מתכונים

קוויאר מ סקווש ללא חומץ לקראת החורף

החסר החסר אינם רצויים בכל משפחה. חלק לא יכול לאכול את זה מסיבות בריאותיות, כמה לדבוק תזונה בריאה. בשני המקרים, חומץ אינו נכלל בתזונה. לכן, המתכון של קוויאר סקווש מכרז ללא חומץ לחורף הוא מאוד פופולרי. מנות קישואים מומלץ סוכרת, עבור אלה שרוצים לשמור על רזה ועל דיאטה.


כמה billets יכול להתבצע ללא חומץ עבור החורף. חומץ מסייע לשמר מזון בחורף, אבל עיקור ראוי מסייע קוויאר סקווש לעמוד זמן רב בבנקים ללא זה. כיצד לנהל את זה, אנו נשקול להלן.

מרכיבים חיוניים לקוויאר

כמובן, אניני טעם של מנות קישואים מעדיפים ירקות צעירים. יש להם עור דק וזרעים רכים מאוד. הטעם של billet הוא עדין, ואת עקביות הוא הומוגני. ב "מבוגר" יותר קישואים יצטרך לחתוך בזהירות את העור ולהסיר את כל הזרעים. רק במקרה זה, קוויאר סקווש ללא חומץ יסתדר ללא גושים.

לקבלת קוויאר טעים ומזין ברשימת המוצרים מופיעים:

  • 2 ק"ג של המרכיב העיקרי - זוקיני צעיר;
  • 1 ק"ג של גזר עסיסי;
  • 5-6 חתיכות של עגבניות טריות או 1 כוס רסק עגבניות מוכנות;
  • 0.5 ק"ג בצל;
  • 1 כוס שמן צמחי מזוקק;
  • 2 כפות מלח;
  • 2-3 שיני שום;
  • 8 כפות סוכר.

כל מרכיב דורש הכנה מוקדמת:

  1. לפני תחילת עיבוד של קוויאר עבור קוויאר, אתה צריך לשטוף ביסודיות. צעיר לחתוך מיד, אשר הם מבוגרים, נקי הראשון.
  2. עם בצל מוציאים את הקליפה וחותכים אותה לקוביות.
  3. אנחנו מנקים את הגזרים מן העור, ואז לטחון אותם בדרך הרצויה.
  4. עגבניות הראשון החתך, לשפוך מים רותחים להסיר את העור. ואז לטחון במטחנת בשר או לטחון בבלנדר.

ביציאה, אנחנו תמיד מקבלים מסה הומוגנית הדומה כמו, ואת הכנת קוויאר מקישואים ללא חומץ עבור צריכת החורף בשלב הראשוני עשוי להיות שונה. מתכונים שונים של תערובת קישואים בדרך כלל מכילים קבוצה דומה של רכיבים, אבל טכנולוגיית העיבוד שלהם שונה.

ישנן מספר אפשרויות להכנת ירקות:

  1. לשטוף ולקלף את כל הירקות. ואז במטחנת בשר טוויסט קישואים, בצל, גזר ועגבניות. יוצקים את שמן החמניות לתוך המכל ומתחממים קלות. שים את הירקות, מערבבים ומבשלים. בסוף התהליך, מפזרים את הקוויאר, מוסיפים שום קצוץ, סוכר ותבלינים (אם אתה רוצה) וממשיכים לבשל עד מוכן.
  2. ירקות קלופים חתוכים לקוביות קטנות.

    מטגנים את הבצל הראשון, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר, ולבסוף, את הקישואים. מערבבים את התערובת, מבשלים עד מבושל במשך שעה.
  3. יתר על כן, מומלץ לטחון את המסה. כדי לעשות זאת, להשתמש בלנדר טבילה, מחית תפוחי אדמה עבור פירה או מטחנת בשר. במטחנת בשר, כמובן, לטעון את הירקות מעט מקורר, כדי לא לשרוף את האצבעות. אנחנו מקבלים פירה הומוגנית צבע יפה. זה צריך להיות מלוח, פלפל, מוסיפים סוכר ומלח ותבשיל עוד שעה. ועכשיו - הניואנסים של עיקור של לחומר, שבו קוויאר סקווש לחורף ללא חומץ יעמוד בבטחה כל החורף.
  4. במהלך הבישול, אנחנו מעקרים את הצנצנות, והכי חשוב, המכסים! אנחנו מכניסים תפוחי אדמה מחית קישואים לצנצנות, אבל אנחנו לא מגלגלים אותם, אלא רק מכסים אותם בעפעפיים. יוצקים מים לסיר ומכניסים לתוכו את הצנצנות. המים צריכים להיות ברמה של הצוואר, כך שכאשר רותחים זה לא שפכו פחיות. מרתיחים את הצנצנות במשך 40 דקות. ואז אנחנו יוצאים מהמחבת, מגלגלים אותה, מסובבים אותה ועוטפים אותה. קוויאר שלנו יהיה מגניב לאט במשך זמן רב, ולכן זה יהיה להתחמם היטב. וזה התנאי העיקרי לאחסון ארוך שלה.

מגוון מתכונים החסר ללא חומץ

כדי לגוון את הטעם של קוויאר אהוב מקישואים, עקרות בית רבים אוהבים להתנסות ולהוסיף מרכיבים שאינם רגילים למתכון.

קוויאר סקווש לחורף, חומץ אשר אינו נחוץ, ניתן לבשל עם שורש סלרי. עבור אפשרות זו, אתה צריך להוסיף את הסדרה העיקרית של מרכיבים 50 גרם שורש סלרי.

קוצ'ין צעיר שטף היטב, אשר "מבוגר" - מנקה את העור. לחתוך לתוך מעגלים לא יותר מ 1 ס"מ עובי. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקישואים. מגניב, לטחון במטחנת בשר. עבור את שאר החומרים. אנחנו חותכים את שורש סלרי עם גזר דק, ומטגנים את הבצל בנפרד בשמן חמניות. לקלף עגבניות, קוצצים. כדי לעשות זאת, השתמש במטחנת בשר או מגררת מטבח רגילה. אנחנו מערבבים את הרכיבים מוכנים לבישול, מוסיפים את התבלינים העיקריים, מלח וסוכר לפי הטעם. מבושלים סקווש רסק ללא חומץ לפני אידוי.

לפרוס את הקציר סיים של קישואים בצנצנות מעוקרים, לכסות עם מכסים, לשים קערה עם מים לעקר במשך 30-40 דקות בהתאם לנפח. במשך חצי ליטר צנצנות, חצי שעה מספיק, בקבוק ליטר צריך יותר זמן. אחרי זה אנחנו מגלגלים את פחיות ועוטפים אותם כדי להתקרר.

המתכון המקורי של קוויאר סקווש ללא חומץ לחורף עם תוספת של פטריות כמו המארחת לערך תזונתי טעם יוצא דופן.

כדי להכין את billet, תצטרך 1 קילו של קישואים צעירים:

  • 0.5 ק"ג של שמפניה טרייה;
  • זוג נורות;
  • 3-4 עגבניות בשלות עם טעם טוב;
  • 2 חתיכות פלפל מתוק, יכול להיות עבה חומה;
  • 1 גזר קינוח;
  • 1 שמיר טרי שמיר;
  • 1 ראש שום בינוני;
  • 1 כף. כפית של רסק עגבניות;
  • 0.5 כוסות שמן חמניות;
  • 1 כף. כף מיץ לימון;
  • מלח, פלפל וסוכר לפי הטעם.

ראשית, לשטוף ביסודיות את כל הירקות ולהכין כדי לכבות קוויאר. כדי לעשות זאת, אנחנו לטחון גזר, קישואים ופלפל מתוק על פומפיה גדולה. בצל חצי טבעות, עגבניות - במטחנת בשר. פטריות לחתוך לרצועות, קודם כל, לשים במחבת. ברגע שהם קלויים, להוציא אותם מתוך החמאה ולשים בצל. לאחר 5 דקות, מוסיפים גזר, עוד 15 דקות - קישואים. אנחנו ממשיכים לתבשל רבע שעה, ואז לשים את הפלפל והעגבניות. אחרי חצי שעה, מוסיפים את הפטריות ואת רסק העגבניות. אז אנחנו שולחים מלח, תבלינים אהובים, מיץ לימון, ירקות קצוצים למחבת. תביא את המסה למוכנות, להתפרק לתוך צנצנות סטריליות לעקר במשך 30 דקות כדי להיות בטוח. להתגלגל מגניב.

מסקנה

מתכונים קוויאר סקווש ללא חומץ הרבה. במאמר זה - זה חלק קטן של היצירתיות של אוהבי ההכנות הקולינריות. אתה יכול להוסיף את החומרים שלך לקוויאר של בישול מיידי כדי לבדוק את הטעם ואת האיכות. ואז להכין את קציר החורף.