מתכונים

סקווש adjika לחורף "אצבעות טעים"

עקרות בית רבות בטעות לשקול קישואים אך ורק כמו יבול מספוא. לשווא! אחרי הכל, מן זה שימושי וירקות דיאטה, אתה יכול לבשל הרבה מאכלים טעימים, חטיפים ואוכל משומר. כנראה, כולם שמעו על קוויאר סקווש, אבל מעטים מארחות יודעים שאתה יכול לעשות רוטב כזה כמו adjika מ סקווש. Adjika ניתן לאכול כמו צלחת נפרדת, מרוח על לחם, משמש רוטב פסטה או תפוחי אדמה - יש הרבה מתכונים.

מתכונים טעים ביותר adjika מ זוקיני - אצבעות yum - מוצגים להלן במאמר.

ספיקה חריפה מקישואים עם תפוחים

רוטב מקורי מאוד לחורף יכול להיות מוכן מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר. אתה יכול לקחת כזה adjika איתך לטבע, לאכול עם קבב, להשתמש עבור כריכים. Adjika טוב עם תפוחים בחורף, הרוטב יכול להיות תוספת מצוינת פסטה ודייסה.

להכנת רוטב קישואים עם תפוחים תצטרך את המוצרים הבאים:

  • 5 ק"ג של קישואים קלופים;
  • קילוגרם של פלפל, ללא זרעים;
  • על 15 תרמילי פלפל אדום חם (כמות הפלפל תלויה בהעדפות הטעם של המשפחה);
  • כמה ראשי שום;
  • ק"ג תפוחים ממותגים;
  • קילו גזר.
תשומת לב! המתכון של רוטב קישואים לוקח בחשבון בדיוק את המסה של מוצרים מקולף, שכן התפוקה צריכה להיות על 8-8.5 ליטר של המוצר.

כל החומרים עבור סקווש adjika צריך להיות חתך לחתיכות קטנות, ואז לעבור דרך מטחנת בשר. תבלינים מתווספים למוצרים קרקעיים:

  • כוס סוכר;
  • חצי ליטר שמן צמחי;
  • 5 כפות מלח.

הכל מעורבב היטב מבושל על אש נמוכה במשך 30 דקות. לאחר חצי שעה, כוס של חומץ 9% מתווסף למסה סקווש, adjika הוא מבושל עוד 3-5 דקות בסיר מכוסה מכסה.

עכשיו הרוטב של קישואים צריך להתפשט על הבנקים. טארה עדיף להשתמש סטרילית, כמו קישואים בשימור מתנהגים באופן בלתי צפוי. הבנקים הם מגולגל עם כובעים סטרילית והפך במהופך. ככזה, adzhika עוטף את עצמו בשמיכה חמה ועלויות לפחות ביום. אז אתה יכול להעביר סקווש adjika למרתף.

זה חשוב! ניתן לאחסן כזה adjika מקישואים אפילו בטמפרטורת החדר. במקרה זה, יש צורך למנוע אור נופל על פחיות ומניחים אותם מן תנורי חימום.

מתכון adjika קישואים לחורף "ללקק את האצבעות"

המתכון הקלאסי עבור רוטב זה אינו מכיל חומץ, אבל כדי לא לפחד על seaming שלה לאורך החורף, עדיף להוסיף את המרכיב הזה. חומץ - חומר משמר מעולה, בנוסף, הוא מוסיף חמוץ חריף לכל מנה, מחדד את הטעם הטבעי של ארומה של מוצרים.

זה חשוב! עבור בישול adzhika, כמו גם עבור קוויאר, אתה יכול להשתמש קישואים בכל גודל.

ירקות "גדולים" גדולים עדיפים אפילו על קישואים צעירים עם עור עדין ועוף כמעט חסר טעם.

כדי להכין קישואים לחורף בצורה של adzhika ארומטי, עליך לקחת 3 ק"ג של קישואים טריים, חצי קילו של גזר ופלפל מתוק צבעוני. אתה צריך אחד וחצי קילוגרם של עגבניות, שכן הקישואים עצמם לא יהפוך adjika, הם צריכים רוטב עגבניות.

כל הירקות יש לרחוץ ולאחר מכן קצוץ באמצעות מטחנת בשר קונבנציונאלי. תבלינים מתווספים למילוי המילוי:

  • שתי כפיות מלאות של מלח;
  • חצי כוס סוכר;
  • 2.5 כפות של פלפל אדום חם (מי לא אוהב חריף, אתה צריך לחצי את המנה של פלפל);
  • כוס שמן חמניות (מעודן יותר).
עצה! עדיף לקצוץ ירקות במטחנת בשר, שכן בלנדר עושה פירה אחידה, ללא חתיכות - זה קצת מקלקל את הטעם של adjica מקישואים.

כל החומרים חייבים להיות מעורבים היטב ולהצית על האש. לאחר רותחים, לבשל את הרוטב במשך כ 30-35 דקות. לאחר מכן מוסיפים 5-6 ראשי שום קצוצים וקצוצים למסה הכוללת, מרתיחים עוד 5 דקות.

סקווש adjika, באופן עקרוני, מוכן לשימוש. אבל, אם זה אמור להיות מגולגל לקראת החורף, עדיף להוסיף חצי כוס של חומץ תשעה אחוזים, ולאחר מכן לרתיחה את הרוטב עוד כמה דקות.

עכשיו אתה יכול רול סקווש adjika בבנקים! אפשר לאחסן תכשירים כאלה במרתף וגם במחסן הדירה הרגילה.

אדג'יקה לחורף של קישואים צעירים

מתכון זה עבור adzhika עדין יותר דיאטה כרוכה בשימוש רק קישואים צעירים מאוד, אשר אין להם זרעים גדולים. עבור בישול adzhika צריך רכיבים כאלה:

  • קילוגרם של קישואים צעירים קטנים;
  • ק"ג עגבניות;
  • 0.8-1 ק"ג פפריקה;
  • 4-5 ראשי שום;
  • 5-7 פלפל חריף;
  • חצי כוס חומץ (תשעה אחוזים);
  • חצי כוס שמן חמניות;
  • כף ומחצית המלח.

התפוקה צריכה להיות על שני ליטר של רוטב קישואים.

Adjika לחורף הוא מוכן מן שטף מוצרים מטוהרים. מומלץ לטחון את כל הירקות לגודל כזה שהפרוסות משתלבות בצוואר המטחנה. המרכיבים הם הקרקע במטחנת בשר ושופכים לתוך סיר אמייל גדול.

עצה! אפילו טוב יותר לשימוש לבישול קלחת adjika עם תחתית עבה, כך התערובת לא לשרוף.

Adjika לשים על האש ולהביא לרתיחה, עכשיו זה צריך להיות מלוח. מומלץ לא לשפוך את כל המלח בבת אחת, עדיף להוסיף חצי מנות, ובסוף הבישול, להוסיף קצת רוטב קישואים לפי הטעם.

לרתיחה סקווש adjika חייב להיות לפחות שעה, על אש נמוכה, תוך ערבוב. אחרי שעה, מוסיפים חומץ ומכבים את האש. זה נשאר לשפוך את הרוטב על צנצנות מעוקרים לגלגל את העפעפיים.

מתכון קישואים adzhika עם מיץ עגבניות

אגדיקה רגילה מכינה על בסיס של עגבניות, היא בצורה זו אנו רגילים לראות את הרוטב הזה. סקווש adjika אינו נחות עגבניות עגבניות: זה פשוט כמו ארומטי, טעים ומזין.

זה חשוב! היתרון הבלתי מעורער של רוטב קישואים לא סטנדרטי הוא העלות של ירקות אלה. ויש קישואים אגורה פרוטה, לעומת מחיר של עגבניות, החיסכון ברורים.

אבל לחלוטין לנטוש את השימוש של עגבניות בהכנת adzhika לא שווה את זה: עגבניות לתת את הרוטב עסיסיות, טעם וצבע. במתכון זה, מומלץ להוסיף מיץ עגבניות מוכן. הרשימה הכללית של החומרים היא:

  • חמישה קילוגרם של קישואים גדולים;
  • קילו של גזר;
  • חצי ליטר מיץ עגבניות (מחורץ או עם בורות);
  • כוס שיני שום;
  • כוס סוכר;
  • חצי ליטר שמן חמניות;
  • כפית פלפל אדום;
  • ערימת מלח;
  • שלוש ערימות של חומץ (חומץ 6% משמש מתכון זה).

כל הירקות צריך להיות שטף, קלופים, הליבה פלפל הוסר. המוצרים נחתכים לפרוסות קטנות ומכרות. זה מטחנת בשר המאפשר לך לקבל מסה עם דגנים אופייניים, שיטה זו של טחינה ירקות עדיף ביותר.

מיכל הסקווש מוכנס לסיר, כל התבלינים מתווספים, החמאה מעורבת ומביאים לרתיחה. מרתיחים רוטב קישואים צריך להיות מכוסה, לפחות 50-60 דקות. הבנקים מוכנים מראש, שטף ו מעוקרים על ידי מים רותחים או בדרך נוחה אחרת. כמוסות איטום חייב להיות גם מעוקרים.

כאשר adjika מבושל, הוא שפך לתוך פחיות והתגלגל. מומלץ לשמור על חמימות במקום חשוך וחמים ליום הראשון, ולאחר מכן ניתן לקחת אותם למרתף, לאכסדרה או למזווה.

מתכון עבור adjika חריף מן קישואים

אוהדים של מזון מתובל בדיוק כמו הרוטב הזה מן הקישואים הרגילים. מכינים אותו בתוספת של פלפלים חריפים ושום. בין היתר, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

  • 2.5 ק"ג קישואים בינוניים;
  • 0.5 ק"ג של פלפל של כל צבע;
  • 0.5 ק"ג גזר;
  • 0.5 ק"ג של תפוחים אדומים (תפוחים ירוקים עדיפים לא להשתמש, זה יכול להפוך את adjika חומצי יותר);
  • כמה ראשי שום;
  • 0.2 ק"ג פלפל חריף;
  • פטרוזיליה ושמיר;
  • ערימת סוכר;
  • חצי תרמילי מלח;
  • כוס שמן מזוקק;
  • ערימה של חומץ 9%.

הבנקים רוטב סקווש חייב להיות מעוקרים. זה אפשרי עבור מטרות אלה להשתמש סיר גדול של מים ואת באח על תנור. על הסריג לשים חצי ליטר צנצנות, מפנה אותם הצוואר. המים מביאים לרתיחה ומחזיקים את הבנקים מעל הקיטור לכמה דקות.

זה חשוב! אין להסיר את הצנצנות מהטבלה עד שהמעבה מתחיל לנקז על הקירות הפנימיים.

כל הירקות מקולפים ומפויסים, ואז עוברים דרך מטחנת בשר. מוסיפים את התבלינים לרוטב ומבשלים כשעה. לאחר הבישול, אתה יכול לשפוך adjika מ קישואים לתוך צנצנות סטריליות להתגלגל.

ההכנות ריחני לקראת החורף מוכנים!

כל המתכונים הם אצבעות טעימות, כל עקרת בית תוכל לבחור את השיטה המתאימה ביותר של בישול סקווש adjika. בחורף, רוטב זה יהיה לעזר מצוין, כי אתה יכול להשתמש בו במקום קטשופ חנות, לערבב אותו עם פסטה טרייה, לאכול במהלך צום ואפילו לטפל בילדים. סקווש adjika שימושי עבור כולם, יתר על כן, זה טעים מאוד!

Загрузка...

צפה בסרטון: קליק אצבעות טעים יותר ממשחת שיניים? לא תאמינו מה התשובה! (סֶפּטֶמבֶּר 2019).