מתכונים

המתכונים הטובים ביותר gorlodera לחורף

ככל הנראה, כולם מכירים צמחים כה חריפים כמו שום וחזרת. הם היו הבסיס של gorlodera, שכן מאכל עם שם דומה פשוט חייב להיות חריף. אבל gorloder הוא גם מתובל, ואפילו מתקתק - הכל תלוי איזה סוג של מתכון משמש כדי להפוך אותו. ויש הרבה מתכונים להולורודר - אחרי הכל, הוא המקבילה הרוסית לאדיקה האבחאזית ולקטשופ הצרפתי-אנגלי. אין פלא שזה נקרא לעתים קרובות adjika-gorloder, או קטשופ, gorloder, תלוי איזה מרכיבים גוברים המתכון.

איך לעשות horloder

כשלעצמו, gorloder הכין פשוט מאוד. יש לו שני סוגים עיקריים: גלם מבושל.

Horloder גולמי הוא מאוד שימושי עבור גוף האדם והוא מוכן על ידי פשוט שחיקה ערבוב כל הרכיבים הדרושים. בסופו של דבר, מלח ותבלינים מתווספים למנה והוא צריך לעמוד כמה שעות עד כמה ימים, כך שכל החומרים לערבב בצורה מושלמת אחד עם השני, ניתן לאחסן בחורף.

עצה! עם עירוי ממושך עד 2-4 ימים, horloder חייב להיות מעת לעת כדי להסיר עודף גזים.

רק לאחר כמה ימים horloder הוא הניח צנצנות סטריליות קטנות, כך שאתה יכול ליהנות רוטב חטיף במהלך החורף. חנות horloder גלם ללא הוספת חומץ רק במקרר.

יש גם מתכונים לשימור horloder עבור החורף באמצעות בישול, כמו גם הוספת חומץ או שמן חמניות.

איך לבשל gorloder טעים - עצות שימושיות עבור hostesses

חטיפים חריפים עשויים ירקות שורפים לא לשווא למשוך עקרות בית - אחרי הכל, הם יכולים לא רק להגדיל את התיאבון, להתעורר בלוטות הטעם, אבל גם יש השפעה חיובית על המערכת החיסונית, הגנה על הגוף מפני זיהומים שונים. אבל כדי להפוך את הטעם טעים להישמר היטב בחורף, ישנם מספר ניואנסים שיכולים לסייע למארחת טירון.

מבחר והכנת מרכיבים

המרכיב המסורתי ביותר של מתכונים לייצור hormonegrade הם עגבניות, כי הם לרכך את הטעם של תיבול, להעשיר אותו עם מגוון של חומרים שימושיים, לתת לו צבע אטרקטיבי. לכן, gorloder עגבניות מתברר להיות עשיר מאוד, טעים וריחני.

עגבניות מומלץ לבחור זנים בשרניים, שכן כמות גדולה של נוזלים יכול לגרום החמצה של gorder. אם, לעומת זאת, אין דבר מיוחד לבחירה, אז במקרה זה, כאשר חותכים את העגבניות, חלק מיץ העגבניות מוסר לשמש למטרות אחרות.

איכות gorloder מגדילה במידה ניכרת אם הפרי משמש ללא עור. זה ניתן להסיר בקלות עגבניות בשיטה הבאה: ירקות הם שפכו הראשון עם מים רותחים במשך כמה דקות, ולאחר מכן הועבר למים קרח. ואז קליפה מוסר בקלות.

השום הוא אחד המרכיבים החיוניים של מתכונים לבישול horloder לחורף. כדי לא לחוות קשיים בעת ניקוי שום, יש צורך לפרק אותו לשיניים ולספוג במשך כמה שעות במים קרים. לאחר מכן ניתן להסיר את העור בקלות ובמהירות. אם המרשם משתמש בכמות גדולה של שום, הציפורן המופרדת ממוקמת בצנצנת זכוכית, סגורה במכסה, והצנצנת מזועזעת במשך מספר דקות. הקליפות מתקלפות, והפרוסות הקלופות מוסרות מהצנצנת.

אם חזרת משמש מתכון של horloder לחורף, עדיף להכין תבלין בתקופת הסתיו והחורף. מאז זה קני שורש, חפרו אחרי כפור, יש את כוח הריפוי המרבי, כמו גם טעם וריח נמרץ.

תשומת לב! כדי לקצץ חזרת לא גורם צרות רבות עבור ריריות, מומלץ להקפיא מעט לפני ההליך.

בעת שימוש בפלפל חריף במתכון לחורף, זכור כי החריפות העיקרית מכילה את הזרעים. לכן, אם חשוב לעשות חטיף חם במיוחד, ולאחר מכן פלפל הוא מרוסק כולו. אחרת, את הזרעים לפני חיתוך ירקות עדיף להסיר.

ייצור ניואנסים

כדי להשיג מסה מוחלטת של ירקות עבור horroder, נהוג להשתמש במגוון של מכשירי מטבח: מטחנת בשר, מעבד מזון, בלנדר, מסחטה. אתה יכול, כמובן, להסתדר עם פומפיה, אבל עם כמויות משמעותיות של שיטה זו של טחינה ירקות יהיה מאוד פרודוקטיבי.

כדי להגן עוד יותר על הריריות של הפנים מפני גירוי שנגרם על ידי חזרת, לשים שקית ניילון על שקע של מטחנת בשר בחוזקה לקשור אותו למכשיר. לאחר השלמת תהליך של חיתוך חזרת החבילה סגור בחוזקה ומשמש להוסיף לתערובת הירקות בסוף התור האחרון.

חזרת יכולה להיות מאופיינת על ידי סיבים קשים גס.

עצה! עבור עוזרי מטבח כדי להתמודד בקלות עם שחיקה שלה, רצוי מראש לחתוך את קני שורש לחתיכות קטנה ככל האפשר.

בכל מקרה, רצוי לסחוב את קני חזרת האחרון, שכן הם אלה אשר לרוב לסתום את החורים של טחנת בשר או מכשירים אחרים.

ריח השום חזרת מוסר מן העור של הידיים, אם הם שטופים מראש במים עם מלח. יעיל במיוחד הוא תוספת של כל שמן אתרי ארומטי למים.

זה כמות חזרת ושום כי הוא הוסיף את המתכון של horloder הקובע את משך האחסון של התיבול. שמור את זה בחשבון אם אתה רוצה להאריך את חיי המדף של horloder לחורף.

אם אתה משתמש המתכון של בישול horloder עם בישול, אז עדיף לקרר פחיות מערבולת בצורה הפוכה מתחת לשמיכה.

תכונות שימור gorlodera

יש כמה טריקים על איך לשמור על דלעת מעגבנייה ללא רותחים לחורף.

  • גזור מעגל מתוך נייר כך שהוא מתאים בחוזקה מתחת לכריכה. משרים מעגל עם וודקה או אלכוהול, מניחים אותו מתחת למכסה ומכסים את הצנצנת עם הזבל.
  • באופן דומה, המכסה מבפנים יכול פשוט להחמיץ עם שכבה עבה של חרדל.
  • מפזרים את horloder מעל פחיות, שטח קטן נשאר על גבי, אשר שפכו עם כמה כפיות של שמן צמחי.

איך להכין gorloder עגבניות עם שום

Gorloder לחורף של עגבניות הוא המתכון הכי קל ומסורתי להכנת חטיפים בבית.

המצרכים:

  • 1 ק"ג עגבניות
  • 150 גרם של שום מקולף
  • 2 כפית. מלח
  • 2 כפית. סוכר
  • 1 כפית. פלפל שחור
  • ½ כפית פלפל אדום

הכן gorloder עבור מתכון זה פשוט ככל האפשר.

  1. כל ירקות מקולפים הם טחון.
  2. מוסיפים תבלינים ותבלינים.
  3. מערבבים ומאפשרים לעמוד זמן מה.
  4. מקפלים בצנצנות קטנות, יבשות, מעוקרות.
  5. חנות במקרר או בחורף על מרפסת.

Gorloder לחורף ללא עיקור

זה מתכון של horloder עבור החורף הוא ראוי לציון הטעם המתון שלה, ולכן היא מתאימה יותר למחצית האנושות האנושית. אבל בזכות הרכב עשיר אחסון לטווח ארוך הוא פופולרי גם עם גברים.

המצרכים:

  • 3 ק"ג עגבניות;
  • 1 ק"ג תפוחים;
  • 1 ק"ג גזר;
  • 1 ק"ג פלפל מתוק;
  • 550 גרם של שום;
  • 5 תרמילי פלפל חריף;
  • 50 גרם של מלח;
  • 40 גרם סוכר;
  • 30 גרם של חומץ 9%;
  • 200 גרם שמן צמחי מעודן.

בישול

  1. כל הירקות, למעט השום, נשטפים ומרוסקים בסיר אחד.
  2. ואז הם ממוקמים על האש, מחומם רותח מבושל על חום בינוני במשך כ 40 דקות.
  3. קצף וכתוצאה מכך מוסר מעת לעת עם כף מחוררת.
  4. שום כתוש בנפרד ולאחר מכן הוא הוסיף לתערובת ירקות רותחים יחד עם סוכר ומלח.
  5. לבסוף, להוסיף שמן וחומץ ושוב להביא את התערובת לרתיחה.
  6. הניחו על צנצנות סטריליות מגולגל לאחסון לחורף.

מתכון gorlodera עם חזרת, כדי לא תסיסה

תוספת של חזרת כדי horloder בנוסף טעם, ארומה וריפוי מספק שימור נוסף של לחומר לחורף. והתפוחים נותנים לחטיף מגע קליל ופירותי.

הערה! עדיף להשתמש תפוחים חמוץ מתוק או אפילו זנים חמוצים.

המצרכים:

  • 3 ק"ג עגבניות;
  • 300 גרם חזרת;
  • 1.5 ק"ג תפוחים;
  • 800 גרם של שום;
  • מלח לפי הטעם.

אתה יכול להכין horloder באמצעות מתכון זה מהר מאוד:

  1. עם תפוחים ועגבניות, רצוי להסיר את הקליפה, לחתוך לחתיכות, להסיר את הליבה מן התפוחים עם זרעים.
  2. חזרת וקליפות שום וקליפה עבה.
  3. חזרת לחתוך לחתיכות קטנות.
  4. לטחון עם מטחנת בשר הכל ברצף הבא: עגבניות, תפוחים, שום, ואחרון - חזרת.
  5. כל המרכיבים מתערבבים, מוסיפים מלח.
  6. התעקש במשך חצי שעה ונסה שוב.
  7. אם תרצה, להוסיף סוכר ועוד מלח.
  8. אם מתאבן מיד לא נראה חריף מאוד, לא למהר להוסיף שום או חזרת - spiciness נפתח במלואו רק לאחר כמה ימים.
  9. מורחים על פחיות יבשות ולאחסן במקום קריר.

מתכון gorloder ללא שום (עגבניות חזרת עם פלפל)

אם מישהו הוא נבוך על ידי ריח של שום ב horloder, אז יש מתכון להכנת חטיף זה לחורף ללא שום. בנוסף חזרת, פלפל חם נותן חדות לגולד.

המצרכים:

  • 3 ק"ג עגבניות;
  • 300 גרם חזרת קני שורש;
  • 3 פלפל חריף;
  • 1 ק"ג פלפל מתוק;
  • 50 גרם של מלח ים.

בישול

  1. כל הירקות מנוקים מפרטים מיותרים.
  2. טוחנים באמצעות מטחנת בשר.
  3. מערבבים אחד עם השני בתוספת מלח.
  4. את horloder בעתיד הוא חדורים במקום קריר במשך כמה ימים עם ערבוב מדי פעם.
  5. מורחים על צנצנות סטריליות קטנות לאחסן במרתף או מקרר (אחסון בחורף במרפסת עם הקפאה מותר).

מתכון עבור horloder מ שום עגבניות חזרת

מתכון זה לחורף הוא היורש של רוטב tkemali המפורסם, כי הוא מוכן עם תוספת של שזיף או שזיף דובדבן, אבל בנוכחות חזרת.

המצרכים:

  • 1 ק"ג עגבניות;
  • 1 ק"ג של שזיפים או שזיפים אדומים;
  • 400 גרם של שום;
  • 200 גרם חזרת;
  • 50 גרם של מלח;
  • 100 גרם של סוכר;
  • 50 גרם חומץ תפוחים.

בישול gorloder עבור מתכון זה קל, וזה מושלם עבור קבב ומנות בשר אחרות.

  1. שזיפים חופשיים מבורות ועגבניות ממקום ההחזקה לגזע.
  2. חזרת קלופה, שום מן הקליפה.
  3. שזיפים שזיפים ועגבניות והונחו על הכיריים.
  4. לאחר רותחים, להסיר את הקצף ומרתיחים את המסה פירות וירקות במשך 15 דקות, מוסיפים מלח וסוכר.
  5. אפשר לתערובת להתקרר, שבו שום שום חזרת הם טחון.
  6. מוסיפים אותם יחד עם חומץ לשזיפים מקוררים ועגבניות.
  7. גורלודר התערבב והניח על צנצנות סטריליות.
  8. בחורף, מאוחסן במקום קריר או על המרפסת.

Gorloder לחורף ללא חזרת - חריף

זה מתכון של horloder ללא חזרת עבור חורף שובה עם קלות ההכנה שלה, כמו גם עם התוצאה כי רוטב עם ניחוח מושך של עשבי תיבול ותבלינים מתקבל. לפי הטעם והניחוח שלו, הוא דומה יותר לקטשופ מסורתי.

המצרכים:

  • 1 ק"ג עגבניות;
  • 300 גרם של שום;
  • 30 גרם מלח;
  • 30 גרם סוכר;
  • כוסברה, בזיליקום, קארי - כף של התערובת בצורה יבשה;
  • על קמצוץ של שחור שחור,
  • 2 ציפורן כוכבית.

בישול

  1. על פי המתכון, ניתן להשתמש בשני עשבי תיבול טריים ומיובשים.
  2. אם עשבי תיבול פיקנטי ותבלינים משמשים בצורת יבש, אז כולם חייבים להיות כתוש לפני השימוש במטחנת קפה.
  3. אם עשבי תיבול טריים משמשים, הם הקרקע באמצעות מטחנת בשר יחד עם עגבניות ושום.
  4. כל המרכיבים במצב כתוש חייבים להיות מעורבים יחד עם תוספת של מלח וסוכר.
  5. תערובת הוא החדיר במשך כמה שעות, ולאחר מכן הוא הניח בתוך מכולות סטריליות.
  6. חנות במקרר.
תשומת לב! אם אין כבר מקום במקרר, אז גורר על פי המתכון הזה מוכן לחורף עם עגבניות מרוסקות מראש כתוש במשך שעה.

גרלודר עם שום בלי בישול

Gorloder, עשה עבור החורף על פי המתכון הזה, מאוחסן להפליא בשל התוכן הגדול של שום ופלפל חריף. במקום עגבניות, פלפל פעמון מתוק משמש, רצוי בצבעים שונים, אבל פלפל אדום חייב להיות נוכח.

המצרכים:

  • 1 ק"ג של פלפל מתוק בולגרית;
  • 300 גרם פלפל חריף;
  • 300 גרם של שום קלופים;
  • מלח לפי הטעם.

שיטת ההכנה לחורף - לעולם לא קל יותר:

  1. פלפלים חינם מזרעים וזנבות, ושום - מן המאזניים.
  2. כדי להפוך את כל הירקות דרך מטחנת בשר.
  3. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים מלח.
  4. להפיץ על הבנקים, לאחסן במקום קריר.

מסקנה

ישנם מתכונים רבים עבור horloder עבור החורף. גם אלה שאינם יכולים לסבול מסיבות שונות, שום, עגבניות או חזרת, יכול למצוא אפשרות מתאימה להכנת.

Загрузка...