מתכונים

אדג'יקה עם דלעת לחורף

עם רוטב חריף - adjika, כל צלחת הופך טעים, בהיר מגלה את התכונות שלו. זה יכול להיות מוגש עם בשר ודגים. רוטב חריף קלאסי עשוי עגבניות ופלפל מתוק עם תוספת של כמות גדולה של שום ופלפל חריף. אבל את הפנטזיות של המארחת שלנו ניתן לקנא, כי יש מתכונים מקוריים שבהם השילוב עם כרוב, קישואים, חצילים, תפוחים, גזר, כרישה, נותן טעם מדהים וייחודי כדי adzhike.

Adjika מתוך דלעת לחורף מתברר לא רק טעים, אלא גם שימושי. אחרי הכל, את הדלעת כבר מזמן נחשב ירקות תזונתיים המסייעת לטהר את הכבד ואת הכליות, כלי הדם מ toxins. ויטמין C הוא שופע זה צהוב או כתום ירקות.

אבל הקלוריות בו - לפחות, ולכן, מומלץ על ידי תזונאים לאנשים המעדיפים לשבת על דיאטה. Adjika גם עונה על כל הדרישות.

טיפים שימושיים

אז כי adjika חדה של דלעת לחורף באמת מביא הנאה והנאה, יש צורך לקחת בחשבון כמה נקודות:

  1. Adjika צריך להיות בהיר, עבה, ולכן עדיף להשתמש זנים דלעת קינוח עם צבע עשיר להכנת שלה.
  2. בעת בחירת דלעת לא למהר לדגימות גדולות. לדברי המארחות ידע, סיבים הוא פחות גס בדלעת בינונית, ותכולת הסוכר הוא גבוה יותר.
  3. מאז יש הרבה נוזלים בירקות הסתובבו, עדיף לא להשתמש עגבניות. במתכון שלנו הם מוחלפים על ידי רסק עגבניות. זהו חומר משמר נהדר, משמר את המוצר המוגמר במשך זמן רב יחד עם חומץ. פסטה טובה מאוד "עגבניות".
  4. להכנת כל פיתולים הירקות לחורף, רצוי להשתמש גס, כביכול, סלע מלח. מלח יוד אינו מתאים כאשר ירקות מתחילים להתסיס ולהתרכך. כתוצאה מכך, כל העבודה שלך ישתבש, adjika יצטרך להיות נזרק משם, כך שלמשפחה לא תהיה שום בעיה בריאותית.
  5. שריפת adzhika של דלעת מספק פלפל חריף. אם אתה משתמש תרמילים, אתה יכול להסיר את הזרעים כדי להפחית את החדות. יש צורך לעבוד עם פלפלים כפפות כדי למנוע צריבה ו כוויות של הידיים.
  6. במקום פלפל צ'ילי, אתה יכול להשתמש הקרקע שחור ואדום חם, כמו המתכון שלנו.
  7. עבור adzhika מ דלעת לחורף, שמן חמניות מזוקק הוא מתאים יותר. זה נותן את הרוטב טעם מעודן.

מתכון adjika חריף

יש לזכור כי המשקל של המרכיבים עבור adzhika חריפה מהדלעת לחורף ניתנת במתכון בצורתו הטהורה, כלומר, לאחר ניקוי.

אז, מה המוצרים יצטרכו להכין:

  • קינוח קינוח - 2 ק"ג;
  • שום - 100 גרם;
  • רסק עגבניות - 350 גרם;
  • שמן צמחי מזוקק - 1 כוס;
  • סוכר מגורען - חצי או זכוכית שלמה;
  • עלה דפנה - 8-9 חתיכות;
  • מלח סלע - 2 כפות ללא גבעה;
  • פלפל חריף שחור ואדום - כפית אחת;
  • חומץ טבלה 9% - 125 מ"ל.

כפי שניתן לראות מן המתכון, מגוון המוצרים הוא מינימלי, אבל הטעם של adzhika מ דלעת לחורף הוא לא יותר גרוע. בישול לוקח 45-50 דקות.

תכונות בישול

הכנת ירקות

עצה! צבע adzhika יהיה תלוי בצבע של עיסת דלעת, ולכן עדיף לקחת ירקות כתום עשיר.
  1. כמו הדלעת שוכב על הקרקע, גרגרי חול ואפילו חלוקים קטנים לדבוק בה. ירקות שטף ביסודיות, משתנה כמה פעמים את המים. לנגב את הדלעת עם מפית נקי, לחתוך למספר חתיכות. אנחנו מוציאים את העיסת יחד עם הזרעים. כפית רגיל יהיה לגרד היטב את פני השטח של סיבים הנותרים.
  2. אנחנו מנקים את הקליפה מהדלעת ונחתכים לרצועות. ואז אנחנו עושים קוביות מהם. טוחנים את הירקות במטחנת בשר, משלבים או בלנדר. תלוי איזה כלי יש לך.

בשלבי בישול

  1. לשים דלעת מחית בסיר חומה עבה להגדיר תחילה על חום גבוה, תוך ערבוב כל הזמן, כדי לא לשרוף. אלומיניום כלים לבישול adzhika - לא את האפשרות הטובה ביותר.
  2. ברגע הבועות מופיעות, המציין רותחים של adjika מן הדלעת לחורף, לעבור לטמפרטורה נמוכה לכסות את המחבת עם מכסה.
  3. עם שום להסיר קליפות וסרט. אנחנו לטחון על שום השום. מוסיפים אותו למסה הכוללת 10 דקות לאחר רותחים את הדלעת.
  4. מורחים רסק עגבניות בסדיקה, מוסיפים לבלרושקה, פלפל שחור ואדום, מלח וסוכר. יוצקים שמן חמניות מזוקק. מערבבים היטב. מבשלים עוד 35 דקות. ראשית, יוצקים חצי כוס סוכר לתוך המסה, כי לפעמים הדלעת הוא מתוק מאוד.
  5. אנחנו מנסים על מלח וסוכר ופלפל. אם מרכיבים אלה אינם מספיקים, להוסיף את הסכום הנכון. למרות אוהבי adzhika רבים מן הדלעת מעדיפים לא מתוק, אבל טעם מלוח חם. יוצקים בחומץ ומבשלים עוד 5 דקות. אל תשכחו כל הזמן להפריע לתוכן המחבת.

התגלגל לחורף

  1. צנצנות ועפעפיים (ניתן להשתמש הן באופציות פח והן בורג), מתחת לאדיקה דלעת חריפה, לשטוף ביסודיות מראש, ואדים ממש לפני הנחת חטיף לחורף. הבנקים צריכים להיות חמים.
  2. כאשר seaming adzhika לחורף, לשים לב לחוזקה. צריכת האוויר גורם טוויסט להיות חסר ערך. אנחנו מכניסים צנצנות על כיסוי, אנחנו עוטפים בשמיכה או במעיל פרווה. במצב זה, הם צריכים לעמוד במשך יום עד adjika דלעת הוא מקורר לחלוטין.
  3. לאחסון אנו מסירים את הצנצנות במרתף או במקרר. חטיף יכול להיות מאוחסן כל החורף. אמנם זה לא סביר, זה טעים מאוד דלעת תיבול!

אפשרות של תבלינים מתובל תפוחים, גזר ופלפלים:

מסקנה

זהו, למעשה, המתכון הכי קל עבור בישול דלעת דלעת. אבל צנצנות תפוזים למשוך תשומת לב. תיבול טעים בשר ודגים, הבית שלך יהיה כל הזמן שואל. אתה יכול להתנסות לבשל על המתכון המוצע אפשרות נוספת adzhika, החלפת קישואים דלעת.