מתכונים

שזיף צהוב

מגוון מתכונים לבישול adzhika מדהים אפילו שפים מנוסים. איזה סוג של ירקות לא עושים את זה חטיף פופולרי. המתכון המסורתי אינו מספק נוכחות של פלפל מתוק או עגבניות בצלחת, אבל ברמה גבוהה של יצירתיות של עקרות בית הובילה העובדה כי אפשרויות אלה לקחו מקום ראוי ברשימה של החסר שנקרא "adjika". הפתרון המקורי היה הכנת ירקות ופירות צהובים. במאמר נתמקד באפשרויות כאלה עם צעד צעד צעד ההכנה שלהם.

לאוהבי עגבניות

מין זה של adzhika נבדל מאבותה הן בטעם והן בצבע, אך נשאר מאוד פופולרי במשך זמן רב. כאשר כתום בהיר כתום אדג'יקה מופיע על השולחן, את מצב הרוח ואת התיאבון להגדיל באופן משמעותי. כדי לבשל מנה כזו, פשוט להחליף את העגבניות האדומות הרגילות עם עגבניות צהובות. למרבה המזל, המאמצים של מגדלים עשה זנים של עגבניות צהובות זמין.

מתאבן הולך טוב עם כל צלחת בצד, בשר מנות דגים. שקול כמה אפשרויות adzhika בהיר.

שילוב עם פלפל בולגרי

לבישול, אתה יכול לקחת רק פלפל צהוב, ואז את הגוון של adzhika יהיה בדיוק להתאים את השם.

הכינו את המוצרים הדרושים.

עבור 2 ק"ג עגבניות צהובות אנחנו לוקחים 1 ק"ג של פלפל מתוק, שלושה ראשי שום (אתה יכול לשנות את הסכום לטעם שלך). השום הוא ירק מתובל, אז להוסיף אותו למאכל על פי מסורות משפחתיות. פלפלים חריפים מספיק שתי תרמילים, אבל אף אחד לא אוסר גם מווסת את החדות של adzhika. לכן, אם אתה רוצה רך תיבול, לקחת פחות. הכן 50 מ"ל של שמן חמניות וחומץ, 2 כפות מלח וסוכר. מן עשבי תיבול אתה צריך לקחת כוסברה (15 גרם) ובזיליקום (5 גרם).

התחל בישול עם חיתוך ירקות. להפוך את חתיכות בגודל כזה, כי יהיה לך קל יותר לקצוץ. ירקות יכולים להיות מעוות במטחנת בשר, קצוץ במעבד מזון או בלנדר. שום ופלפל חריף טחונים עם ירקות צהובים.

שים את התערובת בסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים חמאה, עשבי תיבול, מלח וסוכר. עכשיו יש לנו סבלנות ואנו לבשל adjika מ עגבניות צהוב במשך 45 דקות.

זה חשוב! אל תשכחו לערבב את תכולת המחבת מעת לעת.

בשלב זה אנו עוסקים בהכנת פחיות. לעקר אותם עם מכסים. שים מוכן עגבניות עגבניות צהובות לתוך צנצנות, לגלגל אותו ולשלוח אותו מגניב לאט. שימורים adjika נראה כל כך יוצא דופן ו appetizing כי אני רוצה לפתוח מיד צנצנת.

גרסה שמש עם ירקות

לתת טעם יוצא דופן המתכון באמצעות חומץ יין לבן, במקום השולחן. שאר המצרכים מוכרים למדי ומוכרים:

עבור 1 ק"ג של עגבניות צהובות אחד בראש שום אחד תרמיל פלפל חם מספיק. בצל גדול לוקח את המקום של פלפל מתוק כוס כוסברה קצוצה הוא הוסיף. כמות מלח ותבלינים חייב להיות מותאם לפי הטעם.

עגבניות צהובות, בצל וצ'ילי מתכון זה כפופים לטיפול בחום. הם מטוגנים על אש נמוכה במשך חצי שעה, ואז הצליף בבלנדר. יחד עם זאת, כוסברה, שום, מלח מתווספים לתערובת. במקרה זה, כל החומרים הם ספוג אחד עם השני של טעם, ו adjika הופך אחיד. עבור אלה שאינם מעדיפים כוסברה, יש תחליף מעולה - פטרוזיליה.

אפשרות זו adzhiki של עגבניות צהובות אינו מוכן לאחסון לטווח ארוך, כך לספור את עוצמת הקול באופן מיידי.

אדג'יקה חמוץ

אדג'יקה שזיף נותן קצת חמוץ. כולם יודעים שיש פרי של צבע כחול וצהוב. במקרה שלנו, כמובן, אנחנו לוקחים את הצל השני. אדג'יקה עם שזיף דובדבן נקרא "בשר" רוטב. אידיאלי עם כל צלחת בשר.

מה הם הניואנסים לשקול? ראשית, אתה צריך חומץ תפוחים תפוחים בכמות אחת. שנית, כדי עשבי תיבול מסורתיים הוסיף 3 גרגרי מנטה. ואת הדבר השלישי - 2 כפות של סוכר משלים חצי כפית דבש. כבר ניחשתם כי הטעם יהיה יוצא דופן, אבל אטרקטיבי.

שאר המרכיבים יידרשו בכמויות כאלה:

  • 1 ק"ג של שזיף דובדבן צהוב;
  • 0.5 ק"ג עגבניות צהובות;
  • 1 כף של זרעי כוסברה;
  • 5-6 שיני שום;
  • 1 פלפל חריף.

מוציאים את העצמות מהשזיף של הדובדבן ומבשלים את העיסה במשך 10 דקות, ואז מסדרים. עבור פעולה זו, מסנן מתאים מסננת. אנחנו ממשיכים לבשל, ​​אבל בתערובת עם עגבניות קצוצות, שום, פלפל ועשבי תיבול. לאחר 35 דקות של רותחים, מוסיפים תבלינים, מלח, חומץ ודבש. זה נשאר לרתיחה במשך 5 דקות ויוצקים את הרוטב לתוך צנצנות סטריליות חמות.

בישול רומן הוא בטוח כדי לרצות אותך. אחרי הכל, מנות מבריקות וטעימות לא קורה הרבה.

שזיף צהוב מתכונים Adjika

שזיפים הם חלופה טובה עגבניות צהובות. כמובן, צהוב. כדי להפוך adjika של שזיפים צהובים להיות יוצא דופן, המארחת לשנות את הרכב שאר החומרים.

לדוגמה:

עם תוספת של שום מתובל

שזיף צהוב לבחור בשלים וללא נזק. ב 5 ק"ג אתה צריך להכין:

  • כוס מים רותחים;
  • זוג ראשי שום גדול;
  • מלח גס (2 כפות);
  • סוכר פעמיים (4 כפות L);
  • 0.5 כפיות אבקת פלפל חריף (ניתן לקצוץ טרי);
  • 2 כפות. l התבלינים כשות- sunli.

שזיפים צהובים לשטוף ביסודיות. לבישול, מוסיפים את כמות המים שצוינה במתכון. אחר כך אנחנו לטחון, באותו זמן להיפטר אבנים. אמנם עדיף להסיר את האבנים מיד לאחר הכביסה, כדי לקצוץ את השזיפים עם בלנדר.

זה חשוב! בחרו עבור כלי בישול שבהם ניקוז לא נשרוף.

מרתיחים את השזיפים הצהובים במשך 20 דקות לאחר רותחים. עכשיו אנחנו מחכים לתערובת להתקרר, ולהתחיל לטחון למסה הומוגנית. מיד להוסיף שום מרכיבים אחרים בבלנדר. קוצצים היטב את המסה ויכולים לטעום. אפשרות זו אינה מתאימה לאחסון החורף. כדי להשתמש adjika צהוב שזיפים, תצטרך לשנות את תהליך הבישול קצת.

אפשרות לחורף

כל המרכיבים והשלב הראשוני זהים. אפשר לומר שאנחנו פשוט ממשיכים בשיטת הבישול הקודמת. לאחר שחיקה את המסה בתוך מחית, לשים את השזיפים הצהובים adjika על האש שוב.

זה חשוב! בשלב זה, אתה יכול לשנות את הפרופורציות של תבלינים, עשבי תיבול, מלח וסוכר לטעמך.

מבשלים את adjika במשך 5-10 דקות ויוצקים לתוך צנצנות סטריליות. אנחנו פקקים, מסתובבים ומתקררים. כדי להאריך את התהליך הזה מסייע גלישת פחיות. כאן טופס זה adjika של שזיפים צהובים מאוחסן היטב במקום קריר במשך זמן רב.

אחרת איך אתה יכול לגוון את חטיף המקורי. כמובן, על ידי הוספת עגבניות אדומות, תבלינים האהובים ועשבי תיבול. כל אפשרות שווה את תשומת הלב שלך. נסה את זה!

Загрузка...

צפה בסרטון: קרוסטטה של שזיף אדום ונקטרינה (סֶפּטֶמבֶּר 2019).