גן

כיצד לאחסן שום באביב

השום הוא תיבול אוניברסלי כמעט לכל מנות בשר, חטיפים שונים וסלטים. ידועה תכונות ריפוי שלה. רבים בהצלחה לגדל אותו בגינה שלהם. אבל לא כולם יודעים את הכללים לאחסון שום האביב בבית.

אין לשווא כי השום נקרא מלך התבלינים בימי קדם, וכתבי היד שנמצאו במצרים מכילים מתכונים להכנת תרופות שהוכנו על בסיס זה.

היתרונות

כיום, צמח רב שנתי זה של הסוג בצל הוא פופולרי בכל רחבי העולם. המאפיינים הטבולים של השום הם בשל התוכן של קבוצה עשירה של תרכובות אורגניות ומינרליות הידוע לוויסות ההשפעות על תהליכים ביוכימיים רבים בגוף.

כמה מערכות טיפול מזרחי אף מפנות שום לתרופות בלבד:

  • בעל תכונות אנטי מיקרוביאליות ואנטיבקטריאליות, הוא מחזק את הגנות הגוף מפני מחלות קרות ומדבקות;
  • מחקרים מאשרים את היכולת של הצמח להפחית את הסבירות של טרשת עורקים;
  • עם שימוש קבוע, זה משפר חסינות, מפחית את הלחץ, משפר את גמישות כלי הדם;
  • השום יש השפעה מועילה על הראייה, מצב העור, תפקוד הלב, והוא נוגד חמצון מעולה.

עם זאת, אתה לא צריך להשתמש תבלין בכמויות גדולות עבור אנשים עם מחלות קשות כגון טחורים, אסטמה, הפטיטיס וכמה אחרים.

סוגי שום

השום הוא משני סוגים.

  1. האביב - נחת באביב ומבשיל בסוף הקיץ. אין לו חץ, יש איכות שמירה מעולה מאוחסן במשך זמן רב. בצל צפוף עם כמה שורות של ציפורן מאופיין בטעם חריף. עבור שתילה, אתה צריך לבחור זנים המיובאים, כך שיש להם זמן להתבגר בזמן.
  2. חורף - נטוע בסתיו, חפרו בחודש יולי. אין לו מספיק קשקשים מגן לאחסון ארוך. שום כזה עדיף לאכול או להשתמש כאשר שימורים ירקות. חורף, שלא כמו באביב, יורה חצים. מהם במרכז הנורה לאחר ההבשלה נשאר הליבה, וציפורן ממוקמים מסביב. למרות מספרם הוא פחות מזה של האביב, אבל הם גדולים יותר.

תנאי הניקיון

לאחסון הוא הטוב ביותר לבחור זנים באביב של שום. אבל כדי לשמור על זה טוב, יש צורך לקצור בזמן ובדיוק.

זה חשוב! שבועיים לפני הקציר צריך להפסיק להשקות שום.

כדי לקבוע את העיתוי של קציר השום גננים מנוסים לייעץ:

  • לשים לב למצב של עלי שום בבסיס - אם הם מצהיבים, ואת הצוואר שורש רך, אתה יכול להתחיל לנקות;
  • לחשוף 2-3 נורות ולבחון את המאזניים - אם הוא חלק ועמיד, נורות ניתן לחפור החוצה;
  • אם זה בקלות נשבר שיני בידיים, הזמן הוא איבד - השום הוא בשלים מדי ולא יאוחסנו.
זה חשוב! נורות perederv באדמה, אפילו 2-3 ימים, אתה יכול לאבד את היבול כולו.

מסיק את הכללים

על מנת לשמור על הקציר של האביב שום במשך זמן רב ללא הפסד, חשוב לדבוק כמה המלצות בעת הקציר:

  • לחפור bulbs צריך להיות מזג אוויר יבש ושטוף שמש;
  • אתה לא יכול למשוך אותם מהאדמה - כדי לא לפגוע בראש, עדיף להשתמש מזלגות;
  • התפשטות גזם על מיטות לפרוס את היבול כולו בשורות - זה צריך להתייבש היטב במשך 4-5 ימים;
  • לכסות את נורות עם עלים ועשב שמש בהיר מדי, כך שהם לא מקבלים נשרף;
  • אם מזג האוויר משתנה, עדיף לשים שום מתחת לסככה או בחדר מאוורר היטב;
  • לאחר ייבוש, הקרקע שנותרה על השורשים, אתה צריך להסיר בזהירות עם הידיים שלו, כדי לא לפגוע בהם. במהלך ייבוש, העלים לא צריך להיות קרוע - מהם החומרים המזינים שהופכים אותם טעים ובריאים לבוא מן הנורות;
  • כאשר כל השום מתייבש, שורשיו ועליו חייב להיות מנותק - מן השורשים אתה יכול להשאיר עד 3-4 מ"מ, מן העלים יותר - עד 15 ס"מ;
  • לעבור את הנורות ואת להשמיד פגום בעת חפירה - הם לא ישקר במשך זמן רב;
  • העותקים הגדולים משאירים לנטיעה.

הכנת אחסון

שום חייב להיות בתנאי אחסון אופטימליים:

  • בהתאם לסוג, אתה יכול לבחור במרתף או מרפסת, אבל ניתן לאחסן במקרר;
  • אינדיקטור חשוב הוא לחות - זה לא צריך להיות יותר מ 70-80%;
  • עם גירעון של לחות, כל נורות יהיה צמק, אם יש הרבה לחות, הם יתחילו להירקב;
  • שום האביב מאוחסן יפה בטמפרטורת החדר, ולאחסון גידולי החורף, אתה צריך ליצור סביבה מגניב עם טמפרטורות של עד שתי מעלות צלזיוס.

עיבוד הנורות לפני אחסון אותם יגביר את איכות השמירה שלהם. זה הכרחי במיוחד עבור מוצר שאינו יבש מספיק או פגום במהלך האוסף. טכנולוגיית עיבוד bulbs הוא כדלקמן:

  • כדי למנוע נביטה שלהם, שורשים צריך להיות שר מעל האש;
  • שמן חמניות חום וקריר;
  • להוסיף קצת יוד - על 10 טיפות לכל ליטר;
  • כל הנורות לסירוגין טבל בכלי מוכן, ולאחר מכן יבשים באוויר.

אחסון של שום שום

ישנן אפשרויות אחסון רבות שמהן ניתן לבחור אפשרות נוחה יותר בתנאים הנוכחיים.

ברייד לטוות

נורות שום, קלוע בצמות, יהיה קישוט נפלא בפנים המטבח. הם נעשים על ידי אריגה את הקצוות של העלים לתוך פיסת חוט. לא כולם רוצים להתעסק עם צמות אריגה, כל כך פשוט לפרוס את נורות השום בגרביים ניילון לתלות. החיסרון של שיטה זו של אחסון היא הסבירות של נורות ייבוש או נביטה שלהם בטמפרטורה גבוהה מדי וחוסר לחות בחדר. נצטרך לסדר אותם מעת לעת, לבחור אותם מקולקלים.

דרכים ישנות

בעבר, בכפרים הם יודעים היטב איך לשמר את השום האביב.

  1. זה נוח לאחסן שיני שום קלופים בשמן חמניות, אבל מיכל עם המוצר צריך להיות במקום חשוך. השמן שבו נשמר התבלינים מקבל טעם וריח נעים והוא רוטב סלט מצוין.
  2. לעתים קרובות שמרו את נורות השום בקמח. מייבשים היטב, שכבת אחר שכבתם הונחה בקופסאות או במיכל אחר עם מכסה ומבושלת בקמח. מעל המיכל היה סגור במכסה. מאז הקמח סופג את הלחות העודפת, המוצר נשמר לחלוטין עד העונה החדשה.
  3. היה מותר להשתמש באפר במקום בקמח. לאחר ששפכו אפר בצל, אפשר היה לאחסן אותם אפילו בחדר חם.
  4. מלח הוא כלי מצוין לשמור על שום בתוך ארון המטבח.
  5. יש דרך מקורית של אחסון נורות שום בשקיות מלח. שקיות קטנות של חומר כותנה טבעי צריך להיות רטוב תמיסת מלח מרוכז מיובש. הנורות לשים אותם יהיה מוגן לחלוטין מפני מחלות ולחות.
  6. אתה יכול פשוט לפרק את נורות השום בסלים, שם הם יסופקו עם גישה חופשית של האוויר.
  7. שום קצוץ קליפת בצל נשמר לחלוטין - תיבות ואריזות מתאימים זה. רק צריך לשים אותם במקום גבוה יותר.
  8. אתה יכול לשים את הנורות בתוך קופסת עץ ויוצקים נסורת. הם יגן על השום מן ייבוש החוצה.
  9. כמה מארחת מייבשת פרוסות שום, פרוס על צלחות, ולאחר מכן לטחון אותם ושופכים אותם עם מלח. תיבול סיים נשמרת במיכל אטום. החיסרון של שיטה זו הוא אובדן חלקי של תכונות שימושיות.

צנצנות זכוכית

  1. לשיר את השורשים של שום יבש היטב לפרק לתוך ציפורן. חשוב כי הם כולם שלם, ללא נזק. יבש אותם עוד שבוע באוויר הפתוח וקפל אותם לצנצנות גדולות. מבלי לסגור את המכסה, הניחו את המכל במקום יבש.
  2. לשים בצל יבש, יבש בצנצנת על שכבת מלח. ממלאים את הצנצנת לסירוגין עם שכבות של שום ומלח. על ידי סגירת מכסה צנצנת, אתה יכול בבטחה לאחסן את המוצר במשך מספר חודשים.

שיטות מודרניות

עם הזמן, חומרים חדשים וטכנולוגיות מתעוררים כי ביעילות לשמר ירקות שונים.

  1. אם אתה בזהירות לעטוף את כל הנורה של הסרט נצמדות, הם יישארו לחות ורעננות.
  2. במקום הסרט, אתה יכול להשתמש פרפין. ממיסים אותו, אתה צריך לטבול את נורות ולתת פרפין קפוא. לאחר מכן הם לא יבשים, מכוסה בסרט מגן. זה לא יאפשר לחות להתאדות, ובמקביל מגן על נורות מן הגישה של microflora פתוגניים.

כיצד לשמור שום החורף

תצוגת החורף צפויה לשקר עד האביב. אבל כדי לשמור את זה יותר, אתה יכול להשתמש במקרר או במרתף.

  1. ב נורות המרתף ניתן לאחסן סלים או גרביים ניילון, תלוי תלוי על התקרה. עם זאת, הם לא צריכים לבוא במגע עם הקירות.
  2. שום חורף מעולה בצמות, הודות לגזע המרכזי. כל רוק יכול להכיל עד אחת וחצי עד שתי תריסר פקעות.
  3. אם יש מעט שום, אתה יכול לקלף את הציפורן ולאחסן בתוך צנצנת סגורה במקרר.
  4. אתה יכול לאחסן פרוסות קלופות בשקית ניילון על ידי שאיבת אוויר ממנו והניח אותו על המדף התחתון של המקרר.

מסקנה

השום הוא תמיד הכרחי בבית כמו ספייס האהוב, וכן כתרופה מונעת הצטננות. אחסון נאות בבית יאפשר לו להיות מאוחסן בכמויות מספיקות עבור החורף.

צפה בסרטון: טיפ לאיחסון מלפפונים במקרר לאורך ימים. (אוֹקְטוֹבֶּר 2022).

Загрузка...