מתכונים

קוויאר סקווש קלוי

קוויאר סקווש הוא מעדן אהוב של גורמה מתוחכמים רבים. זה ניתן למצוא על המדפים של חנויות, בתפריט של כמה מסעדות או לבשל בבית בכוחות עצמם. יש הרבה מתכונים למאכל הזה, אבל הכי טוב מהם מבוססים על השימוש מראש קישואים מטוגן. קוויאר מקישואים קלויים יש טעם וארומה מיוחדים, מרקם עדין. יתר על כן, בסעיף לבחירה, למתחילים כבר מנוסים המארחים הציע את המתכונים הטובים ביותר עם תיאור מפורט של ההכנה. באמצעות אותם, אתה בוודאי תצליח להפתיע, בבקשה להאכיל את כל המשפחה עם מאכל טעים ובריא לא רק בקיץ, אלא גם בחורף.

המתכונים הטובים ביותר לציין מארחת

מכל מגוון המתכונים, כל מארחת מבקשת למצוא את האפשרויות הטובות ביותר אשר באמת להפתיע את יקיריהם וחברים. במקרה זה, לא ניתן להמליץ ​​על מתכון אחד, שכן העדפות הטעם של כולם שונות, וכל מתכון מוסיף לקוויאר סקווש את הטעם והטעם הייחודיים לו. אבל יש כמה מתכונים שיכולים להיקרא ייחודי. הם באים לחבב אם לא כולם, אז רבים מאוד, אפילו את הטועמים האדירים ביותר. הסוד של המתכונים האלה טמון השילוב הנכון של מוצרים שמירה על כל הכללים, במיוחד הכנת קוויאר. ראה מתכונים אלה בהמשך המאמר.

קוויאר מ סקווש על פי GOST הסובייטי

בפעם הראשונה בתנאים התעשייתיים החלה לייצר קוויאר סקווש בשנת 1930 הרחוקה. כמובן, מאז המתכון והטכנולוגיה של ההכנה השתנו באופן דרמטי, אבל עבור צרכנים רבים של מוצר זה, קוויאר סקווש מן יכול הוא "טעם של הילדות" מאיפשהו בשנות ה -90. למרבה הצער, לא עקרות בית רבות יודע איך לבשל רק חטיף כזה בבית. אבל זה בהחלט אפשרי. ההרכב של חטיף זה יכלול הרבה מרכיבים, וזה ייקח הרבה זמן להכין את המנה, אבל התוצאה היא שווה את זה. שיעור קוויאר מ סקווש בהתאם GOST יכול כל מי מחליט לבשל אותו עבור המתכון המוצע.

רשימת המרכיבים

ייחודו של קוויאר סקווש טמונה בעובדה שזה יכול להיות עשוי גרוטאות מוצרים וירקות, אשר תמיד ניתן למצוא בגן בסתיו. אין צורך בהוצאות מיוחדות להכנת חטיפים. לדוגמה, על פי GOST, קוויאר דורש 6 ק"ג של קישואים, 1 ק"ג בצל וכמות זהה של גזר טרי, 1.5 ק"ג של עגבניות בשלות או 150 גרם של רסק עגבניות, שורש גזר, פטרוזיליה, וגם סלרי וירקות של גידולים אלה. מאותם מוצרים שיכולים להימצא תמיד במטבח יצטרכו 2 כפות. l מלח ו 9% חומץ, כמו גם 4 כפות. l סוכר שמן צמחי יהיה צורך לצלייה ירקות. בממוצע, 150-200 מ"ל של מוצר זה יידרש לבישול קוויאר במתכון אחד.

עבור אלה שיש להם גן משלהם, זה סט של מוצרים בתקופת הסתיו יהיה זול למדי, ואתה לא צריך להוציא כסף על רכישת כל החומרים. עבור אלה שאין להם ארץ משלהם, אוסף של סל מוצרים של קוויאר יכול להיות משימה קשה.

יסודות תהליך הבישול

לפעמים הכנת קוויאר יכולה להימשך מספר שעות. הזמן העיקרי הוא בילה על ניקוי והכנת, טיגון מוצרים. תוכל לחסוך זמן אם תבצע פעולות מסוימות במקביל. לפיכך, הייצור של קוויאר על פי המתכון המוצע יכול להתבצע כדלקמן:

  • חותכים את הקישואים לאורך חצי, להסיר את הזרעים ולהסיר את העור. ירקות חלב ניתן פשוט שטף. העור שלהם יהיה רך לאחר ההכנות, ואת גרגרי בפנים לא יהיה בכלל.
  • חותכים את courgettes לפרוסות ולשלוח אותם למחבת טיגון.
  • במקביל לצלייה של הירקות העיקריים, יש צורך לקלף ולשפשף גזרים ושורשים, קוצצים את הבצל. החומרים האלה צריכים להיות מטוגנים במחבת נפרדת או לאחר בישול קישואים.
  • לאחר הצלייה, מערבבים וקוצצים את המצרכים. זה יכול להיעשות עם טחינה בשר עם חורים קטנים או בלנדר.
  • פירה הירקות וכתוצאה מכך לשים במחבת או קלחת. מתאים גם למחבת תפירה עם תחתית עבה, החימום של אשר יתבצע באופן שווה.
  • מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר למחית ירקות ושולחים קוויאר לתבשיל על האש.
  • מכינים עגבניות לפני רותחים את התערובת. יש צורך לקלף ולקצוץ אותם. מוסיפים את העגבניות המרוסקות או את רסק העגבניות לשאר הירקות. מרתיחים את התערובת במשך 30-40 דקות.
  • 3-5 דקות לפני שהוא מוכן, להוסיף חומץ ירקות קצוצים קוויאר.
  • מומלץ לשמור על קוויאר סקווש חם בפחים נקיים, יבשים של נפח קטן.

המתכון המוצע לא יכול להיקרא פשוט מאוד, כי זה דורש כמה פעולות עם כמות גדולה של מרכיבים במקביל. עם זאת, למרות המורכבות היחסית, קוויאר סקווש עם ירקות קלויים תוספת של כל התבלינים המפורטים יכול לספק באופן מלא את הצרכים הטעם של טועמים רבים.

קוויאר מ סקווש עם מיונז ותבלינים

מיונז - מוצר בשימוש נרחב כי הוא מתאים היטב, כולל להכנת מזון משומר. ישנם כמה מתכונים שונים להכנת חטיפים מקישואים עם מיונז. עם זאת, ביקורות חיוביות יותר לקבל בדיוק את המתכון עם שימוש בו זמנית של מיונז ופלפל אדום הקרקע. קוויאר זה יש טעם פיקנטי טעמים מתובלים. על הכנת חטיפים לנסות לספר יותר.

זה חשוב! שימוש לבישול קוויאר יכול להיות רק שומן גבוה.

רשימת מוצרים לבישול

מתכון חטיף הירקות מיועד ל -6 ק"ג קישואים ו -1 ק"ג בצל. בנוסף מרכיבים אלה, אתה צריך חצי ליטר של מיונז ואת אותה כמות של רסק עגבניות, 1 כף. שמנים. מתבלינים, מלח (2 כפות סוכר), סוכר (4 כפות ליטר) ופלפל אדום (1 ​​כפית). אם תרצה, קוויאר סקווש ניתן להשלים עם ירקות או שום. אם יש צורך, אתה יכול להחליף את רסק העגבניות עם עגבניות טריות, עם זאת, קליפת הירקות יש להסיר לפני השימוש.

טיפים בישול

קוויאר סקווש מהרשימה המוצעת של מוצרים ניתן לבשל מהר מספיק, למרות העובדה כי יש צורך לטגן את כל החומרים. אז, זמן הבישול של חטיפים במתכון זה הוא רק 40 דקות. במהלך הזמן הזה, עליך לבצע את השלבים הבאים:

  • סקווש קלופים ומתפוררים בקוביות. מטגנים קלות במחבת, כך שלכל החלקים יש קרום מוזהב. השפעה זו יכולה להיות מושגת רק אם אתה פורש קישואים בשכבה דקה. זה עשוי לדרוש צלייה במספר שלבים. לאחר צלייה הקישואים התפשטות במיכל עם קצוות גבוהים כדי לכבות.
  • מקלפים וקוצצים את הבצל. מטגנים אותו עד לעור זהוב ומוסיפים לקישואים.
  • אתה יכול לעשות את תערובת הומוגנית עם בלנדר, מטחנת בשר או tolkushkoy.
  • תבשיל פירה וכתוצאה מכך 30 דקות. אם הירקות מתחילים לשרוף, אז אתה יכול להוסיף קצת מים למיכל, פשוטו כמשמעו 4-5 כפות. l
  • 5-10 דקות לפני הבישול, כל שאר החומרים מוסיפים את הבוהן.
  • סקווי קוויאר כזה הוא נהדר עבור שימורים. מגלגלים את הביצים עם צנצנות נקיות, ואחריו עיקור במים רותחים במשך 20 דקות.
זה חשוב! בעת שימוש מיונז קלוריות סקווש קלוריות מגביר באופן משמעותי.

המתכון המוצע מאפשר לך לבשל במהירות קוויאר טעים, עדין קוויאר. זה יכול להיות נהנה במהלך העונה הבשלה של ירקות בחורף הקר. פלפל אדום בהרכב של המנה ישפר את חסינות והגנה על הגוף מפני וירוסים זדוניים.

קוויאר, סקווש, פלפל

פלפל בולגרי משמש לעתים קרובות בהכנת מזון משומר החורף. זה ניתן למצוא סלטים ירקות שונים קוויאר סקווש. אתה יכול להכין חטיף עם פלפל בולגרית בכמה דרכים, אבל ננסה לתאר את אחד המתכונים הטובים ביותר.

המצרכים לקוויאר

המתכון המוצע משלב בתבונה, אם לא כולם, אז ירקות רבים מן המיטות בסתיו. אז, להכנת חטיפים אתה צריך 1 ק"ג של קישואים, 300 גרם של בצל וגזר, 200 מ"ל של רסק עגבניות או 700 גרם של עגבניות טריות, בשלים, 2 פלפלים (אדום) בגודל בינוני. הרכב כולל גם ירקות. אתה יכול להשתמש פטרוזיליה ו / או שמיר. כמות מומלץ של ירוק הוא 100 גרם, אבל זה יכול להיות מותאם בהתאם להעדפות אישיות. בין התבלינים, מומלץ להשתמש בשום קצוץ דק, סוכר ומלח. אם תרצה, אתה יכול להוסיף פלפל הקרקע בצלחת.

חוקי בישול

בהכנת קוויאר חשוב מאוד לבצע בבירור את כל השלבים. רק במקרה זה ניתן יהיה לשלב כמה פעולות, תוך שמירה על קצת זמן פנוי. אז, המתכון המוצע יכול להתממש די מהר על ידי ביצוע הפעולות הבאות:

  • קלופים קלופים חתוכים בצלחות, בעובי 1-1.5 ס"מ, מטבלים קישואים בקמח ומטגנים במחבת.
  • בעוד קישואים הוא מטוגן, אתה צריך לעשות גזר ובצל. מקלפים את הירקות וקוצצים אותם, ואחריהם קישואים ומטגנים אותם עד שהם רכים וזהובים.
  • פלפלים ועגבניות באמצעות מים רותחים כדי לנקות מן העור, להסיר מפני השטח של העגבניות מקום מחוספס על גזע. פלפלים כדי להסיר מן הגרגרים.
  • כל הירקות הקלויים, כמו גם עגבניות מקולפות ופלפלים, משלבים במיכל אחד וחותכים היטב עד שהם טהורים.
  • מחממים סיר גדול או מחבת, משמנים את תחתית השמן וממלאים אותו בירקות קצוצים. תבשיל את הביצים על אש נמוכה במשך כשעה. בסוף הבישול, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.

לפיכך, תהליך הבישול של קוויאר ייקח בערך 1.5 שעות. במהלך הזמן הזה, תצטרך לעבוד קשה, אבל התוצאה בוודאי בבקשה כל מארחת: הקוויאר הוא עדין, עסיסי וטעים מאוד.

מתכון חלופי עבור קוויאר קישואים קלוי מוצג גם את הווידאו:

קליפ המוצע יכול לעזור עקרות בית טירון להכין מעדן ירקות טעים עבור משפחתם.

מסקנה

קוויאר סקווש בישול היא דרך ייחודית להכין את כל הירקות הטובים ביותר מן הגן לחורף. בתהליך הבישול, מזונות שומרים בחלקם על ויטמינים ועל תכונות מועילות, וזה חשוב במיוחד בחורף. במהלך מזג האוויר הקר, צנצנת פתוחה של קוויאר יהיה מקור של ויטמינים תזכורת נעימה של הקיץ האחרון. קויאר עדין וריחני בוודאי יהפוך למעדן מועדף לא רק למבוגרים אלא גם לילדים. לבשל קוויאר - בבקשה אנשים קרובים ויקר שלך!

Загрузка...

צפה בסרטון: Кабачковая икра. Очень вкусная. (סֶפּטֶמבֶּר 2019).