מתכונים

קוויאר סקווש עם גזר

קוויאר סקווש עם גזר הוא אחד הסוגים הנפוצים ביותר של החסר לחורף. הוא מאוחסן במשך זמן רב ומשמש תוספת מצוינת המנה העיקרית. להכנת מאכלים הדרושים קישואים וגזר. בהתאם למתכון, אתה יכול לקבל billet עם תוספת של פטריות, תפוחים או עגבניות.

היתרונות של קוויאר סקווש

ירקות טריים המשמשים להכנת קוויאר מכילים ויטמינים ו יסודות קורט (זרחן, אשלגן, סידן, גופרית, וכו '). תחת השפעת טמפרטורות גבוהות, מרכיבים שימושיים רבים נהרסים.

100 גרם של המוצר מקישואים וגזר מכילים כ -90 קק"ל. הוא מכיל חלבונים (1 גרם), שומנים (7 גרם) ופחמימות (7 גרם), ולכן הוא מזין למדי. בשל תוכן קלוריה נמוכה, זה יכול להיכלל בתפריט, אפילו עם דיאטה.

זה חשוב! נוכחות אשלגן בעגל מסייעת לנרמל את פעולת המעי.

בזהירות יש להשתמש קוויאר עם נטייה אבן היווצרות של הכליות ושלפוחית ​​השתן. אם יש לך כיב קיבה או גסטריטיס, אז לבישול אתה צריך לבחור מתכונים שבו עגבניות לא מסופקים.

עקרונות הבישול

כדי להשיג קוויאר סקווש, עליך לעמוד על העקרונות הבאים:

  • קוויאר בישול צריך להיות טנקים של פלדה או ברזל יצוק עם קירות עבים. אז, עם לטווח ארוך טיפול בחום רכיבים לא לשרוף. כלים אלה מספקים חימום אחיד, אשר יש השפעה חיובית על הטעם של קוויאר.
  • סקווש צעיר, שבו אין קרום עבה, נבחרים, ואת הזרעים עדיין לא נוצרו. אם משתמשים בדגימות בוגרות, הקליפה מוסרת בהכרח והתכנים הפנימיים מוסרים.
  • גזר לתת את המנה גוון כתום טעם מתוק. לבישול, בחרו שורשים קטנים עם צבע בהיר.
  • בצל, שום, פלפל, עגבניות יעזור לשפר את הטעם של קוויאר. כמו תבלין, אתה יכול להשתמש בכל תבלינים, הקפד להוסיף מלח וסוכר.
  • עבור שימורים, קוויאר הוא בתוספת חומץ או מיץ לימון.
  • כדי להפוך את החסר לחורף, נקיים, מכולות מעוקרים נדרשים, אשר מעוותים עם כובעים.

מתכונים בסיסיים

תהליך הבישול של קוויאר מורכב מחיתוך ירקות, צלייה או תפירה. זה יכול להיעשות במחבת או על ידי הנחת התערובת בתוך סיר איטי. שום, בצל, עגבניות וירקות אחרים עשויים להיות נדרשים לבישול.

קוויאר קלוי

כדי להכין סוג זה של קוויאר קישואים דורש 3 ק"ג של קישואים 1 ק"ג של גזר ובצל.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

  1. כל המרכיבים האלה קצוצים דק, ולאחר מכן מטוגן בנפרד במחבת.
  2. לאחר צלייה ירקות צריך לטחון קומביין, מערבבים ומוסיפים מעט מלח.
  3. המסה המתקבלת ממוקמת במחבת בעלת תחתית כפולה.
  4. לאחר 20 דקות, מוסיפים 1 כף. l חומץ ו 2 כפות. l רסק עגבניות.
  5. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  6. הקוויאר המוגמר מתגלגל לגדות ומכוסה בשמיכה חמה.

קוויאר עם עגבניות וגזרים

קוויאר סקווש עם גזר, בתוספת עגבניות, מושלם שימורים עבור החורף.

מכינים את המנה כדלקמן:

  1. 0.8 ק"ג בצל קצוץ דק. כמות דומה של גזר על גרגר גרגר גס.
  2. המסה המתקבלת מתפשטת על מחבת חמה, מוסיפים מלח וחמאה.
  3. 1.5 ק"ג של קישואים ו 1.2 ק"ג עגבניות צריך להיות קצוץ גס, ולאחר מכן טחון עם גזר מטוגן ובצל.
  4. כל הרכיבים מעורבים במלח, סוכר ופלפל שחור.
  5. תערובת המתקבל ממוקם במיכל מבושל על אש נמוכה במשך 2 שעות. קוויאר מתעורר כל הזמן.
  6. בתהליך הבישול ניתן להוסיף פלפל פטרוזיליה קצוצה לתבשיל.

קוויאר שום

שום תוצרת בית עם שום יעזור להגן מפני הצטננות החורף.

מנה זו מוכנה לפי הסדר הבא:

  1. סקווש עם משקל כולל של 3 ק"ג חתוכים לקוביות. 1 ק"ג של בצל לבן הוא חתך לארבעה חלקים, ולאחר מכן קצוץ לרצועות דקות. 1 ק"ג של גזר צריך להיות שפשף על פומפיה גסה.
  2. שמן חמניות (60 גרם) הוא שפך לתוך מחבת עמוקה, ואז קישואים ממוקם. כאשר החלקים רכים, הם ממוקמים במסננת.
  3. על השמן הנותר, הראשון מטגנים את הבצל, ולאחר מכן ללכת הגזר. המרכיבים המתקבלים מתווספים לקישואים.
  4. המסה הכוללת של ירקות הוא גלילה דרך מטחנת בשר, ולאחר מכן הוא ממוקם בקלחת.
  5. את המנה יש להביא לרתיחה, הלוואה כדי לבשל במשך חצי שעה על אש נמוכה. מעת לעת, הביצים מעורבות.
  6. בשלב של מוכנות, אתה יכול להוסיף רסק עגבניות (120 גרם), סוכר (50 גרם). 8 שיני שום צריך לדחוף את העיתונות, ואז לשים את המסה הכוללת.
  7. כל הרכיבים נשארים על אש נמוכה במשך 10 דקות, ולאחר מכן את הביצים ניתן ארוז פחיות.

קוויאר עם גזר ופטריות

על פי המתכון הבא של קוויאר סקווש עם גזר, הם עושים את החסר עם פטריות:

  1. אחד גזר גדול וקילו של קישואים צריך להיות מגורד, 2 פלפלים מתוק ניתן לחתוך לרצועות. שלושה בצל חתוכים עם טבעות דקות. 0.4 ק"ג של פטריות צדפות או Champignons ניתן לחתוך לקוביות.
  2. חמש דקות עגבניות שקועות במים רותחים לכמה דקות. ואז מגניב את הירקות במים קרים, לקלף ולטחון בבלנדר. עיסת העגבניות יכולה להיות מגוררת.
  3. במחבת עמוקה לשים 2 כפות שמן, לאחר מכן מיכל מחומם. ראשית, תבשיל פטריות במחבת על חום בינוני עד הנוזל הוא התאדה לחלוטין. לאחר מכן פטריות מטוגנות היטב. לאחר מבושלים, פטריות ממוקמות בקערה נפרדת.
  4. מטגנים את הבצל במחבת במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר ואת התבשיל על אש נמוכה.
  5. לאחר 5 דקות, זוקיני, פלפלים ועגבניות מתווספים לתערובת הירקות. המנה מבושלת במשך 20 דקות אם משתמשים בקישואים צעירים. אם הירקות בשלים, התהליך ייקח כשעה.
  6. באמצע תהליך של כיבוי להוסיף פטריות. כמה דקות לפני הבישול, אתה יכול להשתמש שמיר קצוץ.
  7. לשפר את הטעם של קוויאר יעזור פלפל חריף (רבע כפית), שום, מיץ לימון.

קוויאר פיקנטי

חובבי מזון פיקנטי יכול לבשל קוויאר באמצעות הטכנולוגיה הבאה:

  1. פלפל מריר אחד הוא זרע של זרעים, ולאחר מכן לחתוך לרצועות דקות. על מגרדת גסה, לשפשף שני גזרים קטנים. סקווש בסכום של 0.5 ק"ג ובצל אחד חתוך לטבעות דקות. שלוש פרוסות שום טחונות בסכין.
  2. תערובת המתקבל ממוקם במחבת גבוהה, ואז לשפוך את השמן וכמה מים. קוויאר כדי לבשל על אש נמוכה עד הרכיבים רכים.
  3. מסה ירקות הוא הקרקע בבלנדר עד שנוצר עקביות מרוכזת.
  4. התערובת מתפשטת על המחבת והתבשיל, עד להיווצרות מסה צפופה.

קוויאר פיקנטי

ההכנות לחורף עם טעם יוצא דופן ניתן להשיג קישואים, גזר, תפוחים ופלפל. המנה מורכבת מרצף מסוים:

  1. כדי להכין קוויאר, 3 תפוחים גדולים נלקחים, אשר מוסרים מן הקליפה ואת זרעי זרע. 3 ק"ג של קישואים נחתכים עם תפוחים.
  2. 3 ק"ג עגבניות שקועות במים רותחים, ואז לקלף אותם.
  3. 2 ק"ג של גזר צריך להיות מגורד, 1 ק"ג בצל חתוך לטבעות, כמו גם 5 ק"ג של פלפל מתוק.
  4. כל המרכיבים פרוסים נחתכים ומכניסים למטחנת בשר, ולאחר מכן - בסיר עבור תבשיל על אש נמוכה.
  5. לאחר 3 שעות, הקוויאר מוכן לאכול או לגלגל בצנצנות. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם.

קוויאר פיקנטי

קוויאר ריחני ניתן להשיג על ידי ביצוע הליך מסוים:

  1. 0.2 ק"ג גזרים מגוררים, 0.2 ק"ג של בצל לבן נחתכים לטבעות. מוסיפים שמן צמחי לתערובת ירקות ומבשלים על אש נמוכה.
  2. 0.3 ק"ג קישואים משפשפים על פומפיה גסה ומוסיפים לתערובת.
  3. לאחר 20 דקות, פפריקה, זנגביל, עלה דפנה, שום קצוץ דק, מלח וסוכר ניתן להוסיף לתבשיל. מוסיפים מעט מים לתבשיל ומבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

קוויאר ב רב משתנים

בנוכחות multicooker, תהליך הבישול של קוויאר הוא פשוט מאוד:

  1. 2 גזרים ו 2 בצל, קצוץ דק, ולאחר מכן להציב בתוך סיר איטי.
  2. במיכל אתה צריך להוסיף קצת שמן במשך 20 דקות לשים את מצב "אפייה". מדי פעם, המסה מתעוררת.
  3. 0.5 סקווש ופלפל בולגרי אחד חתוך לקוביות והניח בתוך סיר איטי במשך 20 דקות עם הכללה של אותו מצב.
  4. מוסיפים מלח לירקות, סוכר, 2 כפות. l רסק עגבניות, ולאחר מכן להעביר את תנור איטי למצב כיבוי. במצב זה, המנה מוכנה 50 דקות.
  5. תערובת המתקבל ממוקם בבלנדר הקרקע.
  6. חומץ נוסף על צנצנות עבור מתגלגל.

מסקנה

קוויאר סקווש הוא גרסה פופולארית של החסר לחורף. קישואים הולכים טוב עם ירקות אחרים, הכוללים גזר, עגבניות, תפוחים. לקבלת מנות יותר מתובל בתהליך הבישול, אתה יכול להוסיף פטריות, תבלינים ועשבי תיבול.

לאחר העיבוד, הקישואים שומרים על יסודות בהרכב. הוספת קוויאר מותר גם בתזונה. אם יש בעיות במערכת העיכול, יש להשתמש בתבשיל בזהירות. הכנת מנה בצלחת מיוחדת עם קירות עבים או בתנור איטי.

Загрузка...

צפה בסרטון: Аджика острая на зиму. Аджика домашняя. (סֶפּטֶמבֶּר 2019).