מתכונים

מתכונים לקרוס קוויאר לחורף עם רסק עגבניות ומיונז

Billets עבור החורף הם מאוד פופולרי. הם מאפשרים לגוון את הדיאטה בחודשי החורף, לא לנטוש את המוצרים האהובים עליך, לשמור על מוצרים. מתכונים מועדפים להתפשט במהירות. איך לבשל קוויאר סקווש מכיר את כל המארחת, אבל את האפשרות עם מיונז רסק עגבניות הפך ידוע לא כל כך מזמן.

הפופולריות של קוויאר סקווש לחורף לא מצטמצם במשך שנים רבות, ועם תוספת של מיונז, זה סוג של בילט מזכיר מאוד של חנות ביצי. מתאים הן לשימור והן להכנה מהירה.

כמה עקרות בית חוששים להשתמש מיונז בשימורים. לקבלת קוויאר סקווש עדיף לקחת את הכנת מיונז בידיהם. אז אתה תהיה בטוח באיכות הרכיבים. אבל אם אין אפשרות כזו, אז האפשרות עם הרוטב שנרכש כבר נשפט על ידי רבים וזה אמין למדי. קוויאר מ סקווש עם מיונז מתברר טעים, ריחני מאוחסן היטב.

זה חשוב! אם אתה שומר צנצנות במקרר ללא עיקור, אז התקופה המקסימלית היא 45 ימים.

קוויאר סקווש ללא מיונז יש קלוריות נמוך יותר עם אפשרות בתוספת שלה. אבל מיונז נותן טעם מתובל יוצא דופן למאכל מוכר.

מרכיבים הדרושים להכנת הכנה

השם של המנה עולה כי המרכיב העיקרי הוא קישואים. בנוסף להם, קוויאר סקווש לחורף כלול מתכון - רסק עגבניות, מיונז, תבלינים, שום וירקות. בתמונה המרכיבים העיקריים.

כדי להכין קוויאר במכרז אתה צריך להכין:

  1. סקווש. לאחר קילוף הניקוי, משקל הקישואים צריך להיות 3 ק"ג.
  2. רסק עגבניות - 250 גרם אם אפשר להחליף את הדבק עם עגבניות עסיסי, אז מתכון של קוויאר סקווש עם מיונז רק ליהנות מכך. יש לציין כי צלחת עם עגבניות תבשילים יותר מאשר עם רסק עגבניות, כי אתה צריך להתאדות יותר נוזלי.
  3. בצל - 0.5 ק"ג.
  4. סוכר - 4 כפות.
  5. מיונז - 250 גרם מומלץ לקחת שומן.
  6. מלח - 1.5 כפות.
  7. פלפל שחור טחון - 0.5 כפית. בצלחת ניתן להוסיף תבלינים אהובים אחרים - קארי, פפריקה, כורכום או בזיליקום יבש. סומך על הטעם שלך.
  8. שמן צמחי מזוקק - 150 מ"ל.
  9. עלה ביי - 3 יח ', לקחת גדול, כך היה קל יותר להסיר מן המנה לפני פחיות מתגלגל.
  10. שום - 4 ציפורן. ספייס נותן טעם ועדינות למאכל המוגמר. אם אתה לא אוהב שום, אתה יכול להוציא אותו מהרשימה. קוויאר עדיין יהיה מאוד טעים ומכרז.
  11. חומץ רצוי 9% - 2 כפות.

כמה מתכונים עבור חטיפים קישואים עם מיונז מכילים מרכיב נוסף - גזר. אם אתה כולל את זה ברשימת החומרים, זה יוסיף ממתקים לגוון את טעם הירקות של המנה.

תהליך הבישול של קוויאר מ סקווש עם מיונז

ראשית, להכין את כל מרכיבי הירקות:

  1. לקלף קישואים לחתוך לרצועות. על מנת מוכן קוויאר סקווש עם מיונז עבור החורף להיות מכרז, יש צורך לקחת ירקות צעירים עם זרעים בוסר. אם זה לא אפשרי, ואז להסיר בזהירות את העור מן הפרי להסיר את כל הזרעים.
  2. בצל נקלף לחתוך לתוך 2 או 4 חלקים, בהתאם לגודל הנורה.
  3. לקלף גזר (אם תחליט להוסיף אותו למתכון).

עכשיו יש כמה אפשרויות לבישול קוויאר. מתכונים פופולריים מכילים דרכים שונות לעיבוד ירקות.

הדרך הקלה ביותר היא להעביר את כל החומרים דרך מטחנת בשר. טרום לשפוך שמן חמניות בקערה, שבה יהיה מוכן קוויאר, ולהעביר את מסת הירקות לתוכו. מוסיפים מיונז ודבק עגבניות, מערבבים היטב ומבשלים במשך שעה. שיטה זו דורשת תשומת לב ונוכחות מתמדת. ירקות קצוץ צריך להיות מעורב באופן קבוע כדי למנוע קוויאר מן הבוער. ככל שהזמן קרוב יותר לתהליך, כך יהיה צורך לעשות זאת לעתים קרובות יותר.

שעה אחרי תחילת ירקות מתבלים, להוסיף תבלינים, עלה דפנה, שום קצוץ, מלח וסוכר. אנחנו ממשיכים לבשל קוויאר עוד שעה. בסוף ההכנה, יוצקים חומץ, להסיר את עלה המפרץ מן סקווש, ומניחים אותו צנצנות סטריליות. אנחנו מגלגלים את השמיכות (גם מעוקרים), מסירים את הפחיות, עוטפים אותם. לאחר הקירור, אנחנו במקום הצנצנות במקום קריר כהה לאחסן. בתמונה - תוצאה הגונה.

קוויאר סקווש עם רסק עגבניות לחורף ניתן לבשל קצת אחרת.

בחלופה השנייה, בצל וקוצצים נחתכים לקוביות קטנות, ואת הגזרים הם שפשף על פומפיה. ראשית הם מטגנים את הבצל, זה ייתן את החמאה ניחוח נפלא, ואז קישואים וגזר מטוגנים בשמן הזה. שים את כל הירקות בסיר אחד, לשים את רסק עגבניות מיונז, לערבב ותבשיל במשך שעה אחת.

השלב הבא הוא להוסיף את כל התבלינים, מלח, סוכר, עלה דפנה התערובת מבושל שוב במשך שעה. 10 דקות לפני המבשלים מבושלים, הם מוחצים את השום ומוסיפים אותו למחבת עם קוויאר. עכשיו להסיר את עלה המפרץ ולהניח את קוויאר בטעם סיים מן קישואים בצנצנות מעוקרות. מגולגל ומכוסה בשמיכה חמה כדי לקרר את התערובת לאט יותר. בשיטה זו של בישול, כמה עקרות בית ממליצים לחתוך את התערובת כאשר הירקות רכים. במקרה זה, את billet הוא אחיד ועדין.

זה חשוב! טחנת את הפעולה בזהירות רבה, כדי לא לשרוף את עצמך.

המלצות למארחת

המתכונים העיקריים של המנה מבוססים על תוספת של רסק עגבניות, אבל בגירסה הקיץ זה טוב להחליף את הרכיב הזה עם עגבניות בשלות. עסיסי בשרני "קרם" יגרום חטיף מאוד טעים. הרכב הרכיבים נשאר זהה, אבל במקום רסק עגבניות, לקחת עגבניות טריות. בקיץ קוויאר סקווש אנחנו צריכים להוסיף עגבנייה, אז לשפוך אותם עם מים חמים, להסיר את הקליפה ואת טוויסט במטחנת בשר. ביציאה אנחנו צריכים לקבל עגבניות בסכום של 25% מהנפח הכולל של התערובת.

אנחנו נכבה קוויאר כזה עד אידוי מוחלט של הנוזל. העיקר הוא כי עגבניות היו צבע רווי מרקם צפוף. ההכנה נמשכת יותר משתי שעות, לכן יש להקצות זמן מראש. עבור אפשרות זו, השום הוא אופציונלי, אבל אם אתה רוצה לקבל טעם חריף יותר, אז אתה לא יכול לעשות את זה בלי.

בתהליך של בישול קוויאר מבושל פעמיים. זה צריך להילקח בחשבון כדי לחשב את מספר חטיפים ביציאה ולהכין פחיות.

כאשר מוסיפים מיונז, התערובת מוארת. אל תדאג, עד סוף הרתיחה זה יהפוך כהה יותר.

אם החלפת הדבש עגבניות עם רוטב או עגבניות, לצפות בכמות מלח. להתאים אותו לטעמך.

מתכונים רשומים לחטיפי סקווש עם מיונז יכול להיות מוכן בקלות בתוך סיר איטי. במקרה זה, חשוב גם לקצוץ את כל הירקות. טחינה בשר רגיל או בלנדר יעשה. ירקות מוערמים בקערה רב, שמן, מלח, פלפל הוא הוסיף את מצב "מרווה" מופעל במשך שעה 1. אחרי 30 דקות, אתה צריך להוסיף שום רסק עגבניות, לסיים את הבישול. המתכון לחורף מוכן 2 שעות.

ההכנות תוצרת בית תמיד מועיל. אם המוצרים גדלים באתר שלך, אז את היתרונות של קוויאר כזה עולה במידה ניכרת.