מתכונים

חצילים פריז קוויאר מתכון

לפי הגישה חצילים בקרב הרוסים הוא דו משמעי. העובדה היא שלא כולם מבינים את היופי של הטעם של הירקות הכחולים. סביר להניח, הסיבה טמונה במרירות קטנה של חצילים. אבל אם אתה מכין את זה נכון, אתה יכול לעשות חטיפים נפלאים עבור החורף עם תוספים שונים. לא רק בבית, אבל האורחים יהיו שמחים. כמה מעורר תיאבון על התמונה נראה כמו קערה סלט עם קוויאר חצילים!


היום נציג לא רק מתכונים, אלא גם לספר לך על היתרונות של ירקות, את כללי הבישול. קוויאר חצילים מטוגן ניתן לצרוך מיד או התגלגל לחורף. הכל תלוי איזה מתכון תשתמש.

תשומת לב! טיפול בחום כמעט לא להרוס את המאפיינים התזונתיים של חצילים.

מי המציא את המתכון לקוויאר חצילים

קוויאר חצילים מטוגן מכיל כמות קטנה של קלוריות. הוא מכיל הרבה מגנזיום ואשלגן, נספג בקלות על ידי סיבי הגוף. לכן הכחול (שם פופולרי) הוא בפרמיה.

מסיבה כלשהי, זה נחשב כי טעים ביותר חצילים מטוגנים קוויאר הומצא בחו"ל, הוא נקרא גם "בחו"ל" בסרט. למעשה, זה באמת מוצר רוסי.

חזרה בשנה ה -30 של המאה הקודמת, האצווה הראשונה של קוויאר חצילים שוחרר. אבל משהו השתבש, 200 אנשים הושפעו מיד מההרעלה. הייצור קוויאר נסגר. אבל לאחר זמן מה, הטכנולוגיה שופרה, ואת הייצור ההמוני של מוצרים טעימים החלו. הצנצנות פשוט נסחפו מן המדפים: לפני כן, קוויאר החצילים היה יוצא דופן.

למרבה הצער, היום יצרנים רבים לייצר מוצרים לא על פי GOST, אבל על פי TU. הטעם של קוויאר חצילים מטוגנים היה שונה, לא תמיד לענות על הצרכים של הלקוחות. ואת העלות של צנצנת אחת אינה סבירה לכולם.

הערה! מארחות שלנו עצמם לייצר קוויאר לחורף, באמצעות כל מיני מתכונים, אשר רבים מהם הומצאו ממש במטבח.

איך לבשל קוויאר דיאטה

כפי שכבר ציינו, המתאבן הוא דל קלוריות. בנוסף לחצילים, מתווספים ירקות ופירות שונים לקוויאר הקלוי, מה שהופך את טעמו מעודן ומזויף. ניתן להשתמש כדי לשפר את הטעם:

  • גזר ובצל;
  • פלפל עגבניות ועגבניות מתוקות;
  • תפוחים ושזיפים.
  • ירקות שונים ותבלינים.

הכל תלוי בהעדפות הטעם. הדבר העיקרי הוא להפחית את הזמן לטיפול בחום על מנת לשמר את המאפיינים של כל היתרונות של קוויאר חצילים מטוגנים.

התכונות התזונתיים של המנה ישתמרו על ידי הוספת כמות קטנה של שמן באיכות גבוהה. מאסטריות מיומנות ממליצות להשתמש בשמן זית, אך בהעדר כל מזוקק מתאים.

עצה! חובבי קוויאר מתוק מחצילים קלויים יכולים לקחת לפת בצל אדום.

קוויאר חצילים מטוגן - מתכון

קוויאר אפשרויות מחציל מטוגן לחורף מספר גדול. אנו מציגים לבית המשפט של הקוראים מתכון אחד למוצר טעים ובריא.

אז, מה המוצרים חייבים מארחת מארחת:

  • חצילים ועגבניות עסיסי - לקילוגרם;
  • פלפל מתוק - קילוגרם;
  • צ 'ילי חם - 1 או 2 תרמילים (בהתאם העדפות הטעם);
  • בצל, גזר - בקילוגרם;
  • שום - 1 או 2 ראשים;
  • מלח - 30 גרם;
  • סוכר - 60 גרם;
  • שולחן חומץ 9% - 2-3 כפות;
  • שמן צמחי - 200 מ"ל.

תכונות בישול

כדי להכין את הירקות לקוויאר חצילים יש לגשת עם צרות מיוחדות. אנו בוחרים מרכיבים לקציר החורף ללא נזק וסימני ריקבון. כל הירקות נשטפים במים אחדים כדי להיפטר אפילו גרגרי הקטן ביותר של חול.

תהליך

  1. כחול לחתוך יחד ולספוג במי מלח (עבור 1 כוס מים 1 כף מלח). כך שהם לא יוצאים, אנחנו לוחצים למטה עם דיכוי. חצי שעה לאחר מכן אנו מוציאים את החצילים, שוטפים אותם במים נקיים ומניחים אותם תחת לחץ כדי לסחוט את המים. לאחר מכן, לחתוך לחתיכות קטנות. העור עם חצילים ספוג היטב לא ניתן להסיר, זה ייתן את צלחת סיים מראה יוצא דופן.
  2. הסר בצל, שום, גזר, לקלף, להסיר זרעים ומחיצות מן הפלפל, כמו גם את הזנב. בצל ופלפל דק לגזרים, גזר לטחון מגורר. כל הירקות מונחים בנפרד.
  3. ועכשיו על איך מטגנים ירקות בקוויאר חצילים, כך התברר טעים להפליא. ראשית, מטגנים בצל שמן קצת עד חום זהוב, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר.
  4. לאחר 5 דקות, מוסיפים את שני סוגי הפלפלים. אל תשכח כל הזמן לבחוש, כך הירקות אינם שרופים. על פי המתכון, הם צריכים להיות זהובים.
  5. מוסיפים את העגבניות פרוסות עם מיץ לתערובת הירקות. במהלך הצלייה, מיץ עגבניות נדרש קוויאר חצילים מטוגן. כאשר הירקות מוכנים, להסיר אותם מן התנור.
  6. מטגנים חצילים פרוסים בנפרד בשמן חם במנות קטנות, כך שהם יהיו חום טוב. קח ירקות מטוגנים צריך לרחפן כדי לנקז את השומן. אם מיץ צבר בכוס, זה צריך להיות סחוט לפני טיגון.
  7. לבישול חצילים מטוגנים קוויאר להשתמש עם תחתית עבה. ירקות מקופלים לשים את זה, שום, סוכר, מלח מתווספים. תהליך נוסף מתרחש כאשר המכסה סגור.

קציצות חצילים בגריל קלויים על אש נמוכה כשליש משעה. ואז לשפוך חומץ. לאחר 5 דקות, להניח על פחיות חם, לעקר ולסגור את החורף. מגניב בצורת הפוך תחת מעיל פרווה.

קוויאר חצילים מטוגן מוכן. זה הופך חתיכות. אם אתה רוצה לשנות את עקביות, להשתמש בבלנדר לפני חומץ לשפוך. מאוחסן כל החורף (אם שווה את זה!) במרתף, מרתף, מקרר.

חציל פריד קוויאר אפשרות:

העצה שלנו

בעת בישול קוויאר חצילים מטוגנים, את כל שטח הדירה יהיה מלא טעמים מדהימים כי קשה להתנגד. אבל כדי שהמרירות לא תקלקל את הטעם של התבשיל המוגמר, נספר לכם איך להיפטר ממנו. דרך אחת מצוינת במתכון. הנה עוד כמה:

  1. חותכים את חתיכות כחול, הכרחי עבור קוויאר, לשים קערה לכסות עם מים מלוחים. לאחר 40 דקות, להסיר את הירקות, לשטוף עם מים נקיים ומניחים תחת לחץ.
  2. קוצצים חצילים פרוסים ומפזרים מלח סלע. לאחר זמן מה לחות ייצא מהם. זה רק לשטוף וללחוץ את המים.
  3. מאז המרירות היא בקלף, זה פשוט מנותקים.

אנו מקווים כי המתכון שלנו ימשכו את המשפחה שלך. אנו מאחלים לכם הכנה מוצלחת של חצילים מטוגנים לחורף.

Загрузка...