מתכונים

קוויאר חצילים עם רסק עגבניות: מתכון

קוויאר חצילים הוא מעדן טעים ובריא למבוגרים ולילדים. היא אהובה ומבושלת בהרבה משפחות. יש הרבה מתכונים שונים עבור צלחת זו עם מגוון רחב של מרכיבים. אבל קוויאר חצילים עם רסק עגבניות הוא טעים במיוחד. אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל אותה במהירות מספקת. איך לעשות את זה, לדבר מאוחר יותר במאמר.

המתכונים הטובים ביותר לקוויאר חצילים עם רסק עגבניות

עקרת בית מנוסה בוודאי יש המתכון האהוב עליה להכנת צלחת הירקות, אשר היא משתמשת בקביעות משנה לשנה. טבחים מתחילים הם לעתים קרובות יותר בחיפוש אחר מתכון העונה על כל הצרכים והטעם. זה עבור טבחים טירון כזה ננסה לספק רשימה ותיאור של המתכונים הטובים ביותר עבור קוויאר חצילים עם רסק עגבניות. מתכונים אלה נבדקים זמן וכבר מצאו הרבה אוהדים, שמספרם מתעדכן באופן שוטף על ידי מעריצים חדשים.

מתכון פשוט עם סט מינימלי של מוצרים.

המתכון לקוויאר חצילים הוא קלאסי. כדי להכין את זה ייקח קצת זמן כמות מינימלית של מזון, אשר כנראה תמיד יהיה במטבח. מנה זו לא רק ניתן לאכול מיד לאחר הבישול, אלא גם משומר לחורף. בעונה הקרה, כאשר הגוף הוא מחסור במיוחד ויטמינים, קוויאר ירקות יהפוך צלחת בברכה באמת על כל שולחן.

קבוצת המוצרים הנדרשת

כפי שכבר צוין, מתכון זה כולל את השימוש רק את המוצרים הזולים ביותר. אז, בנוסף 1 ק"ג של חצילים, עליך להשתמש 200 גרם של בצל ואת אותה כמות של גזר, רסק עגבניות בסכום של 200 גרם, 100 גרם של חמניות או שמן זית, 100-120 גרם של ירקות, תבלינים לפי הטעם. בין תבלינים בשימוש עשוי להיות מלח, סוכר סוגים שונים של פלפל.

זה חשוב! רסק עגבניות, אם יש צורך, יחליף את העגבניות טריים הקרקע, אבל במקרה זה, את הטעם של חטיף יהיה תפל. אתה יכול לתקן את המצב על ידי הוספת כמות גדולה של תבלינים.

קוויאר בישול

קוויאר בישול עבור המתכון המוצע יכול להיות די פשוט. משימה זו בהחלט תהיה מסוגלת להתמודד עם כל מארחת. להבנה טובה יותר, ניתן לתאר את תהליך הבישול של קוויאר בכמה שלבים:

  • לשטוף את חצילים לקלף אותם, לחתוך אותם לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם תוספת של שמן עד מוכן.
  • פרוסות חם של חצילים במצב חם כדי לדלג עם סכין או מטחנת בשר.
  • לקלף גזר ובצל, לקצוץ ומטגנים. בתערובת של בצל וגזר להוסיף כמות קטנה של סוכר, מלח, פלפל. ניתן להשתמש הקרקע פלפל שחור ריחני.
  • מרכיבים מוכנים משלבים במיכל אחד, מערבבים, מוסיפים רסק עגבניות.
  • תבשיל ירקות על אש נמוכה עוד 10-15 דקות.

אם הוחלט לשמר את קוויאר החצילים לחורף, ניתן לפשט במקצת את תהליך הבישול: על ידי ערבוב כל החומרים שאינך צריך לתבשיל אותם. יש צורך למלא קוויאר עם צנצנות נקי לעקר אותם יחד עם ירקות במשך 10-15 דקות, ואז לגלגל אותם.

מתכון מצוין לקוויאר במכרז

סתיו הוא זמן נפלא, כאשר כל הבשר טעים ובריא ביותר להבשיל בגינה. הם עשויים לא רק לאכול טרי, אלא גם משומר לחורף. קוויאר חצילים, מוכן על פי המתכון להלן, יכול להיות הכנת ירקות מורכבים.

רשימת מוצרים

חצילים, עגבניות, בצל, גזר ופלפל פעמון - זוהי רשימה של מוצרים בבסיס צלחת זו. הטבחים יוכלו לאשר שכל החומרים הללו משולבים בצורה מושלמת ומשלימים זה את זה. אבל בבישול חשוב לדעת את הפרופורציות המדויקות של המוצרים. אז, עבור קוויאר חצילים, תצטרך חצילים בסכום של 2 ק"ג, עגבניות באותו נפח, פלפל בולגרי מתוק (אדום רצוי), 600 גרם של גזר, 400 גרם של בצל, ראש שום חבורה של ירקות, 300 מ"ל של שמן, 3-4 כפות. l מלח ותבלינים ארומטיים לפי הטעם.

זה חשוב! החלף 2 ק"ג עגבניות טריות יכול להיות רסק עגבניות בסכום של 1 ליטר.

תהליך בישול

קוויאר חצילים נבדלת על ידי רוך שלה. זו מושגת בשל העובדה כי כל המוצרים הם טחון באמצעות מטחנת בשר. שיטה זו דורשת פחות זמן לחיתוך מרכיבים ומאפשרת להשיג תוצר של עקביות אחידה מצוינת. באמצעות מטחנת בשר עושה את התהליך של בישול קוויאר ממש מסוע.

אתה יכול לבשל קוויאר חצילים עם פלפל ושום על ידי ביצוע מניפולציות הבאות:

  • מקלפים את הבצל וקוצצים אותם בסכין. זהו המרכיב היחיד שאינו צריך לטחון טחנת בשר, שנשלחו למחבת מראש.
  • בעוד בצל קלויים על אש נמוכה, גזר קלופים הם טחון במטחנת בשר נוסף לסיר.
  • הבא מגיע תורו של חצילים. הם גם כתוש עם מטחנת בשר הוסיף לסיר לטיגון. כל החומרים במחבת צריך להיות עורר באופן קבוע כדי למנוע צריבה.
  • פלפל ועגבניות בולגריים מתובלים במים רותחים, מקולפים. עגבניות להסיר את המקום הנוקשה של ההתקשרות של גזע, פלפלים מחדר זרע מנוקים מן הזרעים. ירקות הם הקרקע ונשלח המשקל הכולל של המוצרים. בשלב זה, רסק עגבניות ניתן להוסיף את הקוויאר במקום עגבניות;
  • בתערובת של ירקות, מוסיפים חצי מנה של מלח, ולאחר מכן החומרים מעורבבים היטב לכסות את המיכל בחוזקה עם מכסה. תבשיל קוויאר 50-60 דקות. כנדרש בצלחת בזמן הטיגון, מוסיפים שמן חמניות.
  • פשוטו כמשמעו 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים ירקות קצוצים, שום, כמות הנותרת של מלח, פלפלים הקרקע לתערובת הירקות. לפני השלמת ההכנה, כדאי לנסות כפית של קוויאר מקורר במקצת, ואם יש צורך, להוסיף תבלינים לפי הטעם.

מספר המרכיבים במתכון המוצע מאפשר לך להתכונן לחורף 4-5 ליטר חטיף חצילים. לאחר הבישול, התערובת החמה מונחת בצנצנות נקיות ויבשות ומעוקרת במשך 10 דקות, ולאחר מכן הם מגולגלים או סגורים היטב עם מכסה. ירקות שימורים מאוחסנים במרתף או מחסן ללא בעיות במהלך עונת החורף.

קוויאר חצילים עם מיונז ב 40 דקות בתנור

קוויאר חצילים ניתן לבשל באמצעות רסק עגבניות ומיונז. שני מוצרים אלה יוסיפו טעם עשיר ומלא למאכל הירקות.

זה חשוב! הייחודיות של המתכון טמונה בעובדה כי קוויאר חצילים טעים ניתן לבשל די פשוט בתנור רק 40 דקות.

ערכת מוצרים

כדי להכין חטיף ירקות, אתה צריך 1 ק"ג חצילים, 300 גרם של רסק עגבניות, 2-3 שיני שום, בצל אחד, 2-3 כפות. l מיונז ומלח, פלפל לפי הטעם. נפח המרכיבים במתכון קטן, כיוון שקוויאר חצילים זה מוכן כצלחת עונתית ואינו משמש לשימורים.

בשלבי בישול

הכנת קוויאר חצילים מתוך כזה "צנוע" סט של מוצרים הוא די פשוט. זו הסיבה המתכון הוחלט להציע את תשומת הלב של השף טירון.

כדי לבשל קוויאר אתה צריך:

  • לשטוף את חצילים, לייבש אותם עם מגבת נייר. ירקות שלמים, בלי לחתוך, לטבול בחמאה ולשים על סדין אפייה. אופים את החצילים בתנור עד שהם מבושלים. זה לוקח בערך חצי שעה. במהלך תקופה זו, חצילים מעת לעת צריך להיות מופנה על מנת להבטיח אפילו נכונות של עיסת בלי לשרוף.
  • חצילים מוכנים לנקות, מעט סחיטה החוצה, הסרת עודף נוזלים. ירקות זולים מבושלים עם סכין או קוצצים עם מטחנת בשר עם חורים גדולים.
  • בקערה עמוקה, מערבבים את חצילים קצוצים עם רסק עגבניות.
  • לפני השימוש, מוסיפים בצל טרי, שום, מיונז ותבלינים לפי הטעם.

עצה! ניתן לחתוך לחצי חצילים גדולים לאפיה בתנור.

למרות קלות ההכנה ומגוון מוגבל של מוצרים, קוויאר חצילים, מוכן על פי המתכון הזה, יש טעם מעולה. לבשל זה יכול אפילו את הטבח ביותר חסרי ניסיון.

מתובל חצילים מתכון קוויאר

מתכון זה נהדר לשימורים. ירקות, עם תוספת של תבלינים, פלפל חריף, שום וחומץ, יש טעם טארט, חריף שישאיר אותך חם במהלך הקור החורף.

מוצרים לבישול

להכנת קוויאר טעים, מתובל, תצטרך חצילים בסכום של 500 גרם, 400 גרם של בצל, 300 גרם של רסק עגבניות, 100 גרם של גזר. המתכון כולל גם מגוון שלם של פלפלים: פלפל בולגרי מתוק (אדום רצוי), חצי פלפל צ'ילי חם, פלפל שחור קטן. במידת הצורך, אתה יכול להחליף את פלפל חריף על כפית 1. פלפל אדום. ירקות פיקנטיים (פטרוזיליה ושמיר) הוא גם חלק של קוויאר חצילים. מ חומרים משמרים עבור חטיפים בישול, עליך להשתמש מלח, סוכר (לפי הטעם), שמן חמניות בסכום של 160 גרם ו 9% חומץ (5-10 מ"ל).

קוויאר בישול

קוויאר בישול עבור המתכון הזה ייקח קצת יותר משעה וחצי. זמן רב הוא בילה על חיתוך וצלייה ירקות. תהליך הבישול יכול להיות מתואר בכמה שלבים:

  • לשטוף את חצילים, לחתוך אותם לקוביות. העור של ירקות צעירים לא ניתן להסיר.
  • קליפת בצל, לחתוך חצי טבעות.
  • חותכים גזר ופלפלים לרצועות.
  • במחבת, מטגנים את הבצל תחילה, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר. המרכיב הבא לטיגון הוא חצילים. עם הזמן, להוסיף קש של שני פלפלים, מלח וסוכר לתערובת של ירקות.
  • מוסיפים רסק עגבניות למוצרים עיקריים, לחלוט תערובת של ירקות במשך 20-25 דקות עד מוכן.
  • 5 דקות לפני הבישול הוא מלא, מוסיפים עשבי תיבול וחומץ מרוסקים לקוויאר.
  • שים את המוצר המוגמר בצנצנות, לכסות ולעקר. עבור 500 פחיות מ"ל, 30 דקות של עיקור הוא מספיק, עבור פחיות ליטר, הפעם צריך להיות גדל ל 50 דקות.
  • הבנקים עם קוויאר לאחר עיקור להתגלגל.

בישול חצילים קוויאר עבור המתכון הזה ידרוש הרבה זמן ומאמץ, עם זאת, התוצאה היא שווה את זה. קוויאר טעים הוא מושלם כמו מנה עיקרית בתוספת תפוחי אדמה מבושלים, לחם.

מסקנה

למרות הפשטות של התיאור, בישול קוויאר חצילים מן הטבחים חסרי ניסיון יכול לגרום כמה קשיים. במקרה זה, דוגמה להמחשה תאפשר לך לראות את כל השלבים של הכנה ולבצע מניפולציות על ידי אנלוגיה. וידאו קוויאר חצילים בישול באמצעות רסק עגבניות ניתן למצוא כאן:

קוויאר חצילים הוא מוצר טעים ובריא, אשר ניתן להכין במהירות. כמה מתכונים מאפשרים לך להשלים את המשימה הזאת רק 30-40 דקות. בתהליך של בישול קוויאר שומרת על כמה ויטמינים ותכונות מועילות של מוצרים טבעיים. קוויאר חצילים מאפשר לך ליהנות מהטעם של ירקות בעונת החורף ולשפר את חסינות הגוף האנושי. המוצר יכול להיות שימושי לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. ירקות מאודים מאפשרים לילדים צעירים לשפר את תהליך העיכול. באופן כללי, אנו יכולים להסיק: קוויאר חצילים הוא מוצר לכל המשפחה, המשימה של המארחת היא רק לבחור את המתכון הטוב ביותר ולהשתמש בו.

Загрузка...

צפה בסרטון: סביצ'ה דניס וקציפת גיספצ'יו שף צ'רלי פדידה (סֶפּטֶמבֶּר 2019).