מתכונים

מדהים adjika לחורף

במהלך הקיץ, אתה צריך לא רק יש זמן להירגע, אלא גם להכין הכנות טעימות לקראת החורף. האהוב על עקרות בית רבות הוא adjika. זה לא רק רוטב חריף, אלא גם חטיף מעולה, כמו גם תוספת מנות רבות מנות בצד. כן, שם, פשוט להתפשט על לחם טרי, וזה מוכן חטיף נפלא. רוב עקרות הבית מבשלות די הרבה adzhika, כפי שהוא מהרה במהירות. לכן, אתה יכול לנסות כמה אפשרויות להכנת שלה. במאמר זה אנו רואים מתכונים יוצאי דופן רק adjika מדהים. האפשרות הראשונה מוכנה עם תפוחים, והשנייה עם קישואים. מסכים, מסקרן מאוד.

Adjika מדהים עם תפוחים

המתכונים הטובים ביותר של ההכנות לחורף מועברים בדרך כלל מדור לדור. זה התקפים כאלה ניתן לייחס את המתכון הבא. מתברר מנה זו היא די חריף. אבל כפי שאתה יודע, לא כולם אוהבים אוכל חריף. לכן, כמות פלפל חריף ניתן לשנות בהתאם להעדפות הטעם שלהם מצב הבריאות. אלה שיש להם בטן כואבת, עדיף לסרב מזון חריף.

תשומת לב! פלפל חם עבור adjika הוא ניקה הכי טוב עם כפפות חד פעמיות, כך שתוכל להציל את העור מפני שריפה.

לכן, להכנת זה ריק, אנחנו צריכים להכין את הרכיבים הבאים:

  • 5 ק"ג עגבניות בשלות;
  • 1 ק"ג גזר;
  • 1 ק"ג של פלפל;
  • 8 חתיכות של פלפל אדום;
  • 1 ק"ג תפוחים בינוניים;
  • 250 גרם של שום קלופים;
  • 0.5 ליטר שמן צמחי;
  • 6 כפות של סוכר מגורען;
  • 4 כפות מלח.

הכנה של adjika כזה לא לוקח הרבה זמן, וזה היתרון העיקרי שלה. הצעד הראשון הוא לשטוף ולקלף את כל הירקות. עגבניות ניתן טבול במים רותחים לקלף. אבל אתה יכול גם להחמיץ את הרגע הזה, כי לאחר שחיקה זה כמעט לא הרגיש. אנחנו מוציאים את הגבעול והחתך מן הפלפל, בזהירות לרסק את כל הזרעים. תפוחים נחתכים 4 חלקים וגם להסיר את הליבה. קליפה על תפוחים ניתן להשאיר. לנקות ולשטוף גזרים מתחת למים זורמים.

עכשיו כל החומרים מוכנים (גזר, פלפלים, תפוחים ועגבניות) הם טחון עם מטחנת בשר או בלנדר. אנחנו מערבבים את המסה המוכנה ומניחים על אש קטנה. בטופס זה adjika מבשל בערך 2 שעות. עכשיו אתה יכול להוסיף רכיבים אחרים.

זה חשוב! מדי פעם הרבה ערבוב, כך שזה לא מקל על החלק התחתון של המחבת.

שום צריך להיות קצוץ עם סכין או בלנדר. שום מוכן, סוכר מגורען, שמן צמחי ומלח מתווספים adzhika רותחים. עכשיו זה נשאר לרתיחה את בילט עוד 10 דקות ואתה יכול להתחיל לגלגל. אתה לא צריך לכבות את האש. עדיין רותחים adjika הוא שפך לתוך מכולות מוכן התגלגל. הבנקים לפני זה צריך להיות שטף ביסודיות ועקר.

מתוך מנה זו, 14-15 חצי ליטר פחיות מתקבלים. אם אתה צריך פחות או יותר adzhika, ולאחר מכן לשנות את מספר המרכיבים. אם אתה מגלגל את העומס של פחיות 700 גרם, אתה מקבל על 10 חתיכות.

Adjika בעיטה בתחת עם קישואים

המתכון הבא הוא לא פחות מדהים ויוצא דופן. המרכיב העיקרי זה adjika הם קישואים. מאז אין להם טעם בולט, הם יכולים בקלות לספוג את הטעם הרווי יותר של מרכיבים אחרים. לכן, אתה יכול להגדיל את מספר מנות מבושל ולתת לו הדגשה מיוחדת.

עכשיו לשקול את רשימת החומרים הדרושים:

  • 1 קילו של קישואים;
  • 150 גרם של פלפל;
  • 0.5 ק"ג עגבניות בשלות;
  • 150 גרם של גזר;
  • פלפלים אדומים 1-2;
  • 4 כפות של רסק עגבניות;
  • 60 מ"ל של שמן צמחי;
  • 2 ראשי שום;
  • 30-40 מ"ל של חומץ 9% שולחן;
  • 50-60 גרם של סוכר מגורען;
  • מטבח לפי הטעם.

כפי שאתם יכולים לראות, קישואים הוא יותר מכל זה צלחת. כדי לעשות זאת, לבחור את הפרי הצעיר ללא זרעים. אם קישואים יש עור צפוף למדי, עדיף לנקות את הפרי לפני הבישול. פלפל חריף בצלחת ואתה לא יכול להוסיף, או להוסיף אותו קצת. טעם adjika לא יסבול מזה, כמו השום ייתן לו טעם פיקנטי כבר.

הכנת היצירה מורכבת מהפעולות הבאות:

  1. קודם כל, נקי (אם יש צורך) ו לחתוך קישואים. גודל החלקים לא משנה, כל עוד הם ממוקמים במטחנת בשר או בלנדר. לחלופין, ניתן לחתוך את הפרי לתוך 4 חתיכות לאורכו, ולאחר מכן לחתוך כל פרוסות.
  2. לאחר מכן, לנקות, לשטוף לחתוך לתוך חתיכות אקראיות של גזרים.
  3. הפלפל הבולגרי שלי, לחתוך את הליבה ואת קוצצים.
  4. טוחנים עגבניות. לפני כן, אתה יכול להסיר את העור מן הפרי. כדי לעשות זאת, עגבניות במשך כמה דקות, להציב במים רותחים, ולאחר מכן עבר מים קרים. עכשיו העור הוא הסיר בקלות מהעגבניות.
  5. טוחנים את כל הירקות מוכנים עם בלנדר או מטחנת בשר. המסה המוגמרת מועברת למחבת מוכנה ומניחה על אש קטנה. לאחר רותחים את adjika הוא מבושל במשך 20 דקות נוספות. כל הזמן הזה, המסה צריכה להיות מתעוררת לעתים קרובות, כך שהיא לא נדבקת אל קירות המחבת.
  6. לאחר 20 דקות, להוסיף רסק עגבניות, מלח שולחן, סוכר מגורען, כמו גם פלפלים חריפים קצוצים כדי adjika. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי לתוך המסה וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
  7. עכשיו אתה צריך להוסיף לתערובת שום קצוץ דק לבשל במשך חמש דקות.
  8. בסוף, 9% חומץ הוא שפך לתוך adjika, לערבב את התערובת ביסודיות, לחכות עד שהוא רותח שוב ומכבה.
  9. עכשיו המסה נשפך לתוך צנצנות מעוקרים וכיסוי מגולגל. אחרי זה, את החסר חייב להיות הפוך במהופך עטוף משהו חם (שמיכה או מגבת) לפני החסר קריר לחלוטין.

עבור adzhiki seamer להשתמש מכולות סטריליזציה נקי. משמעות הדבר היא כי לפני השימוש בצנצנות יש לשטוף היטב עם סודה, ולאחר מכן להחזיק אותם במים רותחים או תנור שחומם מראש. מיד לאחר הקירור, adjika עבור החורף נע למקום קר לאחסון נוסף.

מסקנה

כפי שאנו יכולים לראות, billet טעים המקורי יכול להיות מוכן במהירות ובקלות. Adjika מדהים יכול להתבצע מן הפשוטה ירקות ותבלינים. המתכונים לעיל מראים כי עבור זה אתה יכול להשתמש יוצא דופן למדי עבור רכיבים adzhika, כגון קישואים ותפוחים. באופן כללי, אל תפחד ניסויים נועזים. בדרך כלל יצירות מופת קולינריות נולדים כך.