מתכונים

מתכון Adzhika "אצבעות טעים"

בין שיעורי הבית לחורף מקום נפרד ומכובד שייך adzhika. אפשרויות בישול כל כך הרבה רק כדי לקרוא את המתכונים, זה לוקח הרבה זמן. החל קלאסי והוספת המרכיבים המקוריים, המארחת פיתחו מתכון עבור adzhiki "Yummy אצבעות אצבעות".

המאפיינים העיקריים אשר adjika אהבה הכל ניתן לחלק לקבוצה נפרדת:

  • ניחוח;
  • פיקנטיות;
  • רוויה עם ויטמינים וחומרים מזינים;
  • הטעם המקורי;
  • צבע יפה;
  • רב - משתנים.

השתמש "אצבעות אצבעות" adjika כמו רוטב, מתובל ואפילו כמנה עצמאית, במקום קוויאר. ניתן להפיץ אותו בקלות על פיסת לחם ריחנית וליהנות מהטעם של הירקות המועדפים עליך בערב החורף.

בנוסף, טעם חריף מעט נותן adjika "אצבעות לך ללקק" איכויות ההתחממות, אשר חשוב מאוד בתקופה של מזג אוויר קר. גם אפשרות זו של הכנה לחלוטין גישות כל מנות לקשט בשר.

מרכיבי בישול

המרכיבים העיקריים adjika "Yum אצבעות" הם, כמובן, ירקות ותבלינים. הם מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים, ויטמינים ואנרגיה. בישול adjika לא יהיה קשה. השתמש בו כתבשיל רגיל או ריק.

עבור הגרסה הקלאסית, אנחנו צריכים:

  • עגבניות בהיקף של 2.5 ק"ג;
  • גזר, זה מספיק כדי לקחת 0.5 ק"ג;
  • פלפל בולגרי, יותר מאדום, גם 0.5 ק"ג;
  • בצל בסכום של 300 גרם;
  • פלפל אדום מריר - קחו 3 פלפל בינוני;
  • שום, קלופים 400 גרם;
  • שמן צמחי - כוס (250 מ"ל);
  • סוכר 1 כוס;
  • מלח - רבע כוס;
  • חומץ 250 מיליליטר (6%).

כל החומרים זמינים וזולים. עקרות בית רבות לגדל אותם על מגרשים שלהם, ולכן adjika היא אפשרות תקציב מאוד.

באופן טבעי, אתה לא יכול להיות קשור צבע של מוצרים. אם יש לך פלפל ירוק, ואז להשתמש בו בשלווה. זה לא משפיע על הטעם של adjika. אולי הצבע יהיה קצת מעומעם, אבל זה גם בודדים.

תהליך בישול

כל רכיב חייב להיות מוכן כראוי לפני שתתחיל בישול adzhika. יש צורך כי קציר החורף היה הומוגני, טעים וריחני.

  1. עגבניות. עבור adzhika הטובה ביותר לקחת את הקרם. הם שמנים מאשר זנים עגולים רגילים באותו זמן את הבשר של השמנת הוא עדין צפוף. ספור, שטף, יבש קלות, לחתוך לרבעים (אם גדול) או חצאי (קטן). דפדף במטחנת בשר.
  2. פלפל אם אתה אוהב את אצבע חדה adjika adjika, ואז לקחת את מגוון Ratunda. יש לה טעם חריף יותר מאשר פלפלים אחרים. הבשר של קירות Ratunda הוא ברמה גבוהה, ולכן adjika יהיה juicier. לשטוף פלפלים, להסיר זרעים, לחתוך לרצועות לטחון במטחנת בשר.
  3. גזר קח זנים רכים ומתוקים. זה יוסיף טעם לפי הטעם. השילוב של חריפות וסוכר, אשר מדגיש את שריפת פלפל, יעשיר את ההכנה עם מגוון של טעמים. לשטוף את השורשים לקלף, לחתוך לקוביות, טחון.
  4. בצל בצל. כאן אתה מחליט איזה כיתה עדיף. אתה יכול אפילו לקחת מתוק, אבל את הטבלה השולחן הרגיל עבור adzhika "Yum אצבעות" מתאים יותר. ראש נקי, ולאחר מכן, יש שתי אפשרויות - מגררים על פומפיה או מטחנת בשר. בחר בך.
  5. פלפל מריר ושום. פלפל לקחת בינוני, בשרני ועסיסי. שום גדול, בוגר, ללא נזק. עדיף לטחון את הרכיבים כך העקביות של adzhika הוא הומוגני. בעת ניקוי פלפל מריר, לשים על כפפות מטבח כדי לגעת בשוגג הפנים שלך, במיוחד את העיניים. זרעים לא ניתן להסיר, ו לטחון עם עיסת. אז התערובת תהיה יותר חם.

ירקות מוכנים, מערבבים היטב. Adjika "אתה תלקק את האצבעות שלך" עבור החורף מוכן במשך מספר שעות, ולכן לקחת עבה קירות מנות או קלחת. זה יגן על הכנת ויטמין מן שריפה. לבשל במשך 30 דקות, תוך ערבוב התוכן של הסיר באופן קבוע. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח בכמות שצוינה, שמן צמחי, חומץ למסה. אנחנו ממשיכים לבשל adjika במשך שעה. אינדיקטור טוב לנכונות ההכנה תהיה העובדה כי במהלך תקופה זו יגדיל את adjika 1.5 פעמים בחורף.

אנחנו ממשיכים לבשל את הרוטב עוד 1.5 שעות, אז זה נשאר להוסיף שום, מביאים לרתיחה ומכניסים לתוך צנצנות, אשר קודם צריך להיות מעוקרים ומיובשים.

את בילט עבור החורף חייב להיות מונח על פחיות חם, ואז התגלגל למעלה, התהפך ועטף. השאר טופס זה עד קריר.

כמה המלצות מתכון

אם אין לך חומץ 6%, אז אתה יכול לקחת 9% באותו סכום. זה לא ישפיע על טעם התבלינים. שום נותן טעם מדהים, אבל אם הבית שלך הוא לא מאוד מועדף על ידי אותו, להפחית את המינון. כמה עקרות בית מבושל ללא שום, מתכונים כאלה הם גם מאוד פופולרי. אבל עם שום ניצחונות adjika. שווה לנסות.

בעת בחירת החומרים עבור תיבול לחורף, אתה צריך להקשיב לרצון של קרובי משפחה וחברים. אם אתה צריך חטיף חריף - לקחת שום יותר, פלפל חריף (צ 'ילי), אם אתה אוהב טעם מתון - להגדיל את מספר עגבניות וגזרים.

הכנות לשולחן החורף

במשך זמן רב לא עבדו הפילגש על מתכון אחד. כל הזמן לשתף את הממצאים שלהם או המצאות יצירתיים. כמעט כל המתכונים בהרכב שלהם יש רכיבים זהים, עם רק כמה תוספות. הפופולרי ביותר adzhika "Lick אצבעות" זנים לחורף נחשבים קומפוזיציות עם תוספת של:

  1. תפוחים. מאווררים חמוצים או חמוץ מתוק זנים. הם נותנים את התבלינים טעם ייחודי, אבל אלה מתוק אינם מתאימים לבישול. זנים אפל מומלץ להעדיף "Antonovka" או זנים ירוקים אחרים. אגב, קלאסי "adzhika המזרחי" מוכן ללא תפוחים ואפילו ללא עגבניות. אבל באזורים אחרים הם אוהבים לפנק את עצמם עם קומפוזיציות שונות. כדי להכין את הרוטב לקחת את אותה כמות של עגבניות ותפוחים.
  2. Kabachkov. זוקיני מכרז צעיר משמש לעתים קרובות בעת בישול adzhiki. הם נותנים את המנה טעם מוזר, הם מאוד נגיש ובריא. הרכב הרכיבים נשאר כמו בגרסה הקלאסית, רק להוסיף 3 ק"ג של קישואים. ירקות צריכים לקחת צעירים, כדי לא לחתוך את העור ולא להסיר את הזרעים. בתהליך הבישול הם חתוכים לרצועות ועוברים דרך מטחנת בשר. מוסיפים את המסה הכוללת ומבשלים יחד עם קישואים במתכון הרגיל.
  3. שילוב עם תפוחים וקישואים. גרסה מאוד פופולרי של רוטב "אצבעות לך ללקק" לחורף. רכיבים זמינים, הם מעובדים בקלות, והם מתאימים יחד בצורה מושלמת.

בין adzhika מתכונים האהובים צריך להיעשות בישול ללא בישול. במקרה זה, כל המרכיבים הם הקרקע, מעורב ומוגדר בצנצנות מעוקרות מוכן. סגור כזה adzhiku רוטב "אצבעות לך ללקק" לחורף תחת מכסה ניילון. אחסן את החומר במקרר. חושש כי adjika לא שווה להציל. זה כל כך טעים שהוא משאיר בתוך זמן קצר מאוד.

נסה כל האפשרויות, להמציא משלך ולהעשיר את החזירון של החסר החסר הבנק.

צפה בסרטון: Аджика острая на зиму. Аджика домашняя. (אוגוסט 2019).