מתכונים

איך לבשל tkemali מ שזיף דובדבן אדום

Tkemali הוא רוטב טעים להפליא כי הוא מאוד קל לעשות בבית. למרבה הפלא, המעדן הגאורגי הזה עשוי מפירות עם תוספת של תבלינים שונים. הכנה זו יש טעם מתוק חמוץ נעים והוא מאוד פופולרי. את tkemali הקלאסי עשוי שזיפים, אבל הם יכולים להיות מוחלפים בקלות על ידי שזיף דובדבנים. להלן תוכל למצוא את המתכון של שזיף דובדבן אדום tkemali.


יסודות הרוטב

מה פשוט לא להוסיף tkemali כדי להפוך אותו טעם אפילו יוצא דופן יותר. ישנם מתכונים להכנת זה עם דומדמניות, דובדבנים, דומדמניות וקיווי. מקובל להגיש מנות בשר, עופות ודגים. נראה כי הרוטב הוא מסוגל לתת טעם בהיר לכל צלחת. זה יכול להיות גם מרוח על לחם, כמו adjika או רטבים אחרים.

רבים מוסיפים את ההכנה במרינדה עבור קבב. חומצה הכלול בו עושה את הבשר רך יותר ועסיסי. בנוסף, הריק מוסיפים את מרק חארכו. זה נותן את המרק מתובל ריח נעים. פתק של פיקוס של בילט יבוא מן השום ופלפל חריף הכלול בו. ואת התבלינים ואת עשבי תיבול טריים לעשות את זה מאוד מעורר תיאבון וריחני.

Tkemali הוא מגאורגיה. התבלינים הנפוצים ביותר בטבחים הגאורגים הם כשות- sunli. זה נמצא גם לעתים קרובות מתכונים tkemali. המרכיב העיקרי - כמובן, שזיפים. אבל מאז שזיף דובדבן הוא קרוב "קרוב משפחה" של שזיפים, ישנם מתכונים רבים עבור רוטב עם הפרי הזה.

זה חשוב! הוא מכיל גם כוסברה, מנטה, זרעי שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום.

עכשיו נסתכל על המתכון של שזיף דובדבן אדום. זה כמו מבריק ומעורר תיאבון כמו tkemali מ שזיפים. אנחנו גם מוסיפים את הפלפל הבולגרי לרוטב כדי להפוך את הטעם שלו יותר אקספרסיבי. זכור כי פירות בשלים או תחת בשל אינם מתאימים tkemali.

Tkemali מ שזיף דובדבן אדום

כדי להפוך רוטב גרוזיני אתה צריך להכין:

  • קילוגרם אחד של שזיף דובדבן אדום;
  • פלפל אחד;
  • שני גבעולי בזיליקום;
  • שלושה ראשי שום;
  • פלפל חריף אחד;
  • שלושה גבעולי פטרוזיליה טרייה;
  • שלוש כפות של סוכר מגורען;
  • כף אחת של מלח;
  • תבלינים - תיבול "המלי-סנלי", כוסברה (אפונה), זרעי שמיר, קארי, פלפל (שחור טחון).

רוטב השזיפים האדום של דובדבן הדובדבן מוכן כדלקמן:

  1. שזיפים דובדבנים נשטפים היטב, שפכו לתוך סיר מוכן ומלא מים (חם).
  2. פירות יער מבושלים על אש נמוכה במשך כ 6 או 7 דקות. אתה יכול לקבוע את מוכנות העור. אם זה סדקים, אז הגיע הזמן לקבל פירות יער ממים רותחים.
  3. לאחר מכן הם מכניסים מסננת ומכווצים להפריד בין העצמות.
  4. עכשיו אתה צריך להכין את שאר החומרים. השום הוא מטוהרים מן הקליפה, נענע ופטרוזיליה נשטפים, פלפלים בולגרית ומרחת נשטפים זרעים מוסרים. פלפלים נחתכים למספר חתיכות וזרקו לתוך קערה של בלנדר. יש גם להוסיף ירקות עם שום. הכל מרוסק בקפידה. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר.
  5. ואז, גרגרי פירה הם שפכו לתוך סיר והציתו. תערובת צריך להרתיח במשך כ 20 דקות. בינתיים, אתה יכול להכין את התבלינים. הם מעורבים בקלילות הקרקע לטחון כוסברה.
  6. אחרי 20 דקות חלפו, אתה צריך להוסיף את התבלינים מוכן פלפלים קצוצים לתערובת. לאחר מכן את המנה הוא מלוח וסוכר הוא הוסיף. התערובת מערבת ומעוררת היטב במשך 5 דקות נוספות, לאחר מכן, ניתן לטעום את הטעם לפי הטעם, אם משהו חסר, להוסיף.
  7. את הרוטב סיים הוא שפך מעל הבנקים מגולגל עם כובעים סטריליים. חנות tkemali צריך במקרר או במרתף.

אתה יכול לבשל חלק קטן של tkemali מ שזיפים דובדבן ולאכול אותו מיד בלי לגלגל אותו. לאחר מכן את billet הוא שפך לתוך מכולה נקי מאוחסן במקרר. בצורה זו, הוא יכול לעמוד לא יותר מחודש.

תשומת לב! ככל tkemali מאוחסן יותר, את הטעם ואת הארומה הולך לאיבוד.

אם אתה מגלגל את הרוטב הגאורגי הזה לחורף, ואז שופכים אותו על פחיות שעדיין חם. הכנה נוספת עיקור אינו דורש. זה רק צריך לעקר את פחיות ומכסים את עצמם. אתה יכול לעשות את זה בכל דרך נוחה עבורך. בנקים מלאים ומגולגלים הופכים במהופך ויוצאים. זה מתכון tkemali של שזיף דובדבן אדום לחורף, אתה יכול להוסיף תבלינים האהובים עליך ועשבי תיבול. לחלופין, אתה יכול לשנות כמה תבלינים עבור אחרים.

מסקנה

עכשיו אתה יודע איך לעשות שזיף דובדבן אדום tkemali. הקפד להכין את הכנת ולטפל המשפחה שלך רוטב גרוזיני מסורתי. בטח, זה יהיה מושלם להשלים את המאכלים האהובים עליך.