מתכונים

איך חמוץ כרוב עם סלק: מתכון

כרוב לבן כרוב עם ירקות שונים, פירות וגרגרים. עקרות בית רבות מוסיפות סלק. זהו מרכיב מצוין המשפר את הטעם של billet עבור החורף, ומאפשר לך להשתמש בו להכנת סלטים, למילוי פשטידות. אפילו המרק הופך טעים מדהים.

כרוב כבוש עם סלק הוא לא רק טעים, הוא שומר על חומרים מזינים וויטמינים. וגם השילוב של שני הירקות האלה מחזק אותם. כרוב קוואס יכול להיות בבנקים או במיכלים גדולים. לכל מתכון יש טעם משלו. יש לציין כי הכרוב צבוע בצבע ורוד, שהוא ייחודי בדרכו שלו בעת הכנת סלטים ויטמין בחורף.

img ">

איך זה כרוב עם סלק שימושי?

לפני שאתה מדבר על מתכונים או תהליך של תסיסה, אתה צריך לגלות אם יש תועלת כלשהי מוצר כזה. בוא נראה:

  1. שני ירקות עשירים בוויטמין C. יתר על כן, כרוב כבוש עם סלק, שומרת על התועלת שלה מאה אחוז כמעט עד הקציר החדש.
  2. אבל לא רק כרוב חומצה אסקורבית עם סלק מפורסם. ישנם ויטמינים רבים אחרים בו, כגון B, E, PP, K, H,. לדוגמה, ויטמין U מרפא פצעים, הוא חומר אנטי אלרגני.
  3. בנוסף ויטמינים, בכרוב, מותסס סלק, הרבה זרחן ואשלגן, נתרן וסידן, אבץ וגופרית, יוד. רשימת כל יסודות קורט הוא כמעט בלתי אפשרי: הטבלה המחזורית האמיתית.
  4. סלק בתסיסה משחק תפקיד מיוחד. אחרי הכל, רק יש לו את החומר betaine. עם זאת, יש הטמעה מצוינת של חלבונים, אשר יש השפעה מועילה על העבודה של הכבד.
  5. הודות לחיידקי חומצה לקטית הכלולים בירקות מותססים, הגוף האנושי מתנקה מחיידקים, מגביר את החסינות, מקטין את כמות הכולסטרול המזיק.
אזהרה! מאז כרוב חמוץ עם סלק מכיל כמות גדולה של חומצה, וזה גורם נפיחות של הבטן, אתה לא צריך להתעלל במוצר.

ועכשיו את המתכונים

יש הרבה מתכונים להכנת ירקות לבנים חמוצים עם סלק. בחלק מהם, ירקות הם חתכו לחתיכות גדולות, ואילו באחרים, להיפך, הם קוצצים דק.

השום הוא אפילו יותר טעים

השילוב של שום סלק יכול להיחשב אופציה קלאסית. לכן, המארחת רואה לנכון להוסיף את זה ירקות חדים ב billet לחורף. אם אתה רוצה להתסיס כרוב מיידי, השתמש באפשרות להלן.

עבור מארחות טירון רבים, ירקות חמוץ נראה משהו בלתי מושג. לכן אנו מציעים מתכונים שלב אחר שלב.

המתכון מפרט את המרכיבים הבאים:

  • מזלגות כרוב 3.5 ק"ג;
  • גזר עם סלק (בינוני) - 2 שורשים כל אחד;
  • שני ראשי שום;
  • חומץ שולחן - 100 מ"ל;
  • רזה (מזוקק) שמן - 100 מ"ל;
  • סוכר מגורען - 3.5 כפות;
  • מלח - כף עם גבעה.

img ">

תשומת לב! עבור כרוב כבוש כרוב עם סלק בצנצנת לחורף, אל תשתמש מלח יוד.

עדיף לקחת אבן או מלח שולחן רגיל מסומן "לשימורים" על החבילה.

הכנת מלח

עצה! להכנת תמלחות לא מומלץ להשתמש במים מהברז בגלל התוכן שלה כלור.

מים נקיים יש להרתיח, מוסיפים מיד סוכר ומלח, בהתאם לכמות שצוינה במתכון. הם ימלאו בנקים עם כרוב.

תכונות מיוחדות של תסיסה

אנו מציגים את תשומת הלב שלך מתכון צעד אחר צעד עבור כבישה מהירה של כרוב עם סלק לחורף:

  1. אנחנו נקיים כרוב, הסרת העלים העליונים. אחרי הכל, הם יכולים להיות חול וחרקים. לגרוס את הירקות כמו שאתה אוהב: רצועות דקות או חתיכות גדולות.
  2. אנחנו מכבסים גזר וסלק כמה פעמים, מקלפים אותם, שוטפים אותם שוב, מניחים אותם על מפית בד לייבוש. אם אתה רוצה ירקות להתסיס במהירות, מגררים אותם. אמנם לא סלק תוסס רע, פרוסות קש או צלחות.
  3. עם שום, להסיר את הקליפה, כל ציפורן ניקה של הסרט. לשטוף את הירקות החדים מתחת למים זורמים, לייבש אותו. מתכון שלב אחר שלב כולל שום, קצוץ בחצאים.
    img ">
  4. שים את הירקות בשכבות בצנצנת בסדר מסוים: כרוב, סלק, גזר ושום. וכך, עד שהמכל מלא, השכבה האחרונה בצנצנת צריכה להיות הכרוב.
  5. סגור את עלה הכרוב, יוצקים מלח, לחץ למטה עם עול.
עצה! כדי למנוע את הירקות בצנצנות מ צף למעלה, הכנס את כיסוי ניילון בפנים. מכסים בגזה או במגבת.

שמור את הכרוב עם סלק עבור כל המתכונים שאתה צריך בחדר חם, אז זה יהיה תסיסה במהירות. ירקות צלויים יהיה לפחות 3 ימים.

בשלב זה, לשחרר גזים מן פחית, כרוב חודר לתחתית עם משהו דק וחד. קצף וכתוצאה מכך מוסר גם. במקרה זה, כרוב כבוש מוכן עם סלק לא יהיה מריר, ואת חמוץ לא יהפוך רזה.

img "style =" width: 488px; גובה: 650px; "src =" / wp-content / uploads / userfiles / 1868_4.jpg "/>

צנצנת מאוחסנת עם הכנת החורף במקרר או במרתף.

עם פלפל צ'ילי חם

חובבי אוכל חריף לעתים קרובות כבוש כרוב סלק, מוסיפים פלפל חריף מרי. מתברר חטיף גדול לחורף, שבו אתה יכול לאכול עם תפוחי אדמה מבושלים. אפילו ריר!

מספר המרכיבים הוא גדול, לכן היזהר. מה אנחנו צריכים לפי המתכון:

  • כרוב לבן - 2 ק"ג;
  • סלק - 3 חתיכות;
  • גזר - 2 חתיכות;
  • מלחים - 60 גרם;
  • סוכר - 30 גרם;
  • כל spice - 3 או 4 אפונה;
  • שום - ראש אחד;
  • lavrushki - 5 עלים;
  • פלפל צ'ילי חם - חצי;
  • עבור מלח - 2 ליטר מים.

איך לבשל

המוזרות של המתכון הזה הוא כי כרוב כבוש עם סלק יהיה לחתוך לפרוסות. יתר על כן, שיטה זו היא מהירה מאוד, אתה יכול לנסות ביום השלישי.

אחרי ניקוי ראשי כרוב, אנחנו לא לגרוס את הכרוב, כרגיל, אבל לחתוך לחתיכות גדולות.

img ">

לחיתוך גזר וסלק, להשתמש פומפיה קוריאנית.

זה חשוב! ירקות לא מתערבבים, כי אנחנו נניח אותם בשכבות.

img ">

שום מקולף ועובר דרך העיתונות.

img ">

חותכים את הגבעול מן הפלפל החריף לחתוך אותו לחתיכות. אתה לא יכול להסיר את הזרעים, כך הכרוב יקבל חד יותר ריחני יותר. למרות שלכל אחד יש טעם משלו, תחליט בעצמך.

עצה! השתמש כפפות גומי על פלפל חריף כדי למנוע צרוב.

img ">

אנחנו מניחים על השולחן צנצנת מהבילה של שלושה ליטר ומתחילים לצבוע. אל תצחקו, כי בסופו של דבר לקבל כרוב קסם. על שכבת כרוב להניח גזרים, סלק, Lavrushka, פלפל חריף. וכך אנו פועלים עד שאנחנו ממלאים את הבנק.

img ">

מוכן מלח (לעשות את זה באותה צורה כמו במתכון הראשון) לשפוך את הכרוב ולהשאיר על השולחן. פעמיים ביום, אנו חודרים להוציא את הגזים.

ביום השלישי, אתה יכול לעשות סלט ידי מפזרים בצל טבעות על גבי. יוצקים את הכרוב עם שמן צמחי.

כאשר אתה מבצע צעד אחר צעד המלצות סודות קטנים שלנו, תהיה לך דרך מצוינת לגוון את תפריט החורף:

  1. כאשר מלוחים כרוב בצנצנות, הקפד לדחוס את התוכן כך התסיסה הולך מהר יותר.
  2. לטעום את חמוץ: זה צריך להיות מלוחים יותר ממים. על פי הכללים, 5 כפות של מלח מתווסף ל 5 ק"ג של ירקות לבנים.
  3. כדי כרוב כבוש היה בהיר, בחר סלק חום ללא ורידים לבנים.

החסר מוצלח וליהנות הארוחה שלך.

צפה בסרטון: סלט כרוב פשוט וטעים. עם מקס מלכיאל (מאי 2020).

Загрузка...