מתכונים

קוויאר סקווש עם תפוחים

קשה למצוא מארחת שלא תבשל את הקוויאר מקישואים לחורף כל חייה לפחות פעם אחת. מוצר זה יכול, כמובן, להיות קנה בחנות, אבל היום חטיף זה הוא לא רק יקר, אבל העיקר הוא הטעם של זה לא אותו דבר שהיה בעבר. אין שום דבר מפתיע כאן, כי בשנים הסובייטיות טכנולוגיה אחת ו GOST פעלו בכל canneries. יצרנים מודרניים לעתים קרובות להשתמש שאינם מחייבים תנאים טכניים (TU).

עקרות בית הם אנשים יצירתיים מאוד, הם אוהבים להתנסות במטבח. מכאן ומספר עצום של מתכונים הירקות מתפתל. יש אפשרות מעניינת מאוד - קוויאר סקווש עם תפוחים לחורף. זה נראה, איך אתה יכול לשלב את לא תואם? אבל למעשה, מתברר צלחת טעימה יוצאת דופן, אשר גורם תענוג, נותן קוויאר סקווש מיוחד פיקנטיות.

חוקי בישול

קוויאר בישול מקישואים לחורף, כולל תפוחים, יהיה מועיל רק אם כללים מיוחדים נצפים:

  1. ירקות ופירות המשמשים להכנת חטיף ירקות צריך להיות טרי, ללא סימנים של נזק. אם הוא זוהה, הוא אסור להשתמש במוצרים עבור החסר ירקות.
  2. עבור קוויאר, רצוי להשתמש קישואים צעירים שבהם עדיין אין זרעים. במקרה זה, אין צורך למחוק את האמצע. ירקות בשלים יתר תעשה גם כן, אבל אחוז התשואה עיסת יהיה פחות, ועקביות קוויאר סקווש לא יהיה מכרז.
  3. כאשר מתפתים ירקות ותפוחים, יש לזכור כי משקל מופחת בשל בזבוז. עדיף לשלוח רכיבים מוכנים כבר את המאזניים כך שאין טעות בפרופורציות.
  4. כל ירקות המשמשים לבישול קוויאר עם תפוחים, שטפו ביסודיות בכמה מים, קלופים, חתוכים לקוביות או עברו במטחנת בשר.
  5. עגבניות צריך לבחור בשרני, כך יש פחות מיץ. כדי להסיר את העור, זה מספיק כדי לטבול אותם תחילה במים רותחים, ואז במים קרים. לקלף בקלות.
  6. אתה יכול לבשל מתאבן ירקות עם תפוחים עבור החורף בדרכים שונות: רק תבשיל את כל החומרים או הראשון ומטגנים אותם בנפרד. שתי שיטות ההכנה יוצעו לקוראים שלנו.
  7. לקבלת קישואים קוויאר עדיף לקחת תפוחים ירוקים מתוק חמוץ. הם נותנים טעם מעודן ומלוחים. מלח וסוכר מתווספים לאחר שחלק מן הנוזל התאדה. אחרת, קישואים ייתן הרבה מיץ, תהליך הבישול יתעכב.
  8. מאז הקוויאר מן הקישואים עם תפוחים עבור החורף צריך להיות מבושל למטה, המסה חייבת להיות מתערבת כל הזמן, כדי לא לשרוף. אחרת המוצר יתקלקל.
  9. כדי להשיג עקביות עדינה, כמו בחנות החנות, אתה יכול להשתמש בבלנדר גם בשלב הראשוני ובסוף הבישול.
  10. אל תשכח לנסות קוויאר מ סקווש לפני חומץ לשפוך. מלח, במידת הצורך.
  11. קוויאר מ סקווש עם תפוחים עבור החורף להתגלגל מיד צנצנות מעוקרות נקי. אתה יכול לעקר את החטיף בנוסף במים רותחים. אבל עקרות בית רבות, שהפכו את הבנקים, עטפו אותן בשמיכה או במעיל פרווה ויצאו להתקרר לגמרי.
אזהרה! בעת בחירת מתכון להכנת חטיפים קישואים עם תפוחים לחורף, לשים לב אם הוא כפוף אחסון ארוך או שהוא מכוסה עפעפיים קפטן לצריכה מהירה.

מתכונים לקוויאר סקווש עם תפוחים

אנו מציעים מתכונים לאחסון לטווח ארוך לחורף עם מרכיבים שונים. בנוסף, נדבר על האפשרויות של בישול מהיר יותר, כאשר הירקות יצטרכו לטגן. אבל בכל מקרה, אתה מקבל חטיף תזונה בריאה ובריאה. קוויאר מוכן יהיה כמה פעמים זול יותר, וחשוב יותר, שימושי יותר מאשר בחנות.

מהיר ביצי

אפשרות ראשונה

להכנת קוויאר ירקות עם תפוחים לחורף ידרוש את המוצרים הבאים:

  • זוקיני גדול - 3 חתיכות;
  • עגבניות בשלות - 3 ק"ג;
  • פלפל אדום מתוק - 0.7 ק"ג;
  • תפוחים חמוצים ירוקים - 0.5 ק"ג;
  • סלט בצל לבן - 0.4 ק"ג;
  • גזר - 0.7 ק"ג;
  • שמן רזה - 350 מ"ל;
  • אפונה allspice - 12 חתיכות;
  • עלה דפנה - 4 חתיכות.
  • חומץ תמצית - 2 כפות;
  • סוכר מגורען - 200 גרם;
  • מלח לפי הטעם

לאחר הכביסה, ירקות (למעט בצל) ותפוחים קלופים, זרעים מוסרים וחותכים לחתיכות קטנות ועוברים דרך מטחנת בשר, הגדרת הרשת עם חורים קטנים.

תשומת לב! לא רק זרעים, אלא גם מחיצות מוסרים פלפלים ותפוחים.

עבור לתבשיל, להשתמש במנות עם תחתית עבה (רצוי להשתמש במחבת אמייל).

הכנס את כל המסה לתוכה והניח אותה על אש נמוכה. כיסוי אינו הכרחי, אחרת אתה צריך לבשל במשך זמן רב.

בעוד קוויאר ירקות הוא stewing, לקצוץ את הבצל ומטגנים בצבע ענבר בשמן צמחי.

הוא הוסיף לאחר 60 דקות. במקביל לשפוך מלח, סוכר, גרגרי פלפל, עלה דפנה ושופכים שמן צמחי. אחרי 25 דקות אתה צריך לשפוך חומץ. לאחר 5 דקות, קוויאר סקווש עם תפוחים לחורף ניתן להניח על הבנקים.

אפשרות שנייה

לקבלת קוויאר מתכון זה אתה צריך מלאי:

  • סקווש - 1 ק"ג;
  • עגבניות בשלות - 0.8 ק"ג;
  • בצל - 0.350 ק"ג;
  • תפוחים ירוקים - 0.450 ק"ג;
  • כוסברה, פלפלים שחורים - 10 גרם;
  • ניצנים ציפורן - 12 חתיכות;
  • צימוקים - 0.4 ק"ג;
  • שורש זנגביל - 30 גרם;
  • חומץ יין לבן - 350 מ"ל;
  • שמן צמחי - 150 מ"ל;
  • סוכר - 0.4 ק"ג;
  • מלח (לפי הטעם).

שיטת בישול ירקות לבישול זהה כמעט לאופציה הראשונה. ההבדל היחיד הוא כי ירקות אינם הקרקע במטחנת בשר, בצל הם לא מבושל יתר על המידה. החומרים חתוכים לקוביות ומיד לשים את התבשיל.

חומץ יין, מלח, סוכר, לשים מיד. תבלינים ג'ינג'ר כתוש מבושלים בשק גזה. לאחר 45 דקות להוסיף צימוקים. קוויאר מקישואים ממשיך להיות מבושל על אש נמוכה במשך 45 דקות נוספות. לאחר מכן, להסיר את התיק עם תבלינים. קוויאר מתקרר קלות ומוצץ בבלנדר. זה רק ירתח במשך כחמש דקות.

כל, תהליך הבישול הושלמה, אתה יכול לפרק את הקוויאר המוכן מן קישואים לחורף בצנצנות סטריליות לשים בצד לאחסון.

אפשרות עם ירקות צלייה

לטעום את הקוויאר היה יותר כמו גרסה החנות של התקופה הסובייטית, ירקות מטוגנים. אנו ממליצים לך לנסות את המתכון הזה עבור חטיפים ירקות לחורף.

המצרכים:

  • קילוגרם של קישואים;
  • שני תפוחים ירוקים בינוניים;
  • גזר אחד;
  • בצל אחד;
  • עגבנייה בשרנית אחת גדולה;
  • ציפורן שום;
  • מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם והעדפות.

לאחר ניקיון וחתכים של ירקות, קישואים, בצל וגזר, מטגנים את העגבניות בנפרד עד להזהבה. ואז לשים בסיר עם פרוסות תפוחים ומבשלים במשך 30 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את כל שאר החומרים ומבשלים עוד חצי שעה.

אם אתה אוהב קוויאר בפרוסות, כמו בתמונה, אתה לא יכול לשנות שום דבר. לקבלת עקביות הומוגנית, אתה יכול להשתמש בבלנדר. אבל במקרה זה, לפני קיפול המוצר המוגמר לתוך פחיות, זה יהיה חייב להיות מבושל במשך כחמש דקות.

תשומת לב! חומץ מתאבן הירקות, אתה לא יכול להוסיף, כי תפוחים חמוצים הם חומר משמר מעולה.

מתכון נוסף לקוויאר עם תפוחים:

סיכום

בחורף יהיה רצוי לאכול מעדנים שונים. שמור ירקות טריים לא תמיד יכול. לכן, את האפשרות של קוויאר מקישואים עם תפוחים לחורף יהיה מבורך ביותר. אין צורך להכין כמות גדולה של חטיפים לחורף לפי מתכון אחד. קח אפשרויות שונות (לא רק עם תפוחים) ולעשות כמה צנצנות לכל מדגם. איזה סוג של קוויאר סקווש יותר כמו המשפחה שלך, ואז היא תבשל. בהצלחה, מארחת!

צפה בסרטון: Аджика острая на зиму. Аджика домашняя. (אוֹקְטוֹבֶּר 2019).

Загрузка...