מתכונים

קוויאר סקווש ללא רסק עגבניות לחורף

קוויאר סקווש הוא כנראה בילט הנפוץ ביותר עבור החורף. מישהו אוהב קוויאר חריף, אחרים מעדיפים טעם מתון. עבור חלק, זה בלתי מתקבל על הדעת ללא מספר רב של גזרים, אחרים כמו טעם עגבניות עשיר. אבל בכל מקרה, הכנה זו היא לא רק טעים, אלא גם שימושי. כמעט כל הויטמינים ואת הרכב מינרלים עשירים מאוד עם תוכן קלורי נמוך עושה את המוצר הכרחי. ואת הפשטות של הכנה ואת מגוון קטן של מוצרים זולים שיידרש עבור זה יפנה לכל מארחת.

בדרך כלל קוויאר סקווש מוכן עם תוספת של רסק עגבניות. אבל לא כולם אוהבים את הטעם שלה. אתה יכול להחליף אותו עם עגבניות טריות. אם הם התווית על סיבות בריאותיות או פשוט לא ירק מועדף, אתה יכול לעשות את זה הכנה ללא כל רכיבי עגבניות. קוויאר סקווש ללא רסק עגבניות הוא גם מוצר טעים מאוד ובריא. תבלינים יוסיפו עדינות למאכל זה, וחומץ או חומצת לימון יספק חמיצות נעימה, אשר לא רק נותן את הטעם של הרמוניה, אבל גם לא מאפשר את המוצר להתדרדר במהלך האחסון.

קוויאר מ סקווש ללא רסק עגבניות

הכנה זו יכולה להיעשות במהירות, תהליך הבישול עצמו הוא פשוט על הכתף אפילו לבשל טירון. מערכת המוצרים היא מינימלית.

ב 3 ק"ג קישואים של כל דרגה של בגרות יהיה צורך:

  • גזר - 1 ק"ג, אתה יכול לקחת ירקות גדולים;
  • פלפל מתוק בולגרי - 4 יח ', בינוניים;
  • בצל - 600 גרם;
  • שום - 10 ציפורן;
  • מלח - 1 כף. כפית;
  • פלפל שחור טחון - 1 כפית;
  • שמן מזוקק רזה - 200 מ"ל.

כל הירקות, למעט בצל ושום, לשטוף, לנקות, לחתוך לחתיכות קטנות לרתיחה עד רך.

עצה! כדי לשמור על ויטמינים, ירקות יש לשים במים רותחים. היא צריכה רק לכסות אותם.

בצל לחתוך חצי טבעות ומטגנים בחמאה עד אדמדם. טוחנים את כל הירקות עם בצל למצב של פירה באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.

במנות, שבהן יבוצע הקוויאר, נניח את הירקות, מתבלים אותן בפלפל, מלח ושום קצוץ. מבשלים כ -40 דקות. האש צריכה להיות קטנה. אנחנו לא סוגרים את מכסה המחבת כך שהנוזל מתנדף ותערובת הירקות יכולה להתעבות.

תשומת לב! תערובת ירקות יש לערבב לעתים קרובות כדי לא לשרוף.

אנחנו לארוז את הביצים מיד לאחר עיקור, פחיות יבשים בהכרח פקק עם כובעים סטריליים. בנקים עם הכנה זו חייב להיות מבודד במשך 24 שעות.

אם אין חדר קריר לאחסון מזון משומר, כך הקוויאר לא לקלקל טוב יותר בכל צנצנת, להוסיף כפית של חומץ 9% בנפח של 0.5 ליטר, ומוסיפים 2 כפות על צנצנת ליטר.

קוויאר ללא עגבניות, אבל עם מיונז

גם במתכון זה אין מרכיבים עגבניות. בטיחות וחדות מספקת תוספת של חומץ ומיונז. פלפל אדום חם גם עושה פתק חד שלה, הוספת הבעה לטעם נייטרלי של קישואים. אבל הגזר במתכון הזה בכלל לא.

ב 3 ק"ג של קישואים צעירים יצטרכו:

  • בצל - 0.5 ק"ג;
  • שמנים של רזה מזוקק - 100 מ"ל;
  • סוכר - ¼ כוס;
  • מלח - 2 כפות. כפות ללא שקף;
  • חומץ 9% - 2 כפות. כפות;
  • פלפל אדום חם - רבע כפית;
  • מיונז - שקית אחת במשקל 250 גרם
עצה! להכנת אתה צריך מיונז עם רמה גבוהה של שומן התוכן.

אפילו קישואים צעירים מאוד להשתחרר מן העור. חותכים אותם לחתיכות בינוניות ומרתיחים במים חצי שעה.

עצה! בתחילת הבישול קישואים צריך להיות מכוסה במים קצת יותר ממחצית.

כאשר הם מעורבים, הם במהירות להתיישב ולהיות מכוסה במים לחלוטין.

בעוד הקישואים מבושלים, אנחנו חותכים את בצל מקולף לקוביות בינוניות ומטגנים בשמן צמחי, אין צורך לאדום אותו.

מסננים את המים מהקישואים, מוסיפים את הבצלים ומכניסים את הירקות לפירה בכל דרך נוחה. מוסיפים לה את כל המרכיבים האחרים של קוויאר ומבשלים את כולם יחד. תהליך הבישול ארוך, לוקח 2 שעות, אבל אם אתה מבשל פחות, את billet יכול להידרדר.

עצה! כדי להפריע קוויאר כזה בתהליך הבישול נדרש לעתים קרובות מאוד. את האש צריך להיות קטן.

Prepack מעורבב עם ירקות מיונז מיד לאחר הבישול. הבנקים חייבים להיות יבש חייב להיות מעוקרים. כנ"ל לגבי המכסים המגלגלים את הבנקים.

תשומת לב! עבור ריק זה עדיף לקחת כלים קטנים, למשל, 0.5 l פחיות.

המתכון הבא אפילו לא חומץ, אבל יש ירוק. זה לא רק מעשיר את ההכנה עם ויטמינים, אבל גם נותן לו טעם מיוחד.

קוויאר סקווש עם ירקות

ב 1.5 ק"ג צורך קישואים:

  • גזר - 100 גרם;
  • בצל - 100 גרם;
  • פטרוזיליה - 20 גרם;
  • ספרגר שמיר - 10 גרם;
  • שמן צמחי - 80 מ"ל;
  • סוכר ומלח 1 כף. כף עם שקופית קטנה;
  • פלפל שחור טחון מתובל לפי הטעם.

תהליך הבישול הוא פשוט מאוד. כל הירקות נשטפים, מקולפים, חתוכים לפרוסות ומטגנים בשמן.

אנחנו לטחון באמצעות מטחנת בשר. אנחנו מוסיפים ירקות קצוצים וכל שאר המרכיבים של המתכון. מבשלים את תערובת הירקות במשך חצי שעה. מאז אנחנו לא מוסיפים חומץ על billet, צנצנות מלאות קוויאר יהיה חייב להיות מעוקרים. לעשות זאת במשך 35 דקות באמבט מים עם מים רותחים בקושי.

אזהרה! כדי למנוע מהבנקים להתפוצץ במהלך עיקור, אתה צריך לשים מטלית רכה על החלק התחתון של המחבת.

אין רסק עגבניות מתכון זה, אבל יש עגבניות טריות. קמח וחרדל להוסיף zest על billet. אם לא להוסיף אותו, אז אלה מאכלים משומרים ניתן לאכול אפילו על ידי ילדים קטנים.

קוויאר סקווש עם קמח וחרדל

כדי להכין ארוחה טעימה כל כך תצטרך 2 ק"ג של קישואים צעירים:

  • בצל 0.5 ק"ג;
  • עגבניות - 0.5 ק"ג;
  • שום - 4 ציפורן;
  • גזר - 300 גרם;
  • שמנים של רזה מזוקק - 100 מ"ל;
  • סלט חרדל - 1 כף. כפית;
  • קמח - 2 כפות. כפיות יש שקופית;
  • סוכר וחומץ 9% - 1 st. כפית;
  • מלחים - 1.5 כפות. כפיות.
עצה! כדי להפוך את הקציר טעים יותר, עגבניות צריך לבחור בשלים עם תכולת הסוכר גבוהה.

חותכים את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי. כדי לטחון עגבניות, להשתמש בבלנדר.

שלושה גזרים ומוסיפים אותו ועגבניות לבצל. מטגנים יחד על חום בינוני במשך כ 20 דקות. חותכים את הקישואים מקולף לחתיכות קטנות הספינה לשאר הירקות. אנחנו prisalivaem ואנחנו עייפים מתחת לכסות על 40 דקות. האש צריכה להיות קטנה. הסר את מכסה ולתת את הנוזל להתבשל מעל. זה לוקח בערך חצי שעה לעשות את זה. לקצוץ את השום להוסיף חצי עגבניות.

אתה יכול לעשות את זה עם מיץ מן workpiece. מוסיפים קמח, חרדל וכף מים לשום, מערבבים היטב. הדייסה המתקבלת חייבת להתווסף לירקות. במקביל, העונה את המנה עם סוכר. תן לרגע לעזוב.

עצה! תמיד לנסות מה אתה מבשל. ייתכן שיהיה עליך להוסיף מלח או סוכר.

עכשיו לעשות ירקות מחית. בלנדר הוא המתאים ביותר עבור זה. אנחנו מבשלים את מחית תפוחי האדמה סיים במשך 5-7 דקות ומיד לשים אותם צנצנות מראש מעוקרים. אטום הרמטית עם כובעים סטריליים.

קוויאר קוויאר יש שימוש אוניברסלי. זה יכול להיות מוגש כמו צלחת בצד צלחת בשר. קוויאר טוב עם תפוחי אדמה מבושלים. זה יהיה חטיף גדול על שולחן החג. אם תפזרו על הלחם, זה יהיה כריך מעולה, במיוחד אם אתה מראש לטגן את הלחם מעט.

בקיצור, אלה קל להכין מאכלים משומרים בחורף יהיה מציל חיים עבור כל מארחת.