מתכונים

קישואים lecho ללא עיקור

Lecho הוא מאכל אירופי פופולרי כי הוא מבושל היום גם במרכז אסיה. כל עקרת בית מכינה את זה בדרכו שלו, לאחר מלאי מתכונים מעניינים רבים. בוא נדבר על איך לעשות סקווש lecho לחורף ללא עיקור. חטיף זה יכול בבקשה משקי הבית לא רק בקיץ, אלא גם במהלך העונה הקרה.

זוקיני lecho אינו מתכון קלאסי, אבל פופולרי מאוד. Zabachki שנצברו במהלך העונה מן המיטות ניתן להפוך צלחת טעים המקורי בעוד כמה שעות. זהו מוצר זול וזול.

המתכון הקלאסי של lecho הונגרית כוללים בהכרח:

  • בצל;
  • פלפל בולגרי;
  • עגבניות

אנו מציגים מספר מתכונים מקוריים המבוססים על קישואים.

מתכונים

Lecho מבושל עם נשמה יכול לשמש כתוספת בצד כמו רוטב עבור מנות אחרות. המתכונים של המחבר של צלחת פשוטה כל כך טעים צריך להיות במחברת של כל מארחת.

מתכון מספר 1. Lecho עם מרירות

פלפל חריף יוסיף spiciness למאכל זה. הסכום שלה יכול להיות מותאם באופן עצמאי לפי הטעם. לבישול תזדקק ל:

  • זוקיני או קישואים - 2 ק"ג;
  • עגבניות בשריות - 1 ק"ג;
  • בצל - 500 גרם;
  • סלט פלפל מתוק - 500 גרם;
  • פלפל שחור טחון - 1/3 כפית;
  • פלפל חריף - לפי הטעם;
  • שום - 3-5 ציפורן;
  • סוכר חול - 2/3 כוס;
  • חומץ שולחן - 2 כפות. כפות;
  • קטשופ - 400 גרם;
  • מלח - 1.5 כפות;
  • שמן צמחי - 2/3 כוס.

שום מתכון זה יש צורך להוסיף טעם. אתה צריך להתחיל על ידי הסרת קליפה מעגבנייה, אבל אם הוא דק, אתה יכול לעשות בלי הליך זה. כל שאר הירקות נשטפים היטב ויובשים על מגבת. קישואים קלופים, אם יש צורך, להסיר את הזרעים, לחתוך חצי טבעות. עגבניות לטחון בבלנדר. ואז כתוש פלפל בולגרית. מתברר דייסה עסיסי עסיסיים, אשר ממוקם במחבת, מערבבים ומביאים לרתיחה.

ברגע התערובת רותח, אתה צריך להסיר את הקצף ממנו, לשפוך שמן צמחי לתוך המחבת, להוסיף מלח, להוסיף סוכר קטשופ. עכשיו, מוכן מראש חתיכות של קישואים מתווספים למרינדה. מבשלים את כל הדקות 15-20. יש צורך להתערב בתערובת מעת לעת, כך שזה לא לשרוף.

עצה! אם סקווש הוא צעיר, אתה לא יכול להסיר אותם מן העור וזרעים.

אם יש צורך, זרעים מוסרים בקלות עם כף רגילה.

בזמן קישואים מבושל, מבשלים בצל. הוא חתוך גם חצי טבעות, לאחר 15 דקות הם מוסיפים את המרינדה ומבושלים במשך 10 דקות לפחות. בסוף, להוסיף חומץ 6%, הקרקע פלפל שחור, שום, וגם מר פלפל חריף מריר. הכל ניתן לכבות את האש. Lecho מוכן! הוא שפך לתוך פחיות נקי הדף וסגר עם מכסים.

מתכון מספר 2. עבה עבה מקישואים עם גזר

מתכון זה הוא מאוד פופולרי היום. Lecho הוא מתוק, וגם מבוגרים וילדים יאהבו את זה. לפני הבישול, לאסוף ולשטוף את המרכיבים בסכום של:

  • עגבניות - 1.5 ק"ג;
  • סקווש - 1 ק"ג;
  • סלט פלפל - 500 גרם;
  • גזר - 300 גרם;
  • בצל - 300 גרם;
  • סוכר - 1.5 כפות. כפות;
  • שמן צמחי - 70 מ"ל;
  • מלח - 1 כף. כפית;
  • חומץ 6% - 2.5 כפות. כפיות.

לשטוף עגבניות ולטחון. זה יכול להיעשות בבלנדר, דרך מטחנת בשר או לדלג עגבניות דרך פומפיה פשוטה. אגב, באמצעות צף, אתה יכול בקלות להסיר את העור לא נעים של עגבניות.

פירה עגבניות סיים הוא שפך לתוך סיר והביא לרתיחה. בשלב זה, עוסקת ירקות אחרים. ברגע שהרתיחה מתרסקת, האש שמתחתיה מונחת על מינימום ומאלה.

עצה! אין לבשל את כל הירקות באותו זמן. יש להם מהירות ההכנה שונה. במקום lecho עסיסי לחורף, אתה יכול לקבל לחלוטין דייסה יבשה.

מגררים גזרים, בצל לחתוך חצי טבעות, קישואים גם כן. פלפלים ניתן לחתוך לרצועות או קוביות. לאחר 15 דקות רותחים את רוטב עגבניות, גזר מוזרקים לתוכו, מעורבבים, ואחרי עוד 10 דקות - בצל. הכריכה אינה הכרחית. כל התבלינים והתבלינים נשלחים אחרי הבצל: חמאה, סוכר, מלח וחומץ.

5 דקות לאחר הבצל, מוסיפים פלפל וקישואים, מעורבים ומבושלים עוד 30 דקות, התבשיל החם נשפך על פחיות נקיות ומגולגל בעפעפיים. טרום הבנקים נשטפים, מטופלים עם סודה, יבש לחלוטין במקום נקי.

מתכון מספר 3. קישואים ודבש עגבניות

עגבניות לא משמשות מתכון זה, הם מוחלפים בהצלחה על ידי רסק עגבניות באיכות גבוהה. כל בעל מסכים כי זה יחסוך זמן בישול לפחות 30 דקות. אז, אתה צריך לבשל:

  • סקווש בינוני או קישואים - 15 חתיכות;
  • פלפל בולגרי - 10 חתיכות;
  • רסק עגבניות - 400 גרם;
  • חומץ 9% - 1/2 כוס;
  • מים ללא גז - 1.5 ליטר;
  • שום - ראש אחד;
  • סוכר - 3 כפות. כפות;
  • מלחים - 2.5 כפות. כפיות.

הסכום הכולל של רסק עגבניות הוא מדולל במים ישירות בסיר אמייל. עכשיו את התערובת שהתקבל הוא הביא לרתיחה, להוסיף מלח, סוכר. אתה יכול להוסיף קצת שמן צמחי, למשל, 2 כוסות.

סקווש ופלפל חתכו לחתיכות שוות. שום קצוץ ופלפל מוכנסים לתוך רוטב פסטה רותחים. לאחר 10 דקות, הזוקיני נשלחת לתערובת רותחת. מבשלים עוד 30 דקות. 10 דקות לפני סיום התהליך, חומץ הוא שפך לתוך הסיר והכל מעורבב. לפני שאתם שופכים ליקו על הבנקים ומגלגלים אותו לחורף, נסו איך זה טעים. מישהו אוהב מתוק יותר, ומישהו רוצה להוסיף פלפל אדום טחון כדי לתבל את המנה.

עצה! אם אתה רוצה לעשות lecho חדות יותר, אתה יכול להשתמש פלפל חריף טרי.

יש צורך לטחון אותו בכפפות, ולתוך המנה בזהירות, בחלקים, כדי לא להגזים. זכור, פלפל טרי גם לוקח קצת זמן לבשל, ​​זה לא מוסיף ברגע האחרון. אפילו בצורת כתוש, זה מגיע בערך 15-20 דקות.

מתכון מספר 4. קלאסי lecho ללא עיקור עם תוספת של קישואים

את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

  • זוקיני - 1.5 ק"ג;
  • עגבניות - 1 ק"ג;
  • פלפל סלט - 1 ק"ג;
  • בצל - 1 ק"ג.
  • שמן צמחי - 2/3 כוס;
  • חומץ 9% - 1/2 כוס;
  • סוכר - 1/2 כוס;
  • מלח - 2 כפות. כפיות.

ראשית עליך לבשל את המרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים חמאה, חומץ, מלח וסוכר בסיר. ואז להכין את כל הירקות. עגבניות כתוש, שאר הירקות ניתן לחתוך לבד. המרינדה מביאה לרתיחה, יוצקים לתוכו עגבניות ומרתיחות במשך 10 דקות. לאחר מכן להוסיף בתורו כל 10 דקות של בישול: בצל ראשון, ולאחר מכן פלפל וקישואים. מבושל לאחר הוספת כל הירקות עוד 15 דקות. בבנקים נקיים שפכו lecho, להתגלגל. לאחר לשים את המכסה ולאפשר להתקרר.

הקפד לשטוף את יכול גם. אתה יכול גם לטפל בהם עם אלכוהול רפואי.

לפי המתכון שתבחר, קלאסי ללא עיקור או עם תוספת של קטשופ, lecho ישמח אותך לאורך החורף. ניחוח נעים של קיץ וטעם עדין ייתן לכל צלחת בשר טעם וארומה ייחודיים.

צפה בסרטון: ביצה במחבת עם עגבניה (אוגוסט 2019).