מתכונים

Adjika Zamaniha: מתכון לחורף

לעתים רחוקות, איזה סוג של מארחת תתנגד למתכון יוצא דופן חדש, במיוחד כשמדובר החסר לחורף. אחרי הכל, בסתיו, כאשר יש הרבה פירות ובעיקר ירקות לא רק בשווקים, אלא גם בגן הירק שלהם, אני רוצה להשתמש בכל המתנות רבות של הטבע עם השימוש. זה ייקח רק כמה חודשים וכל אותם מוצרים יצטרכו לקנות במחירים מופקע, ואת הטעם שהם יהיו זה לא אותו דבר כמו של מוצרים שנקטפו מן הגן. לכן, בעונת הסתיו המבורכת הזאת, בכל בית במטבח, כל יום הם מנסים להשתמש בו בצורה רווחית, מכינים משהו טעים לחורף, וכמובן שימושיים.

כזה מאכל כמו adjika "Zamanikha", על ידי עצם שמה בלבד, מזמין לנסות לבשל אותו. ואם תנסה פעם אחת, אז, סביר להניח, את המתכון זה חטיף תיבול ייכללו ברשימה של ההכנות האהובות עליך לחורף במשך זמן רב.

מרכיבים עיקריים

לייצור adzhika "Zamanihi" רק ירקות טריים ובשלים משמשים, במיוחד עגבניות ופלפלים. בשל adjika זה מקבל טעם ייחודי ומושך שלה, למרות הטיפול בחום לטווח ארוך.

איסוף באתר שלך או לרכוש את המוצרים הבאים בשוק:

  • עגבניות - 3 ק"ג;
  • פלפל מתוק בולגרי - 1 ק"ג;
  • פלפל חריף - בהתאם לטעם של אלה שאוהבים אוכל מתובל - בין 1 ל 4 תרמילים;
  • 5 ראשי שום גדול למדי;
  • מלח - 2 כפות;
  • סוכר מגורען - כוס אחת (200 מ"ל);
  • שמן צמחי - 1 כוס.
הערה! המרשם אינו מספק לשימוש של כל תבלינים נוספים, תבלינים ועשבי תיבול, אבל בכל עת, כל מארחת יכול להוסיף תבלינים האהובים עליהם כדי adjika.

כל הירקות יש לנקות ביסודיות מן הזיהום, שטף, ולאחר מכן יבשים. עגבניות מנוקות מן הגבעולים, שני סוגי הפלפל מתאי הזרע, כנפיים פנימיות וזנבות.

השום משוחרר מן המאזניים מחולק שיני חלקות יפה לבן.

תכונות בישול adzhika

קודם כל, עגבניות נחתכות לחתיכות קטנות ועברו דרך מטחנת בשר. שמן נשפך לתוך סיר עבה בתחתית, מביאים לרתיחה, ומוסיפים לו רסק עגבניות ארומטי יחד עם מלח וסוכר. הכל מתעורר היטב. עגבניות בגריל עם תבלינים תבשיל על חום בינוני במשך כשעה.

תשומת לב! המתכון עבור adzhika "Zamanihi" מספק תוספת של פלפל חריף שעה לאחר תחילת הייצור של adzhika, אבל אם אתה לא אוהב מנות מתובל מדי, אתה יכול להוסיף פלפל חריף קצוץ בו זמנית עם עגבניות.

בעוד עגבניות לרתיחה על האש, אתה יכול לעשות את הרכיבים האחרים. פלפלים, מתוקים ומתובלים, נחתכים לחתיכות קטנות, והם גם משתמשים במטחנת בשר. באותו אופן עם אותם דרך טחינה בשר כל השום הוא עבר.

שעה לאחר הרתיחה של העגבניות, פלפלים קצוצים ושום מתווספים לסיר, ולאחר מכן תערובת הירקות הריחנית מבושלת עוד 15 דקות. Adjika "Zamanikha" מוכן. כדי לשמור על החורף, יש צורך לפרק אותו חם צנצנות קטנות סטריליות להתגלגל מיד.

זה חשוב! אם אתה מנסה את adjika בתהליך של בישול במצב חם, ונראה לך כי הוא תחת מלוחים, אז עדיף לא להוסיף מלח, אבל לחכות קירור מוחלט.

כאשר אתה עושה adjika עבור המתכון הזה בפעם הראשונה, עדיף לשים כמה מוצר מוגמר בצלחת נפרדת ולחכות אותו להתקרר לחלוטין, ואז פשוט לנסות. לאחר הקירור, את הטעם של השינויים תיבול.

Adjika "Zamaniha" הוא תיבול נפלא עבור רוב מנות בשר, כמו גם פסטה, תפוחי אדמה, דגנים. יתר על כן, זה יהיה די בביקוש כמו חטיף עצמאי.

צפה בסרטון: איך להכין 3 מרקים קלים ומושלמים לחורף! (דֵצֶמבֶּר 2022).

Загрузка...