מתכונים

מתכון lecho לחורף

מקובל לקרוא lecho מנה של המטבח הבולגרי. אבל זו טעות, למעשה, את המתכון המסורתי הומצא בהונגריה, ואת ההרכב הראשוני של סלט שונה מאוד מן הדרך בה היינו רואים אותו. עד כה, יצר הרבה מתכונים זה חטיף טעים, הרכב של סלט יכול לכלול מרכיבים אקזוטיים לחלוטין, כמו, למשל, מיץ ענבים. הרוסים באופן מסורתי לבשל lecho מ פלפל ועגבניות, לפעמים להשלים את המתכון עם מרכיבים אחרים.


מאמר זה יגיד לך איך לעשות lecho לחורף, וגם דן את המתכונים הטובים ביותר עם תמונות וטכניקות בישול שלב אחר שלב.

המתכון ללכה קלאסית של עגבניות, פלפלים ובצל לחורף

מתכון זה קרוב לסלט ההונגרי המסורתי. בישול כזה חטיף קל, המוצרים גם צריך את הזולה ביותר פשוט.

להכנת לחו לחורף יש צורך במרכיבים הבאים:

  • 2 ק"ג של פלפל;
  • בצל בקילוגרם אחד;
  • 2 ק"ג עגבניות טריות;
  • חצי כוס שמן חמניות;
  • חצי כפית מלח;
  • 4 כפות סוכר;
  • כפית פלפל שחור;
  • 4-5 פלפלים allspice;
  • 2 עלי דפנה;
  • חצי חומץ חומץ (אנחנו מכינים סלט lecho לחורף עם תוספת של חומץ 9 אחוזים).

אז, הכנת סלט עגבניות לחורף היא פשוטה מאוד:

  1. הדבר הראשון לעשות הוא לשטוף את כל הירקות, לקצץ את הגבעולים, לקלף את הבצל ואת הפלפלים.
  2. עכשיו עגבניות הם לחתוך לחתיכות נוח ו minced בעזרת מטחנת בשר - אתה צריך לקבל מיץ עגבניות עם בורות.
  3. בצל מרוסק בסכין, חותך לחצי טבעות.
  4. פלפלים צריך להיות חתוך לרצועות בגודל קטן (רוחב של כל רצועה הוא כ 0.5 ס"מ).
  5. כל המרכיבים המרוסקים משולבים בקערה גדולה או בסיר, מעורבים ומוסיפים את כל התבלינים, למעט חומץ.
  6. על סלט מבושל חום נמוך לפחות שעה. אל תשכח כי סלט צריך להיות כל הזמן לבחוש.
  7. בסוף הבישול, חומץ הוא חומץ לתוך lecho ואת התערובת החמה נשפך על הצנצנות. זה נשאר לגלגל את פחיות עם מכסים או להשתמש בקבוקים בורג.

זה חשוב! פלפל מתוק לבישול צלחת זו יכולה להיות בכל צבע (ירוק, אדום, לבן או צהוב).

מתכון פלפרו lecho לחורף עם שעועית

סלט זה יכול להיקרא ניסיוני, שכן המתכון שלו עדיין לא נבדק על ידי הציבור הרחב. עבור אלה שאוהבים את הפלפל המסורתי ואת עגבניות מתייחס, שילוב של מרכיבים אולי נראה בלתי מתקבל על הדעת. אז, הניסויים המעדיפים חטיפים מעניינים לחורף כמו לחמניות מסורתיים יאהבו את המתכון עם שעועית יותר.

רשימת המוצרים היא כדלקמן:

  • 2 ק"ג עגבניות;
  • 1 ק"ג גזר;
  • 4 פלפלים גדולים;
  • 2 תרמילי פלפל חריף;
  • 1 ק"ג שעועית ירוקה (אספרגוס);
  • כוס שמן צמחי (עדיף לקחת מעודן, זה לא משפיע על הטעם ואת הארומה של המנה);
  • 2 ראשי שום;
  • כוס סוכר;
  • 2 כפות מלח;
  • 3 כפות של חומץ (מהות 70%).
תשומת לב! שעועית ירוקה עשירים בחלבון וסיבים, זה מוצר תזונתי מעולה, ולכן זה מאוד שימושי עבור מבוגרים וילדים לאכול אותו.

איך להכין חטיף שעועית:

  1. בישול זה סלט יוצא דופן מתחיל עם שעועית ירוקה רותחת. מרתיחים את שעועית צריך להיות במים מומלחים קלות. התרמילים צריך להרתיח במשך חמש דקות לפחות. זמן הבישול תלוי בגודל של תרמילים נוכחות של סיבים גסים בהם.
  2. גזר הם ניקה ושפשף על פומפיה גסה.
  3. עדיף להסיר את הקליפה מן העגבניות, לאחר ביצוע חתכים על זה לטבול את העגבניות במים רותחים למשך כמה שניות.
  4. עגבניות פרוסות מונחות במחבת עמוקה או במחבת עם שמן חמניות חם.
  5. באותה קערה יוצקים את הגזר המגורד, מוסיפים סוכר ומלח. תבשיל מרכיבים אלה עבור lecho במשך כ 25 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם מרית.
  6. בולגרית ופלפלים חריפים נחתכים לרצועות קטנות, לאחר שכבר ניקו אותם מזרעים.
  7. פלפל הוא שפך לתוך סיר עם ירקות, שום פרוס צלחות.
  8. שעועית מבושל מקורר יש לנקות מסיבי קשה מדי. ראשית, לחתוך את העצות על כל צד של התרמיל, ולאחר מכן להסיר את חוט קשוח שפועל לאורך כל שעועית. אתה יכול לחתוך את התרמילים לשלושה חלקים, אבל אתה יכול להשאיר אותם שלם - זה חובב.
  9. שעועית אספרגוס התפשטה בסיר עם סלט רותח ותבשיל אותו עוד 10 דקות.
  10. יוצקים חומץ לתוך lecho, מערבבים את הסלט היטב ומניחים אותו צנצנות סטריליות.

עצה! כך שהבנקים עם העבודות אינם "מתפוצצים" והסלט עצמו אינו מחומם, יש צורך לעקר את הבנקים לפני השימוש. ישנן מספר דרכים לעשות זאת: לשים קומקום רותח על הזרבובית, להשתמש במיקרוגל או מכשירים מיוחדים עבור עיקור משק הבית.

Lecho עבור מתכון זה מתברר מאוד מספק, והוא עשוי לשמש גם מנה נפרדת או צלחת בצד בשר, דגים, עופות.

מתאבנים חצילים טעים

המתכון של lecho, עשוי לא רק עגבניות, בצל ופלפל, גם זכה לפופולריות רבה. חצילים מוסיפים לבבות לסלט המסורתי ומעניקים טעם יוצא דופן.

כדי להכין lecho כזה לחורף אתה צריך מן המוצרים האלה:

  • 0.6 ק"ג עגבניות;
  • 6 פלפלים;
  • 1.2 ק"ג חצילים;
  • 4 בצלים גדולים;
  • 4-5 שיני שום;
  • ערימת שמן חמניות;
  • כפית מלח;
  • 2 כפות סוכר;
  • כפית חומץ (כאן 6 חומץ הוא התכוון);
  • כפית פפריקה מתוקה.
זה חשוב! חצילים זה billet הם רכים וטעים מאוד, בשילוב אורגני עם סלט חורף.

הכנה lecho לחורף מורכב רק כמה צעדים:

  1. הצעד הראשון הוא לשטוף את החצילים לחתוך אותם לחתיכות גדולות (כל חציל על lecho הוא חתך לשני חלקים, ואז כל אחד מחצאים מחולק ל 4-6 חלקים, בהתאם לגודל של הירקות).
  2. עכשיו המלוחים מלוחים ומשאירים זמן מה כדי להסיר מהם מרירות.
  3. בצל וקליפות שום. בצל לחתוך חצי טבעות, שום צלחות דקות. שני המוצרים נשלחים למחבת עם שמן חם. מטגנים בצל כדי שקיפות.
  4. קליפת עגבניות מוסר מן העגבניות כך בעלים בקיץ הם עדינים יותר. כדי לעשות זאת, לעשות לחתוך לחתוך על כל עגבניה ו dab זה עם מים רותחים.
  5. עגבניות שלמות מתפשטות במחבת עם בצל ושום.
  6. ללוש עגבניות עם מחית תפוחי אדמה לרסק, לערבב ותבשיל.
  7. פלפל מתוק הוא חתך לתוך קש בגודל בינוני, נשלח לכל שאר החומרים.
  8. עכשיו אתה יכול לשים חצילים שם מדי. אם הכחול לתת את המיץ פנימה, זה צריך להיות לחוץ כדי להסיר את מרירות אופיינית.
  9. כל החומרים מעורבבים, קלופים, מלוחים, סוכר ופפריקה מוזגים שם.
  10. תבשיל Lecho צריך כדי לבשל במשך שעה לפחות.
  11. כאשר המנה מוכנה, חומץ הוא נשפך לתוכו, מעורבבים והסלט פרושים בצנצנות סטריליות.

את היופי של lecho יוצא דופן הוא הוכיח את התמונות המצורפות.

תשומת לב! למרות בצל, עגבניות ופלפל פעמון נחשבים מרכיבים מסורתיים עבור lecho, סלט חורף זה לא יהיה כל כך טעים בלי שום.

Lecho עם שום הוא הרבה יותר ריחני, התבלינים משפר את הטעם והריח של כל מוצר בסלט זה.

Lecho עם מיץ ענבים

מתכון נוסף עבור leko עגבניות טעים, אשר ראוי לציון עבור פיקנטיות מיוחדת. מיץ ענבים משמש כאחד המרכיבים העיקריים של סלט זה.

כמה עקרות בית להשתמש מיץ ענבים המכילים חומצה עגבניות שימורים או מלפפונים - ענבים (או ליתר דיוק, מיץ שלה) נחשב משמר מעולה. למה לא לנסות בישול lecho לחורף עם תוספת של מיץ פירות.

אז, עבור "הניסוי" יצטרכו:

  • ענבים - 1 ק"ג;
  • עגבניות - 2 ק"ג;
  • 2 חתיכות של פלפל;
  • 3 ראשי שום (במתכון זה כמות השום הוא די גדול);
  • תרמיל קטן של פלפל חריף;
  • כפית מלח;
  • ערימת סוכר;
  • ערימת שמן חמניות;
  • כפית של חומץ (בתמצית זו lecho להשתמש 70%);
  • 4 גרגרי פלפל שחור על כל צנצנת של ליצ'ו.

בישול lecho מ פלפל ועגבניות עם תוספת של מיץ שונה טכנולוגיה סטנדרטית:

  1. בתנור אתה צריך להפעיל את הגריל ואופים את כל הפלפל הבולגרי בתוכו. אופים פלפלים בערך עשר דקות. טמפרטורה - 180-200 מעלות.
  2. בעוד פלפל חם, הוא ממוקם בשקית פלסטיק הדוק אטום היטב. במצב זה, פלפל צריך להתקרר, אז זה קל לקלף.
  3. עכשיו פלפל ניתן לחתוך לריבועים קטנים (כ 2x2 ס"מ).
  4. עגבניות הם גם קילף - lecho זה יהיה מאוד רך. עגבניות קלופים חייב להיות מרוסק (tolkushkoy, בלנדר או אמצעים אחרים).
  5. לשטוף ענבים, להסיר ענבים מ זרדים.
  6. לטחון את הענבים עם בלנדר, מטחנת בשר. מקפלים את המסה בכמה שכבות של גזה, מסננים את המיץ.
  7. שופכים את מיץ הענבים למחבת ומביאים לרתיחה.
  8. פירה עגבניות, מדי, לשים על הכיריים, יוצקים לתוכו שום קצוץ דק.
  9. פלפל חריף קצוץ דק ומוסיף לפירה עגבניות.
  10. עכשיו סוכר ומלח נשפכים לתוך המחבת, רותחים את ההלבשה lecho במשך שעה בערך.
  11. כעבור שעה, אתה צריך להוסיף שמן, מיץ ענבים, חומץ, לשים את הפלפל הבולגרי.
  12. מבשלים עוד 25-30 דקות.
  13. בכל צנצנת מעוקרת לשים כמה אפונה של פלפל ולהפיץ שם lecho מוכן. רול בנקים עם מכסים.
עצה! אין לדחוף את השום במכשיר מיוחד. חתיכות קטנות, לחתוך בסכין חדה, ייתן טעם גדול יותר למאכל סיים.

Lecho של פלפל מתוק ללא שמן לחורף

הוא בריא בלי שמן, הוא מוכן גם בלי להוסיף חומץ. משמעות הדבר היא כי סלט החורף ניתן לאכול אפילו עבור ילדים קטנים, וגם למי לצפות בדמות שלהם או אכפת לבריאותם.

להכנת ויטמין Lecho יהיה צורך:

  • עגבניות - 3 ק"ג;
  • פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
  • כף מלח שולחן;
  • 3 כפות של סוכר מגורען;
  • ירקות ותבלינים - לפי הטעם;
  • 6 שיני שום.
זה חשוב! להכנת lcho לחורף, עדיף לבחור עגבניות בשרני, שבו יש הרבה עיסת. זה יאפשר לך לקבל את העקב הרצוי של סלט, אחרת כל המוצרים פשוט לצוף מיץ עגבניות.

איך לעשות lecho לחורף:

  1. חותכים מחצית הכמות המוגדרת של עגבניות לחתיכות גדולות.
  2. פלפלים בולגריים נחתכים באותו גודל.
  3. שים את שני המרכיבים בסיר או בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים מוצרים כרבע שעה.
  4. עכשיו אתה יכול לקצוץ את העגבניות שנותרו ולהוסיף אותם lecho הקרובה.
  5. ירקות (אתה יכול לקחת בזיליקום, פטרוזיליה) ושום קצוץ דק עם סכין.
  6. כל התבלינים, השום והירקות מתווספים לטיפול.
  7. הכל נרגש ומבושל עוד 5 דקות.

מוכן lecho ללא חומץ ושמן ניתן להניח על צנצנות סטריליות מגולגל מכסה. אפשר לאחסן הכנות כאלה בחורף אפילו בדירה - שום דבר לא יקרה lecho.

עכשיו אני מבין איך לבשל lecho טעים לחורף. נותר רק להחליט על מתכון או ניסוי בבת אחת עם כמה דרכים לבישול סלט החורף הנפלא הזה.

צפה בסרטון: Annoying Orange - Happy Birthday! (פברואר 2020).

Загрузка...