גן

חציל כיתה Matrosik

בבית הספר סיפרו לנו על מהומות תפוחי אדמה בתקופתו של פיטר הגדול, שהתעוררה בגלל ניסיונות לאלץ את האיכרים לשתול תפוחי אדמה. איכרים ניסו לאכול לא פקעות, אלא גרגרים, והרעילו אותם בסולאנין אלקלואיד. סולאנין הוא הכיל פחות או יותר כמות בכל nighthade, למשפחה אשר חציל שייך. התרגום המילולי של שם החציל בלטינית נשמע כך: שחור-שקר.

הקשר של חצילים עם סולנין שונה מ ירקות אחרים של המשפחה. תפוחי אדמה היום, לאחר הרבייה זנים "ללא גרגרים", יכול להיות מורעל רק על ידי החזקת פקעות באור עד הירוק ואכילת אותם גלם. בתנאים רגילים, תפוחי אדמה מודרניים אינם מייצרים רעל.

בעגבניות, הכמות המקסימלית של סולנין מכילה פירות ירוקים, אשר לא מומלץ להיות נצרך ללא טיפול. ככל שהבשיל גדול יותר, כך הפחות סולינין בתוכו.

חציל הוא ההפך. הכמות המקסימלית של סולאנין כלולה בפרי בשל. מסיבה זו, הם נקרעים למטה בשלב הבגרות הטכנית כביכול, כלומר, בוגר, אבל כבר גדול מספיק. בשלב זה, הם אכילים לחלוטין לאחר טיפול מקדים.

זה חשוב! הריכוז העיקרי של סולנין זנים עם פירות כהים נופל על העור של הירקות.

חצילים סולאנין מופץ גם באופן לא אחיד. יותר מכל הוא מצטבר יפה, מבריק, שחור עם עור בצבע סגול. את העור מן חצילים יש להסיר, ללא קשר למידת קשיחות שלה.

בשל סולאנין אי אפשר להשתמש חצילים טריים בסלטים. לפחות חצילים קצוצים חייב להיות רטוב במשך 24 שעות במי מלח כדי להסיר מרירות. כדי להיות מדויק, סולאנין, אשר יש טעם מר. ארוך, משמים ואין ערובה שלא תוכל להרעיל את עצמך ללא טיפול בחום קודם.

כאשר מבושל, חצילים תאבד חלק ניכר של ויטמינים. בנוסף, סולאנין לא ניתן להסיר לחלוטין מנות עם חצילים הם מרירים. מי, אפשר לתהות, יכול לארגן מצב כזה שבו ירקות תזונתיים שימושיים כמעט בלתי אפשריים לשימוש במלואם. בוודאי לא מגדלים שהציבו לעצמם את המטרה להביא זנים של חצילים שאינם מכילים סולאנין.

המאמצים שלהם הוכתר בהצלחה היום יש סוגים רבים של חצילים ללא סולאנין. נכון, יחד עם עור כהה סולאנין ובשר צבעוני נעלם. חצילים ללא סולאנין יש בשר לבן (סימן נוסף של היעדר סולאנין) והוא יכול להיות ורוד, ירוק, לבן, צהוב ואפילו מפוספס.

אחד כזה מפוספס מגוון, bred ברוסיה, נקרא "Matrosik". כנראה, על ידי אנלוגיה עם אפוד. חציל "חולצה" הוא פסים. פסים ורודים משולבים בלבן, אשר נראה בבירור בתצלום.

זרעים חצילים לפני השתילה חייב להיות מחטא פתרון חצי אחוז של אשלגן permanganate למשך חצי שעה. לשטוף עם מים נקיים ליום תמיסת מזין.

לאחר ההכנה, לשתול את הזרעים במיכלים נפרדים. חציל מאוד סובלנית מבחר סובלני. שתילת שתילים באדמה יהיה גם נוח יותר על ידי העברה.

הנחיתה מתבצעת בימים האחרונים של פברואר - תחילת מארס. הנבטים זרעים Matrosika בתוך שבוע. באדמה או חממה Matrosik נטועים בסוף מאי לאחר התחממות האוויר ואת סוף מלא של כפור הלילה.

לשטוף את Matrosik פעמיים בשבוע עם מים חמים. השקיה חייבת להיעשות ישירות מתחת לשיח. כמות המים הדרושה לשיח אחד תלויה במזג האוויר. בממוצע, זה 10 ליטר לכל בוש במהלך השקיה אחת.

האכלה, חציל, פריחה, פרי, דשן, דשן, חצילים. במהלך ההבשלה מופרות שוב עם חומר אורגני דשן מינרלי.

תשומת לב! במהלך שתילת שתילים מתחת חומוס נבל, אפר דשן מורכב.

ביקורות גננים

נכבד על ידי הכרה של תכונות גבוהות של Matrosika.

אלנה Dmitrova, העיר של NN.Sot Matrosik מגוון במשך כמה שנים. ואכן, ניתן לחתוך אותו לסלט ישר מן העור. ילדים, זה תענוגות. הם אוהבים חתיכות צבעוניות בסלט ירקות. במנות הדורשות טיפול בחום, אני לא אוהב מסתור, אז לפני בישול אני לנקות את התבשיל חצילים. בעבר, היו צריכים לזרוק עורות חצילים, עכשיו הם נאכלים על ידי עזים עם הנאה.סטניסלב Zayk, ניקולייב אזור, עמ ' Trikhatskoe קניתי זרעים Matrosika מידי בשוק. השבח כך שקשה להאמין. וזה פורה, ולא מר, ואתה יכול לאכול אותו גלם. יתר על כן, אני יודע כי חצילים לא ניתן לאכול גלם. במיוחד לא האמין, אבל לקח את המלח הזה למשפט. גדל בגינה. גדל בדיוק כמו בתמונה. אני לא יודע על התשואה, לא שקלתי ולא מדדתי את המטר, אבל היו לנו מספיק עשר שיחים כמעט כל הקיץ. לא הסכמתי בזה, אבל באמת לא היתה שום מרירות בתבשיל. בשנה שעברה ניסינו את מגוון Matrosik. עבור הניסוי, חלק נטוע בחממה, חלק ברחוב. הם הגיעו למסקנה כי באקלים שלנו חציל זה גדל טוב יותר בחממה. שם נתן מטרוסיק יבול טוב, והפירות ברחוב היו קטנים, והשיחים גברו בצורה גרועה. אבל אהבתי את הטעם. הגענו למסקנה כי ברחוב נשתול חצילים רגילים לשימור, לבישול ולסלטים נשתול את מטרוסיק בחממה.

צפה בסרטון: חציל ממולא של אביהו (דֵצֶמבֶּר 2021).

Загрузка...