מתכונים

קוויאר חצילים עם מיונז

לא כולם אוהבים חצילים או כחולים, אולי כי לא כולם יודעים איך לבשל אותם כמו שצריך. מ ירקות אלה אתה יכול לבשל כל צלחת, שרבים מהם יש טעם מעודן. חצילים כבר מזמן הבחין על ידי תזונאים, כי יש להם כמות מינימלית של קלוריות.

אחד המאכלים הכי טעימים הוא קוויאר חצילים עם מיונז. יש לציין כי יש הרבה אפשרויות להכנת כחול עם מרכיב זה. אנו נשקול מספר אפשרויות, לספר לך על התכונות של בישול.

זה חשוב

קוויאר חצילים לחורף עם מיונז לבשל במשך זמן רב. אבל את רוך ואת פיקנטיות של המנה יורגש רק אם המרכיב העיקרי - חציל יהיה מוכן על פי כל הכללים. העובדה היא כי בירק הרבה מרירות. אם זה לא יוסר, כל העבודה יירד לטמיון.

זה חשוב! עבור קוויאר ירקות עם מיונז, רק פירות צעירים נבחרים, שבו יש קצת יותר בשר בקר.

זה בגלל החומר הזה המרירות מופיעה.

כיצד להסיר את החסר כראוי להכין את הכחול. אז, אם אתה הולך לבשל קוויאר, אתה יכול להיפטר סולאנין בכמה דרכים:

  1. יוצקים ירקות קרח שלם בן לילה. בבוקר זה יישאר לסחוט את המים ולנגב אותו עם מפית.
  2. זוהי דרך מהירה, מרירות יעלם בעוד שעה. הכחול נחתך לאורכו ולרוחבו בתמיסת מלח: כף של מלח מתווספת לכוס מים. להיפטר חצילים עבור קוויאר עם מיונז הרגילה שכיבות סמיכה.
  3. הסרה מהירה של מרירות. ירקות פרוסים מפזרים מלח. אתה יכול להשתמש אבן או מלח iodized. לאחר 16-20 דקות, הכחול הם שטפו ומיובשים.
  4. בדרך כלל כחול כחלחל בגלל הקליפה. אם מתכון מציין ירקות קלופים, ואז פשוט לחתוך אותו בלי לגעת עיסת.

אפשרויות להיפטר מרירות כחולה:

אפשרויות מתכון

קוויאר חצילים עם מיונז מוכן על ידי אוהבי הירק על פי מתכונים שונים, שרבים מהם הומצאו על ידי עקרות הבית עצמם. אנו מציעים לכם כמה מתכונים מעניינים לבישול קוויאר טעים של קוויאר ירקות עם מיונז.

תשומת לב! כל המוצרים המפורטים במתכונים הם תמיד במקרר של המארחת.

מתכון ראשון

כדי להכין חטיף, אתה צריך מלאי על מוצרים כאלה:

  • חצילים - 6 ק"ג;
  • בצל לפת - 2.5 ק"ג;
  • שום - 3 ראשי;
  • מיונז - 0.5 ליטר;
  • חומץ 9% - 100 גרם;
  • שמן צמחי (רצוי שמן זית) - 400 מ"ל;
  • מלח ואדמה שחור (אדום) פלפל לפי העדפה.

שיטת הכנה:

  1. הפירות שנשטפו לאחר הסרת המרירות נחתכים לחתיכות ומטוגנות בחמאה במנות קטנות.
  2. על מחבת נוספת, בצל, לחתוך חצי טבעות, מודבקים עד שהוא הופך רך ושקוף.
  3. חצילים ערוכים במיכל משותף, זרועים שום, מלח, פלפל. בצל, חומץ, מיונז נשלחים לכאן.
  4. המסה שהתקבל הוא מעורב בעדינות והניח על צנצנות סטריליות, התגלגל.
זה חשוב! קוויאר חצילים על פי המתכון הזה דורש עיקור במשך 20 דקות.

לאחר הקירור, קוויאר הירקות נשלח לאחסון לחורף במקום קריר.

מתכון שני

כדי להפוך את קוויאר חצילים טעים, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • חצילים - 3 ק"ג;
  • בצל -11 ק"ג;
  • מיונז - 400 גרם;
  • תמצית אקטית - 1 כף. l;
  • שמן צמחי - 500 מ"ל;
  • סוכר מגורען - 100 גרם;
  • מלח - 50 גרם

איך לבשל:

  1. כחול קטן צריך להיפטר מרירות בכל דרך נוחה.
  2. טבעות בצל פרוסות עוברות על שמן במחבת גדולה, ואז חצילים מתפשטים שם. צלייה זמן עד 15 דקות.
  3. לאחר הוספת מיונז, סוכר ותבלינים, המסה מבושלת לשליש משעה. תמצית Acetic נוסף לאחרונה. אם אתה רוצה חטיף ירקות לא מורכב של חתיכות, אתה יכול לנצח אותו עם בלנדר.
  4. קוויאר הוא הניח בצנצנות מגולגל.
אזהרה! לקבלת הקוויאר להישמר בחורף, עיקור נדרש במשך 15 דקות.

את חטיף סיים הוא הפך את המכסים מכוסה בשמיכה או מעיל פרווה. להוציא את הבנקים לאחר שהם הופכים קרים ולשלוח לאחסון.

מתכון שלישי

עבור קוויאר, מינימום של מזון נדרש, אבל מתאבן אינו מיועד אחסון החורף:

  • חצילים - 1 ק"ג;
  • שום - 3-4 ציפורן
  • מיונז - 4 כפות. l;
  • מלח לפי הטעם

תכונות בישול:

  1. חצילים, שטף ללא סולאנין, צריך להיות אפוי בתנור (בטמפרטורה של 200 מעלות). אפייה זמן 30-40 דקות בהתאם לגודל של הירקות. ואז העור מוסר, ואת המיץ הוא סחט מן הפרי.
  2. לאחר מכן, לחתוך חתיכות קטנות של כחול להתחבר עם שאר החומרים והיכו עם בלנדר כדי לקבל מרקם עדין אחיד. חובבי מזון פיקנטי יכול להוסיף שום לפי הטעם שלהם.

מסקנה

אם מעולם לא טעמת קוויאר חצילים, אתה יכול לנסות להכין מנות קטנות על פי מתכונים שונים. המתכון, אשר ימשכו את כל המשפחה, אתה יכול לאמץ.

אנו פונים לקוראים שלנו בבקשה. אם יש לך מתכונים משלך לבישול קוויאר חצילים עם מיונז לחורף, כתבו לנו את ההערות.

Загрузка...

צפה בסרטון: סלט חצילים על האש עם מיונז (סֶפּטֶמבֶּר 2019).