מתכונים

פשוט קוויאר סקווש טעים

קוויאר סקווש הוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר של החסר תוצרת בית. יש בו שפע, תכולת קלוריות נמוכה וטעם טוב. כדי לבשל קוויאר, אתה יכול להשתמש מתכונים פשוטים ומרכיבים זמינים.

חיי המדף של קוויאר סקווש הוא עד 2 שנים. חטיף זה יכול לשמש כתוספת בצד צלחת או מרכיב של סנדוויץ '.

היתרונות של קוויאר סקווש

בתהליך הבישול, חלק מן המאפיינים הטבות של ירקות הם איבדו תחת השפעת טמפרטורות גבוהות. זוקיני טריים מכילים ויטמינים, זרחן, אשלגן, סידן, מגנזיום.

בתבשיל המוגמר יש פחמימות, שומנים, סיבים, מה שהופך אותו מזין. קוויאר יש תוכן קלוריה נמוכה. תכולת הקלוריות לכל 100 גרם של המוצר הוא כ 80. לכן, זה יכול להיכלל בתזונה.

זה חשוב! קוויאר סקווש מסייע לטהר את המעיים. עם זאת, בשל התוכן אשלגן, המנה אינה נצרכת בנוכחות אבנים בשלפוחית ​​השתן או בכליות.

אם יש בעיות בקיבה (כיבים או גסטריטיס), אז זה לא מומלץ להוסיף רסק עגבניות לצלחת.

קוויאר בישול יסודות

כדי לקבל קוויאר טעים בבית, אשר ניתן להשתמש לאורך כל השנה, עליך לבצע את ההמלצות הבאות:

  • בישול צריך להיות פלדה או ברזל יצוק. כלים עבים עבים מונעים שריפת ירקות. כתוצאה מכך, כל הרכיבים יחממו באופן שווה, אשר ישפיע לטובה על הטעם של המוצר המוגמר.
  • עבור החסר ביתי קישואים צעירים הם המתאימים ביותר. הם עדיין לא הופיעו קשה לקלף זרעים גסים. בתהליך הבישול הם לא מתרככים, אבל נשארים קשים. אם משמשים ירקות בוגרים, העור הוא מראש לחתוך מהם, ואת הזרעים מוסרים.
  • בשל גזר את המנה מקבל צבע כתום. גזר גם להשפיע על הטעם של המנה, מה שהופך אותו מתוק יותר.
  • עגבניות, פטריות, בצל, שום ועוד מרכיבים מתווספים לקוויאר, בהתאם למתכון.
  • תבלינים יעזור להשיג טעם פיקנטי. אתה יכול לקבל את הטעם הדרוש עם מלח וסוכר.
  • כדי להשיג עקביות אחידה, הקוויאר מסובבת באמצעות מטחנת בשר או הקרקע עם בלנדר.
  • כאשר שימורים, חומץ או מיץ לימון טרי מתווספת למנה.
  • עבור ההכנות לקראת החורף, מיכלי זכוכית משמשים, אשר יש לנקות ביסודיות ו מאודה לחסל חיידקים.
  • הבנקים עם החסר סגורים עם מכסים, מבושלים היטב במים.
  • את החסר הם פנו, הניח בשמיכה והשאיר להתקרר לחלוטין.

מתכונים בסיסיים

התהליך של בישול קוויאר כולל חיתוך ירקות, אשר לאחר מכן נתון לטיפול בחום. מתכונים שונים מציעים להוסיף שום, בצל, גזר, עגבניות, תבלינים ותבלינים למנה. השתמש בתנור איטי או בתנור כדי להאיץ את תהליך הבישול של קוויאר מקישואים.

קוויאר פשוט וטעים

מתכון פשוט לקוויאר סקווש לחורף כולל את רצף הפעולות הבאות:

  1. ב 0.8 ק"ג של גזר ובצל צריך לקצוץ, ואז לשים במחבת חמה, הוספת שמן ומלח.
  2. 1.5 ק"ג של קישואים ו -1.5 ק"ג עגבניות נחתכות לחתיכות גדולות, ואז עוברות במטחנת בשר. כמו כן, מגיעים עם צלייה ירקות.
  3. בתערובת וכתוצאה מכך, מוסיפים סוכר, מלח, כמה פלפל שחור, ולאחר מכן לשים את התבשיל על אש נמוכה.
  4. הביצים נעשות במשך שעתיים, ולאחר מכן אפשר למלא פחיות מוכן עם זה.

קוויאר שום

ההכנות הפשוטות ביותר של קישואים, גזר ושום ניתן להכין במהירות באמצעות המתכון הבא:

  1. סקווש של 3 ק"ג קלופים, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות.
  2. בצל לבן (1 ק"ג) נחתכים לארבעה חלקים, ואז קצוץ דק. כמות דומה של גזר חייב להיות מגורד.
  3. שמן הוא שפך לתוך מיכל עמוק, ואז מוכן קישואים הוא טבל לתוכו. כאשר הירקות מתרככים, הם ממוקמים בתוך מסננת במשך חצי שעה.
  4. במהלך הזמן הזה את הבצל מטוגנים בסיר, אשר מועבר הקישואים. גזרים מטוגנים באותו אופן.
  5. המסה המתקבלת מתגלגלת דרך מטחנת בשר, ואז שוב מועברת למכולה. מערבבים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מבשלים במשך חצי שעה. מדי פעם להשריץ צריך להיות מעורב.
  6. בשלב האחרון, להוסיף 8 שיני שום, אשר חייב להיות הראשון קצוץ או מרוסק. כדי לטעום אתה צריך להוסיף רסק עגבניות, מלח וסוכר.

מהיר ביצי

זה מתכון פשוט עבור קוויאר סקווש מאפשר לך לקבל מנה מוכנה לשימוש או מתגלגל צנצנות בתוך 50 דקות:

  1. על חצי ליטר צנצנת, אחד גדול קישואים נדרשת, אשר ניקה של זרעים לקלף, ולאחר מכן משפשף על פומפיה בסדר.
  2. המסה המתקבלת מבושלת במשך חצי שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. יש לנקז את המים המתקבלים.
  3. אחד גזר גדול הוא שפשף על מגורד, ולאחר מכן מטוגן במחבת במשך 5 דקות.
  4. כדי להוסיף את הגזר כתוש שום, 1 כף. l קטשופ, מלח ופלפל. מערבבים את התערובת עוד שתי דקות.
  5. גזר מתווספים לסיר עם קישואים, תערובת הירקות מעורבת ומבושלת במשך 15 דקות.

קוויאר קרסנודר

השיטה של ​​הכנת מתכון "Krasnodar" מאפשר לך לקבל קוויאר טעים, אשר מאוחסן במשך זמן רב. אתה יכול להכין את זה תוך התבוננות בטכנולוגיה מסוימת:

  1. זוקיני צעיר בסכום של 2 ק"ג משפשף על פומפיה בינונית. אם מסה הירקות מקצה מיץ, אז זה צריך להיות סחוט.
    6
  2. 1 ק"ג של גזר שפשף על פומפיה והניח בקערה נפרדת. ואז בצל קצוץ דק בסכום של 0.5 ק"ג.
  3. יוצקים שמן למחבת, ולאחר מכן לשים בצל לתוכו, אשר מטוגן במשך 10 דקות. אז גזר ממוקמים במיכל, ואת התערובת הוא מטוגן עוד 10 דקות.
  4. 1 ק"ג של פלפל בולגרי הוא ניקה מן הזרעים, ולאחר מכן לחתוך לרצועות. 1 ק"ג עגבניות צריך להיות חתוך לחתיכות.
  5. בזהירות לשטוף את הירוקים (פטרוזיליה), לקצוץ אותו, לקלף את השום.
  6. עגבניות עם עשבי תיבול ושום יש טחון, ולאחר מכן להוסיף סוכר, מלח, חומץ.
  7. תערובת עגבניות הוא שפך לתוך מחבת עם בצל וגזר, מעורב ומביאים לרתיחה.
  8. קישואים ופלפל ממוקמים במיכל, מעורבב מבושל במשך שעה עד מבושל.

קוויאר פיקנטי

כדי לקבל מאפים עם טעם חריף יוצא דופן, אתה צריך לעקוב אחר המתכון הבא של קוויאר סקווש טעים:

  1. 0.2 ק"ג גזר צריך לגרר על פומפיה בסדר. 0.2 ק"ג בצל לבן קצוץ לחתיכות קטנות. תערובת וכתוצאה מכך הוא התפשט בסיר, מוסיפים שמן צמחי ותבשיל על אש נמוכה.
  2. על מגרדת גסה לשפשף 0.3 ק"ג של קישואים ומקום בסיר.
  3. לאחר 20 דקות, מוסיפים את התבלינים למיכל (2 כפית פפריקה, 1/3 כפות, ג'ינג'ר יבש והל, שני עלי דפנה). אתה גם צריך מלח את המנה, להוסיף סוכר, מים.
  4. מבשלים את הביצים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  5. אז הירקות צריכים להתקרר, להסיר את עלה המפרץ וקוצצים אותם בבלנדר.
  6. המסה וכתוצאה מכך היא לשים שוב על האש ומזג מים, אשר נוצר במהלך הכיבוי.
  7. המנה המוגשת מגולגלת בבנקים או מוגשת למנה העיקרית.

קוויאר עם פטרוזיליה

מנות עם פטרוזיליה לקבל טעם מיוחד. אתה יכול לבשל אותו על פי מתכון פשוט של קוויאר סקווש:

  1. סקווש בכמות של 1 ק"ג חתוכים לקוביות.
  2. 0.1 ק"ג בצל קצוץ דק, ומטגנים במחבת עד שקוף.
  3. 0.1 ק"ג גזרים מגוררים. 10 גרם של שורש פטרוזיליה צריך להיות קצוץ דק, ולאחר מכן להוסיף רסק עגבניות.
  4. ירקות מעורבים, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל טחון. המנה מבושלת על אש נמוכה עד שהירקות רכים.
  5. קוויאר סקווש לחורף הוא התגלגל לתוך צנצנות מעוקרות.

קוויאר פיקנטי

בעת הוספת תבלינים, אתה יכול לקבל טעימה עם טעם חד:

  1. פלפל מריר אחד ניקה מזרעים ונחתך דק לרצועות דקות. שני גזר קטן צריך להיות מגורד על פומפיה גסה. 0.5 ק"ג קישואים לחתוך טבעות דקות. דק קוצצים את הבצל ושלוש שיני שום.
  2. כל הירקות מעורבים במיכל אחד, ולאחר מכן להתפשט במחבת, לשפוך את השמן וכמה מים.
  3. תבשיל קוויאר לפני כל החומרים הם רכים.
  4. המסה וכתוצאה מכך חייב להיות מרוסק בתוך בלנדר לעשות תערובת דבש.
  5. על אש נמוכה, תערובת ירקות מבושל עד שהוא מגיע הצפיפות הנדרשת.

קוויאר ב רב משתנים

בישול קוויאר סקווש בתוך רב תנור יכול לחסוך באופן משמעותי זמן ומאמץ על ההכנות תוצרת בית:

  1. סקווש בכמות של 1 ק"ג ושלושה פלפלים מנוקים של זרעים וחותכים לקוביות.
  2. בנפרד, לחתוך שני גזרים ושני בצל.
  3. יוצקים שמן צמחי לתוך סיר איטי, ולאחר מכן להפיץ את הירקות מוכן, להוסיף מלח, פלפל הקרקע, שמיר.
  4. על סיר איטי, להפעיל את מצב "מרווה" למשך שעה אחת.
  5. במהלך תקופה זו, לחתוך עגבניות (2 יח ') וקוצצים 6 שיני שום.
  6. לאחר השלמת מצב מרווה, שאר הרכיבים מתווספים למיכל והביצים מעורבות.
  7. Multicooker להגדיר את מצב "בישול", שנמשך שעה אחת.
  8. אז אתה צריך לחכות עד הירקות מגניב, אז קוויאר הוא כתוש בבלנדר.
  9. מתאבנים ניתן להגיש ליד השולחן.

מתכון גאורגיה

קוויאר סקווש טעים על פי המתכון הגאורגי מכין מרכיבים יוצאי דופן. להכנת שלה ידרוש שימוש multicookers:

  1. גזר אחד מגורד כדי ליצור שבבים גדולים. שלושה בצלים חתוכים לטבעות קטנות.
  2. רכיבים אלה ממוקמים בתוך סיר איטי ולהגדיר את מצב "אפייה" למשך שעה אחת.
  3. קישואים לחתוך לחתיכות ולהוסיף לאחר 15 דקות בתנור איטי.
  4. לאחר 30 דקות מתווספים לביצים כוסברה קצוצה ושומשום, שום, חצי כפית תערובת חריפה של הופ-סנלי ופפריקה כבושה. מסה ירקות מעורבב היטב ועזב עד סוף multicooker.
  5. השלב האחרון הוא תוספת של חומץ ענבים אגוזים כתוש בכמות 1 כף. l

קוויאר עם תפוחים

טעם חריג והכנות פשוטות של קוויאר סקווש לחורף מתקבלים על ידי הוספת תפוחים לקוויאר:

  1. סקווש בסכום של 1 ק"ג הוא חתך לקוביות, אם יש צורך, הסרת קליפה וזרעים.
  2. ירקות קצוצים ממוקמים במחבת ומטוגנים, ולאחר מכן מגלגלים במטחנת בשר. כמו כן, לעשות עם בצל. עבור קוויאר מספיק 2 בצלים.
  3. שלושה גזרים ושלושה תפוחים גדולים מקולפים. תפוחים נחתכים ל 4 חתיכות, אז אתה צריך להסיר את תיבות זרע. גזר ותפוחים גם לגלול דרך המטחנה בשר.
  4. עגבניות (5 יח '). לטבול כמה דקות במים רותחים, ואז לקלף. העיסת צריך להיות מגלגל דרך מטחנת בשר.
  5. תערובת המתקבל ממוקם בסיר עם קירות עבים, שפך שמן חמניות קטן והניח על האש.
  6. עגבניות מתווספים 5 דקות לאחר המסה הירקות מסתכם.
  7. המנה המוגשת מוגשת ליד השולחן או מגולגלת לצנצנות.

קוויאר בתנור

דרך נוספת לבשל קוויאר היא לאפות ירקות בתנור:

  1. ירקות מוכנים לקוויאר: אתה צריך לקלף 3 קישואים, 4 גזרים, 3 פלפלים, 3 בצל, 1 ראש שום. בנוסף, עבור הרכש הנדרש 7 עגבניות.
  2. גזר וקישואים משפשפים על פומפיה דקה. שאר המרכיבים קצוצים דק.
  3. כל הירקות ממוקמים במיכל של ברזל יצוק, מוסיפים מלח ושמן, ולאחר מכן מערבבים.
  4. מכסה מכסה עם מכסה ומכניסים לתנור במשך שעה. טמפרטורת התנור צריכה להיות 200 מעלות.
  5. לאחר חצי שעה אתה צריך להפחית את הטמפרטורה.
  6. קוויאר מוכן יכול להיות מגולגל בצנצנות או שימש ליד השולחן.

מסקנה

אתה יכול לבשל קוויאר סקווש טעים בבית. זה ידרוש ירקות טריים: קישואים, גזר, עגבניות. תבלינים מתווספים כדי לייצר מנות חדות או מתובל. מתכונים פשוטים מסייעים להפחית את עלות הרכש בעת שימוש בערכת מינימום של מוצרים.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבחירת הכלים לבישול. יש לתת עדיפות למוצרי מתכת בעלי קירות עבים. לפשט את תהליך הבישול של קוויאר יעזור multicooker או תנור.

Загрузка...

צפה בסרטון: Кабачковая икра. Очень вкусная. (סֶפּטֶמבֶּר 2019).