מתכונים

קוויאר קישואים עם שום: מתכון

יש הרבה מתכונים של הכנת החורף. ביסודו של דבר הם שונים במספר המרכיבים ואת הפרופורציות שלהם. אבל יש מתכונים שבהם שום הוא הוסיף, אשר מאוד משנה את הטעם הרגיל של קוויאר. הוא נותן לו שנינות משונה, מה שהופך אותו למועיל יותר.

קוויאר מירקות קלויים

מוצרים של קוויאר:

  • 3 ק"ג קישואים, עצה! להכנת זה, אתה יכול להשתמש קישואים בכל דרגה של בגרות. צעירים לא יכולים לנקות ולא משוחררים מזרעים. מחית סקווש דורשת את שניהם.

  • גזר ובצל בקילוגרם אחד;
  • רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
  • 8 שיני שום לקוויאר מתובל ו -6 למנה בינונית בינונית;
  • כף סוכר וחצי כף מלח;
  • 3-4 אומנות. כפות של חומץ 9%;
  • חבורה של ירקות;
  • שמן צמחי מזוקק לטיגון, כמה ייקח ירקות;
  • פלפל לפי הטעם.

איך לבשל

כל הירקות נשטפים וניקויים. גזר צריך להיות שפשף, בצל קצוץ, כמו גם קישואים לקוביות. במנות עמוקות של קירות עבים תבשיל עד קישואים מוכנים. מורחים אותם ומטגנים את הגזרים והבצל.

כדי להפוך את הירקות לתוך פירה, להשתמש במטחנת בשר או בלנדר. מקפלים את מחית תפוחי האדמה בסיר ומבשלים, תוך ערבוב כ -50 דקות. האש צריכה להיות קטנה. מלח, מוסיפים סוכר, פלפל, מוסיפים ירקות קצוצים דק, שום כתוש בעיתונות 10 דקות לפני סוף מרווה.

עצה! צפיפות קוויאר יכול להיות מותאם על ידי הוספת מים או, להיפך, על ידי לשפוך את החלק של המיץ נוצר במהלך חיתוך ירקות.

את קוויאר סיים הוא הניח מיד על פחיות מעוקרות מגולגל עם העפעפיים אותו. הבנקים, רצוי לפנות לעטוף היטב במשך 24 שעות.

קוויאר פיקנטי עם רסק עגבניות

קוויאר סקווש עם שום יכול להיות מוכן באמצעות מתכון אחר. הרבה גזר, בצל ורסק עגבניות יכול לעשות את זה טעם בהיר ועשיר. ושום שלושה סוגים של פלפל ייתן לו חדות פיקנטית.

המוצרים צריכים:

  • סקווש צעיר - 4 ק"ג, הם לא צריכים להיות יותר מ 20 ס"מ;
  • גזר - 2 ק"ג;
  • בצל - 1.5 ק"ג
  • רסק עגבניות - 0.5 ק"ג;
  • סוכר - 200 גרם;
  • 400 מ"ל של שמן צמחי;
  • שום - 2 ראשים בינוניים;
  • חומץ 9% - 150 מ"ל;
  • שלושה סוגי פלפל: פפריקה - 20 גרם, פלפלים חמים ופלפלים בכפית;
  • מלחים - 2.5 כפות. כפיות.
תשומת לב! כל הירקות צריכים להיות שקולים כבר קלופים מוכן.

לשטוף, לנקות ולשקול ירקות. אנחנו חותכים את הירקות בחתיכות קטנות ומגלגלים דרך המטחנה.

אנחנו מעבירים את החומר שהתקבל לתוך המחבת, מוסיפים תבלינים וסוכר, מלח, יוצקים חומץ ומוסיפים שמן. לאחר ערבוב, לשים את הסיר על האש. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז להקטין אותו לבשל את התוכן של המחבת עם חום בינוני במשך שעה וחצי. מערבבים בהכרח. לקצוץ את השום בכל דרך נוחה ולהוסיף אותו עם רסק עגבניות למחבת. מוסיפים שוב. קוויאר צריך קוויאר עוד 40 דקות. לעקר את הצנצנות, לחשב את הזמן, כך שהם מוכנים עד הקוויאר מוכן. בצנצנות החמות מניחים את הקוויאר המוכן ומגלגלים מכסים מעוקרים. הבנקים צריכים להיות עטופים היטב ליום.

קוויאר עדין עם שום

מתכון זה יש פחות תבלינים ולא חומץ. קוויאר זה מתאים למי יש בעיות עם דרכי העיכול. ואת המוצרים צריכים את הדברים הבאים:

  • קישואים - 3 ק"ג;
  • גזר ובצל לקילוגרם;
  • 3 שיני שום;
  • 1 ג. כף סוכר;
  • 1.5 אמנות. כפות מלח;
  • חבורה קטנה של ירק;
  • רסק עגבניות - 4 כפות. כפות;
  • שמן צמחי, כמה ייקח ירקות;
  • פלפל אדמה לפי הטעם.

איך לבשל

קישואים קצוצים, מבושלים במנות עם קירות עבים בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי. סקווש צריך להיות מוכן לחלוטין. מעבירים אותם למאכל אחר, ומכינים את הבצל והגזר הפרוסים הגדולים על הנוזל שנותר מהתבשיל. הם צריכים להיות רכים. טוחנים ירקות עם בלנדר.

לכבות אותם ייקח עוד 40 דקות. טוחנים ירקות ושום ומוסיפים אותם ואת שאר הרכיבים לירקות. לאחר 10 דקות של מרווה, להניח את הקוויאר פחיות מעוקרות, מיד לגלגל את המכסים ולהפוך.

עצה! אם צנצנות עם התוכן אינם מעוקרים בנוסף, הם בהכרח עטוף ליום להתחממות נוספת.

קוויאר מן סקווש יכול להיות לא רק עקביות של פירה. חלקיקים יכולים להיות גדולים יותר, כמו במתכון הבא. שמן צמחי לבישול קוויאר כזה ידרוש מעט מאוד, כגון צלחת ניתן לאכול ומי שרוצה לרדת במשקל.

קוויאר עם חתיכות שום

מוצרים של קוויאר:

  • כבר ניקה וקישואים מוכן 3 ק"ג;
  • 1 ק"ג גזר, בצל, עגבניות. עגבניות קוויאר לבחור בשרני עם כמות קטנה של מיץ;
  • שמן צמחי;
  • שום ראש בינוני;
  • מלח - 2 כפות. כפות;

סקווש נשטפים, אם יש צורך, לנקות ולשחרר זרעים, לחתוך לקוביות קטנות מבושל בתוך קלחת מתחת למכסה על אש נמוכה בלי להוסיף שמן, כלומר, מיץ משלו. גזר טארט, דק קוצצים את הבצל ומטגנים בנפרד בשמן עד מבושל. עגבניות בגודל בינוני חתוך ומטוגן. ירקות מעורבים, מוסיפים שום, קלופים ומעוכים בבלנדר, ומבושלים במשך 10 דקות. מוסיפים מלח ותבשיל ל -5 דקות נוספות. הניח מיד על הבנקים מעוקרים, מגולגל עם כריכות עטוף.

אתה יכול לבשל קוויאר סקווש בתוך סיר לחץ. מנות בו, בשל חימום אחיד, הם הרבה יותר טעים. זמן בישול קטן הוא לא רק נוח. מהר יותר ירקות מבושלים, הם מכילים ויטמינים יותר. וגם בחורף, כאשר הם לא מספיק, קוויאר כזה יעזור למלא הגירעון שלהם.

קוויאר עם שום סיר לחץ

אנו מכינים את המוצרים הבאים:

  • זוקיני - 1 ק"ג;
  • גזר - 0.5 ק"ג;
  • בצל 0.5 ק"ג;
  • עגבניות - 250 גרם;
  • מלח - 3 כפית;
  • שום - 3 ציפורן;
  • שמן צמחי.

לשטוף ירקות, נקי. סקווש לחתוך לקוביות גדולות, גזר באח, דק קוצצים את הבצל.

עגבניות יש להסיר קצוץ דק. שמנו גזר בתוך סיר לחץ הראשון בצל על גבי. אנחנו ערש. בחלק התחתון של סיר הלחץ, תחילה עליך לשפוך את השמן.

תשומת לב! שכבת השמן לא תעלה על 1 ס"מ.

מטגנים את הירקות עם מכסה פתוח למשך 2 דקות. אנו להפיץ קישואים, prisalivaem, לשים עגבניות על גבי, שוב prisalivaem קצת. סגור את המכסה של סיר הלחץ ומבשלים את הקוויאר במצב דייסה.

תשומת לב! ירקות מערבבים לא צריך. מים בקוויאר זה גם לא הוסיף.

אחרי האות של מוכנות, אנחנו מעבירים את הירקות לצלחת אחרת ולהפוך אותם מחית עם בלנדר. ואז העונה עם שום, עבר דרך לחץ או קצוץ דק.

עצה! אם קוויאר מוכן לחורף, לאחר קיצוץ והוספת שום, להוסיף 2 כפות של שום אליו. כפית חומץ 9% ומרתיחים את הכלים הרגילים עבות הקיר במשך 10 דקות לאחר רותחים.

המנה המוגמרת ארוזה בצנצנות מעוקרות ומתגלגלת. הבנקים חייבים להיות עטופים בחום.

לא משנה מה מתכון קוויאר סקווש מבושל, זה יהיה מתאים לכל, אפילו שולחן חגיגי. מרקם עדין וחדות נעימה הופכים את המנה למאכל מיוחד. זה יכול להיות מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים או כריכים קוויאר. ואם אתה מראש לטגן את הלחם, התבשיל יתברר רק מלכותי.

Загрузка...

צפה בסרטון: סלט חצילים על האש עם מיונז (סֶפּטֶמבֶּר 2019).