים.

בשל הרכב שלה, הוא מסוגל להיות בעל השפעה חיובית חזקה על הגוף כולו.

זה חשוב! פלפל חריף אדום יש את היכולת לשפר את ההשפעה של תרופות. לכן מוטב להימנע מלשתף אותם.

פפריקה

למעשה, פפריקה היא אבקה מן הפירות האדומים של הצמחים של משפחת הליל. צמחים זנים של פפריקה הם שיחים רב שנתי עם יורה עומד פירות בשרני. מולדתם היא דרום אמריקה. בנוסף לאמריקה, פפריקה מעובדת בהצלחה ברוסיה, אוקראינה, צ'ילה, סלובקיה, טורקיה והונגריה.

זה חשוב! הונגריה בולטת כמפיקת פפריקה. זהו תיבול הונגרי כי הוא באיכות הגבוהה ביותר והפופולרי ביותר בכל רחבי העולם. יש לה טעם וטעם מצוין. סך של 8 זנים שונים של אבקת פלפל מיוצרים בארץ הזאת.

הטעם שלו יכול להיות מתוק וחריף. בהתאם מגוון, פירות עבור פפריקה יכול להיות:

  • חריף;
  • מתוק
  • חד.

בנוסף פפריקה אדומה, הוא גם צהוב, אבל זה פחות שכיח.

זה חשוב! לפפריקה הצהובה יש חדות מדהימה.

פפריקה כמו תבלין הוא מאוד שימושי. יש לה קומפוזיציה עשירה הכוללת את הויטמינים והמינרלים הבאים:

  • A;
  • E;
  • C;
  • ברזל;
  • זרחן ועוד.

אבל היתרון העיקרי של הפפריקה הוא התוכן של ליפוקאין ו capsoicin - חומרים אלה ביעילות להילחם בזיהומים ולחזק את המערכת החיסונית. בנוסף, ליפוקאין ו cansoicin מעורבים באופן פעיל במניעת סרטן.

אז יש הבדלים?

מה ההבדל בין פפריקה לפלפל? כן, שום דבר. אלה שמות שונים עבור אותו צמח - Capsicum annuum. צמח זה יש כ 700 מינים שונים. ההבדל יהיה רק ​​בטעם של מין מסוים. במינים מסוימים הטעם יהיה מתוק יותר, ובמינים מסוימים חריפה יותר. לייצור של פפריקה ניתן להשתמש הן.

צפה בסרטון: צחוק מעבודה עונה 6- קובי וקרן מימון תמונות מחיי נישואים (יוני 2020).

Загрузка...