מתכונים

קוויאר חצילים במחבת

חציל הוא ספק גדול של חלבון צמחי. וקוויאר חצילים הוא אחד המאכלים האהובים ביותר. לא פלא זה נקרא בצחוק חצילים "בחו"ל", אשר מציין את האיכות הגבוהה של המוצר.


חצילים מספקים את הגוף עם ויטמינים, סיבים, פקטין, אשלגן. ירקות הוא מאוד שימושי עבור:

  • קשישים;
  • רוצה לרדת במשקל;
  • או לטהר את הגוף של toxins.

מנות חצילים לשפר את דרכי העיכול, לעזור למערכת הלב וכלי הדם. הייחודיות של הירקות היא היכולת לשמור על תכונות מועילות שלה במהלך בישול, תפירה או אפייה. בזמן הטיגון, הכחול סופג הרבה שמן, ולכן בעת ​​בישול מאכלים מטוגנים, הם שולטים בכמות השמן או משרים את הירקות לפני הבישול.

קוויאר חצילים במחבת - מאכל מטוגן. טעים מאוד ושימושי, למרות העובדה כי המוצרים הם טיפול בחום על האש. המתכון לבישול קוויאר במחבת הוא כל כך פשוט וברור כי המארחת חסרי ניסיון ביותר יכול להתמודד עם זה. הייחודיות של צלחת זו במחבת היא כי עם אותה קבוצה של החומרים הדרושים אתה יכול לקבל טעימה שונה של מאכל נפלא. כדי לגוון את האפשרויות של הסימניות הרגילות, לשנות את הפרופורציות של ירקות לטעמך. העיקר הוא כי רשימת המרכיבים העיקריים מתמשכת.

קוויאר חצילים משולב עם כל צלחת בצד (דייסה, פירה, פסטה), כמו גם בשר ופטריות. אתה יכול לאכול את המנה בכל עת של השנה. עבור עונת הקיץ, הכנה הרגיל מתאים, על שולחן החורף - צלחת חצילים משומר.

מרכיבי בישול לבישול

יש מתכון קלאסי לקוויאר חצילים במחבת. יש צורך לקחת את המרכיבים העיקריים:

  • חצילים;
  • בולגרית בולגרית;
  • גזר;
  • בצל;
  • עגבניות;
  • 2-3 שיני שום;
  • שמן זית או חמניות;
  • פלפל מריר (אופציונלי);
  • סוכר, מלח (לפי הטעם).

אבל יש כמה דרכים לבשל קוויאר חצילים במחבת. הם נבדלים בהכנה ראשונית של המרכיב העיקרי - חצילים. לכן, ננסה מיד לשקול כל אחד מהם. בישול חצילים קוויאר הוא די פשוט ומהיר. קוויאר חצילים מוכן במחבת למשך זמן קצר, ההבדל בזמן תלוי איך תכינו את הכחולים.

המתכון הבסיסי כרוך חיתוך כל הירקות, רצוי באותו גודל. לחתוך אותם באופן אופטימלי לקוביות קטנות.

חציל

לשטוף ירקות לייבש אותם קלות. קיימות מספר אפשרויות להכנת רכיב זה.

אתה יכול: לקלף או לא לקלף. השארת העור, אתה מקבל מנה עם מרירות קלה ומבנה בולט יותר. חצילים קלופים יהפכו קוויאר רך יותר ואחיד.

ב מתכונים קולינריים, מומלץ כחולים לקצוץ, מלח ולהשאיר לזמן מה על מנת המרירות להיעלם. אבל כמה עקרות בית לא. הם מאמינים כי מרירות נותן קוויאר יותר piquancy. הנה הבחירה שלך. זה תלוי איזה סוג של תוצאה אתה רוצה לקבל. אתה יכול לנסות לעשות את שתי האפשרויות ולהחליט איזה מהם מתאים.

אופים, להרתיח או לשים במחבת גלם? זה תלוי טעם העדפה. מתכון לקוויאר עם חצילים אפויים מספק לעיבודם בתנור. כדי לאפות מראש ירקות, אתה צריך לשטוף אותו, לייבש אותו, מעיל אותו עם שמן חמניות פירס עם מזלג. לאחר מכן מניחים בתנור מחומם ואופים עד שיבשלו. בדוק את המוכנות עם קיסם. אם חציל הוא פירסינג בקלות, אז זה יכול לשמש עוד יותר. האפייה נמשכת כשעה, תלוי בגודל ובגיל של הירקות. אפוי כחול הוסיף כאשר טיגון קוויאר בתור האחרון. אתה יכול להרתיח ירקות במים מומלחים. הכחול מוכן בעת ​​הבישול מגיע תוך 10 דקות. חצילים לקוויאר כדי לצאת מן המים, מגניב. ואז לקלף לחתוך לקוביות בגודל בינוני. קוביות קטנות אינן מתאימות, הן פשוט מתמוטטות בעגל שלנו. חצילים מבושלים מתווספים גם למחבת אחרי כל הירקות.

איך לבשל ביצים ללא הכנה תרמית מוקדמת של חצילים? כדי לעשות זאת, הירק הוא חתך לתוך עיגולים, עובי אשר יכול לעמוד לפחות 2 מ"מ. מכניסים את כל הספלים לקערה, מפזרים מלח ועוזבים עד שהחצילים לא נותנים למיץ. לאחר מכן לשטוף את billet לחתוך לקוביות. אם אתה רוצה לקבל קוויאר עדין יותר ביציאה, אז אתה צריך לקלף את החצילים לפני חיתוך.

גזר, בצל ופלפל בולגרי

לשטוף ירקות, לקלף אותם, ופלפלים גם מזרעים. מגררים גזרים, חותכים בצל בכל דרך ופירורים עדינים עד חצי טבעות. פלפל חתוך היטב לרצועות דקות, אם הבצל למחצית הטבעות או לקוביות.

עגבניות

לשטוף, לשטוף עם מים חמים, להסיר את העור. ואז לטחון בכל דרך - בבלנדר, לגלול במטחנת בשר או באח. כל האפשרויות יהפכו את הקוויאר טעים מאוד.

בישול טכנולוגיה עבור קוויאר במחבת

המתכון לקוויאר חצילים במחבת כרוך בקליפת המרכיבים. ראשית, מטגנים את הבצל, הגזר והפלפלים, לפני כן, אל תשכחו לשפוך שמן חמניות למחבת. מומלץ לשים את כל הירקות באותו זמן. כאשר טיגון, הם רוויים עם אלמנטים זה מזה לרכוש אחד ריח וטעם. כאשר הירקות רכים, מוסיפים עגבניות קצוצות, מלח ומבשלים עד שהנוזל העודף מתאדה. כאשר הנוזל מתאדה, מוסיפים חצילים מטוגנים. מטגנים אותם בנפרד על שמן חמניות עד חום זהוב.

אם אתם מכינים מתכון לקוויאר עם כחול מבושל או אפוי, ואז לשים אותם באותו רצף.

עכשיו הקו של תבלינים ושום, והכי חשוב, לא להגזים. מערבבים את התערובת עד מוכן.

משרת קוויאר חצילים יכול להיות חם או קר. עקרות בית רבות לעשות הכנות למתכון כזה. במקרה זה, קוויאר חם ממוקם בצנצנות מעוקרות, מגולגל ומכוסה קירור איטי.

Загрузка...

צפה בסרטון: סלט חצילים על האש עם מיונז (סֶפּטֶמבֶּר 2019).