מתכונים

קוויאר סקווש: מתכון לחורף במהירות

סקווש גדלים כמעט בכל האזורים. ירקות גדל מהר. לכן, אתה צריך לטפל עיבוד שלה. מקישואים ניתן לבשל מגוון של מנות עבור כל יום, לשימוש בחורף. ישנם קוויאר מתכונים מעניינים רבים מקישואים. לחלק מהם יש הרבה מרכיבים, לאחרים יש מינימום. כדי להכין חטיף ירקות, אתה יכול להשקיע כמות גדולה של זמן, ואתה יכול לעשות הכל במהירות. אבל המרכיבים העיקריים - קישואים, גזר, בצל, עגבניות או פסטה, תמיד נמצאים בכל מתכון.

אם אין לך זמן להתעסק עם החסר, קוויאר מהיר סקווש לחורף הוא אידיאלי. אל תחשוב כי מוצר כזה הוא מאוחסן בצורה גרועה, אם אתה עושה את זה נכון. אתה תעמוד בדרישות היגיינה לשימור - צנצנות שלך תימשך זמן רב. אנו מציעים לך כמה מתכונים לקוויאר סקווש unsharp לחורף עם מרכיבים שונים.

תכונות שימושיות של קוויאר

קוויאר קישואים נחשב מוצר תזונתי, במיוחד אם הירקות הם לא מבושל יותר מדי, אבל פשוט מבושל. סקווש מכיל סיבים תזונתיים, יסודות קורט שימושיים, ויטמינים של קבוצות שונות. לא פחות ירקות בעלי ערך הם גזר, בצל ופלפל מתוק. תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר נמוכה, והטעם מצוין.

מהו השימוש בקוויאר:

  • מנרמל עיכול;
  • מסדיר את מאזן המלח-מים;
  • מעולה משתן;
  • מסיר כולסטרול ו toxins;
  • מגביר המוגלובין.
תשומת לב! רופאים ממליצים לאכול קוויאר וקישואים לאנשים עם מחלת לב וסוכרת.

אפשרויות מתכון

אם אתה רוצה להכין קוויאר סקווש מהירה לחורף, אתה יכול להשתמש בכל גרסה של המתכונים המוצגים להלן. זה ייקח לא מעט זמן, אבל תספק למשפחה שלך עם מוצר טעים ובריא במשך זמן רב.

מתכון מספר 1

זה הכרחי:

  • קישואים - 3 ק"ג;
  • גזר - 1 ק"ג;
  • בצל לפת - 1 ק"ג;
  • רסק עגבניות (רוטב) - 300 מ"ל;
  • שמן צמחי - 300 מ"ל;
  • סוכר - 60 גרם;
  • מלחים - 45 גרם;
  • תמצית Acetic - 1.5 כפות.

מתכון מספר 2

כדי להכין קוויאר ירקות עבור המתכון הזה ידרוש:

  • זוקיני - 1.5 ק"ג;
  • בצל - 2 חתיכות;
  • גזר - 4 חתיכות;
  • פלפל מתוק - 2 חתיכות;
  • רסק עגבניות - 6 כפות;
  • שמן צמחי - 150 מ"ל;
  • מלח וסוכר - 3 כפיות;
  • חומץ 70% - 2 כפית.

מתכון מספר 3

להכנת קוויאר על פי המתכון הבא, עליך להכין:

  • גודל בינוני קישואים - 1 חתיכה;
  • עגבניות אדומות - 5 חלקים;
  • פלפל מתוק - 3 חלקים;
  • בצל בצל - 6 חתיכות;
  • גזר - 3 חתיכות;
  • סוכר - 20 גרם;
  • מלח - 15 גרם;
  • חומץ - 2 כפית;
  • שמן צמחי - 360 מ"ל;
  • פלפל שחור טחון לפי הטעם.

מתכון מספר 4

  • זוקיני - 1.5 ק"ג;
  • גזר - 750 גרם;
  • עגבניות אדומות - 1 ק"ג;
  • בצל 750 גרם;
  • אפונה allspice - 5 חתיכות;
  • מלח - 1 כף;
  • סוכר - 2 כפות;
  • תמצית Acetic - 1 כף.

מתכון מספר 5

מלאי על מוצרים כאלה:

  • קישואים - 3 ק"ג;
  • גזר - 2 ק"ג;
  • בצל - 1 ק"ג;
  • רסק עגבניות - 0.5 ליטר;
  • מלח - 2 כפות;
  • סוכר - 4 כפות;
  • תמצית של 70% - 2 כפות.
תשומת לב! משקלם של הירקות המפורטים במתכונים מתייחס למוצרים מטוהרים כבר.

תכונות בישול

הכנת ירקות

מהי המהירות של קוויאר סקווש מהיר? העובדה היא, על פי המתכונים האלה, למרות ההבדל במרכיבים, לא תצטרך להתעסק סביב השולחן ואת התנור במשך זמן רב. הכל על הכל ייקח לך לפחות שעתיים.

זה חשוב! בעת בחירת ירקות לחטיפים מקישואים, רק טריים, אלסטי קישואים, גזר, ופלפל משמשים.

יתר על כן, סקווש צריך להיות צעיר, לא יתר על המידה.

ירקות נשטפים היטב כמה פעמים כדי לנקות אותם חול ולכלוך. הקישואים יש לנקות, להסיר את הליבה עם זרעים, במידת הצורך. אם אתה משתמש פלפלים בולגרית, אז הם צריכים בטן, להסיר את הזרעים ואת המחיצות. עגבניות יש לקלף.

עצה! טובלים עגבניות בשלות תחילה במים רותחים ואז במים קרים.

העור מוסר ללא מאמץ רב.

קלופים, שטף וירקות יבשים על מפית נחתכים ומטחנים במטחנת בשר. יתר על כן, קישואים ועגבניות טריות (אם הם נמצאים המרכיבים) במיכל נפרד.

תכונות בישול

בסיר עם תחתית עבה או קלחת, תחילה להפיץ קישואים מחית ומרתיחים אותו כחצי שעה לאחר רותחים עם ערבוב מתמיד. כיסוי זה לא הכרחי, אחרת נוזל עודף לא להתאדות.

תשומת לב! ברגע המסה מרתיחים, אנחנו מעבירים את הרגולטור למחוון הקטן ביותר.

אז גזר ובצל, ופלפל (אם זה מוגדר המתכון), מלח, סוכר, מרכיבים אחרים, למעט תמצית חומץ, מתווספים המונית סקווש. מבשלים עוד 30 דקות.

אם אתה משתמש עגבניות טריות, ולאחר מכן לאחר שחיקה, הם לשים להרתיח למטה כדי לקבל רסק עבה באותו זמן כמו קישואים.

הערה! אם רק עגבניות הקרקע לשים בקוויאר, אז זה יתברר נוזלי. קוויאר בישול מקישואים במהירות לא יעבוד.

אחרי חצי שעה, להוסיף רסק עגבניות או תפוחי אדמה מבושלים עצמית, סוכר מגורען, מלח, פלפל טחון או פלפל (במידת הצורך).

מרתיחים חטיף ירקות מקישואים עוד 5 דקות. ואז לשפוך חומץ תמצית. אם אתה רוצה קוויאר פיקנטי, אתה יכול להוסיף שום כתוש באותו זמן כמו חומץ. לאחר 5 דקות, קוויאר מוכן. בשלב זה, כמעט לא נשאר נוזלי במוצר המוגמר.

תשומת לב! טעם קוויאר לפני הוספת חומץ. אם לא מספיק מלח, להוסיף.

מורחים את המוצר המוגמר צריך להיות צנצנות סטריליות חם, מיד להפשיל. מסובבים את העגל עם המכסה, לעטוף את הדף עם שמיכה או מעיל פרווה. במצב זה, הבנקים צריכים להיות עד קירור מוחלט. חטיף ירקות מוכן לחורף ניתן לאחסן במרתף או במקרר.

קוויאר קישואים פשוט ובמהירות:

טיפים שימושיים

כדי קוויאר סקווש המהיר להישמר כל החורף, אתה צריך לעקוב אחר כללים מיוחדים למנוע טעויות:

  1. להכנת ירקות חטיפים משמשים רק טריים, עדיף הקישואים הצעירים. הם עדיין לא היה זמן כדי ליצור את הקיר זרע, כך שיעור התפוקה של ירקות קצוצים יהיה יותר. ב-בקישואים בשלים יתר תצטרך לחתוך את הליבה עם הזרעים. יתר על כן, קוויאר הוא גס יותר.
  2. בעת בחירת עגבניות, לעצור על זנים בשרניים המכילים את כמות מינימלית של נוזלים. אז הכנת פירה תפחית פחות זמן.
  3. קוויאר מ ירקות טחונים לאחר הבישול עשוי להכיל גרגרים קטנים. אם אתה רוצה לקבל חטיף על עקביות דומה לחנות, אתה יכול לטחון את זה עם בלנדר, ולאחר מכן להביא את הנכונות. זה צריך להיעשות לפני הוספת תמצית חומץ.
  4. בין הרוסים, אוהבי רבים של חטיפים ירקות מתובל. בכל המתכונים הנ"ל, אתה יכול להוסיף שמיר ופטרוזיליה עלים לטעמך. הם לא צריכים להיות הקרקע, אבל פשוט קצוץ. הם מתווספים יחד עם רסק עגבניות.

מסקנה

הרוסים תמיד אהבו קוויאר מ סקווש, מבושל עם הידיים שלהם, זה טעים אפילו יותר. חטיף זה ניתן לשים אפילו על השולחן החגיגי. קוויאר טעים מאוד עם לחם שחור ותפוחי אדמה מבושלים. נסה גם אפשרות זו גם: להפיץ חמאה על חתיכת לחם, והניח קוויאר ירקות על גבי. טעים להפליא, פשוט לא לרדת.

צפה בסרטון: Кабачковая икра. Очень вкусная. (אוגוסט 2019).