משק בית

גידול של חזירים בשר כיוון: פרודוקטיביות

החלוקה של זנים מקומיים של חזירים לקבוצות של כיוונים שונים החלה, ככל הנראה, מן הזמן של הביות של חזיר בר. סאלו, אשר נותן הרבה אנרגיה עם נפח קטן ועלויות מינימליות עבור הייצור שלה, הוא הכרחי עבור תושבי האזורים הצפוניים. "סאלו לווודקה" הופיע מסיבה. שני המוצרים הם גבוהים מאוד קלוריות יש אפקט התחממות לאחר הצריכה שלהם.

אנשים שחיו מאז ימי קדם מעבר לחוג הארקטי נאלצים לצרוך שומן ממש בקילוגרמים כדי לקיים את פרנסתם. ככל הנראה, כולם הבחינו כי בחורף הם תמיד רוצים לאכול משהו יותר באופן משמעותי מאשר סלט כרוב. זה קורה כי הגוף צריך אנרגיה לחימום. מסיבה זו, במדינות הצפון, זנים של חזירים, מסוגל במהירות לא צובר אפילו בשר, אבל שומן, היו מוערך.

תושבי מדינות הדרום לא צריכים כל כך הרבה שומן. שומני הבישול העיקריים באזור הים התיכון הם שמן צמחי. השומן אינו מוערך שם ואת הרצון להשתמש בו גם לא עולה. ברומא העתיקה, שומן, באופן כללי, נחשב מזון של עבדים, כי אתה צריך קצת ממנו, ועבד יכול לעבוד על זה הרבה. לכן, במדינות הדרומיות היו העדיפו גזעים של בשר חזיר כיוון.

רוב החזירים אינם חיים מעבר לחוג הארקטי, הם מוחלפים על ידי ווארוס וחותמות. אבל השומן יכול להיות נצרך לא רק על ידי אסקימו, אלא גם פשוט על ידי אדם שאין לו כסף לקנות בשר. בנוסף, שומן חזיר שימש להכנת נרות זולים. לכן, זנים של חזירים היו ביקוש היו נגזר לא רק באזורים הצפוניים מאוד, אלא גם במרכז אירופה. גזעים אלה כוללים כיום:

  • meishan;
  • שחור גדול;
  • הונגרית מנגליקה.

דוגמה טובה של איך חזיר אחד להאכיל את המספר המרבי של אנשים הוא מיישאן הסינית. בסין, הם מעריכים שומן יותר מאשר בשר, אז מיאן הוצא על מנת לקבל שומן אנרגיה גבוהה ממנו.

עם צמיחת הרווחה ופיתוח הטכנולוגיה, הצורך באנושות בשומן פחת, אך יש צורך בבשר איכותי. וגזעי החזירים ניסו להתמקד מחדש בייצור בשר.

דוגמה בולטת להתחדשות כזו היא זן לבן גדול של חזירים, שבו יש קווים של כל שלושת הכיוונים: שמנוני, בשר שמנוני ובשר. בתחילה, גזע זה היה bred כמו שמנוני.

רק ברקשייר שייכת לגזעי בשר בשר חזיר באירופה. כל הגזעים האחרים של המגמה הזאת נולדו ברוסיה, וכמעט כולם כבר היו בתקופה הסובייטית ולא בשיטות הבחירה העממית. כמובן, יש לכך הסבר. ברית המועצות הייתה ארץ ענקית עם אזורי האקלים השונים ביותר. זה היה טען חזירים בכל כיוון של פרודוקטיביות. נוסף על כך, ההרס שלאחר המהפכה ואחרי המלחמה גרם להם להרגיש. האוכלוסייה צריכה להיות מוזן, ואת החזירים - הבשילו ביותר של כל היונקים מבויתות.

זרעי חזיר חזיר אירופאים-אמריקאים זרים הם:

  • Duroc;
  • המפשייר;
  • פיטרן
  • tamworth;
  • .

באשר לרוסיה, המצב מעניין.

מאז גזע לבן גדול של חזירים משלבת את הקווים של כל שלושת הכיוונים, היום המספר הגדול ביותר של כל חזירים bred בשטח של הפדרציה הרוסית הוא גזע זה.

גזע זה יש תכונות פרודוקטיביות מעולה. הודות לעבודתם של מגדלי הסובייטים, ניתן להבחין בין הגזע הלבן האנגלי הגדול כיום (יורקשייר) לגזע רוסי נפרד.

את הגירסה הרוסית של לבן גדול הוא הבחין בגודל הגון שלה: חזיר עד 360 ק"ג, לזרוע עד 260 ק"ג. היא יותר מותאמת לתנאים הרוסיים, יש לה חוקה חזקה יותר והיא מאוד פורייה. למרבה המזל לגזעי בשר רוסיים אחרים, לבן גדול, בשל הדרישות שלו על הקצבה ותוכן, מתאים יותר לגידול חוות המפעל מאשר לחקלאים פרטיים.

בייקון חזיר גזעים נוכחים ברוסיה

חזיר חזיר נבדלים על ידי גוף ארוך, שדיים רדודים, חזית מפותחת בצורה גרועה, חזירים חזקים.

חזיר הבשר גדל במהירות, מקבל עד 100 ק"ג של משקל גוף על ידי חצי שנה. אחוז הבשר בפגר של חזיר שחוט הוא בין 58 ל 67%, התשואה של שומן הוא 21-21%, בהתאם לגזע.

לנדראס

אחד הנציגים הטובים ביותר של חזירים מסוג בשר. לכן, למרות Landrace הוא זן "זר", הוא גדל באופן פעיל בחוות פרטיות. עבור Landrace, זה אופייני להיות גוף ארוך להפליא, עם חזיר בר להגיע 2 מ 'סוג של ספסל עם רגליים קצרות.

עם הרושם הכללי של חזיר אלגנטי קל, את המשקל של landrace הרוסי זהה משקל של הרוסי לבן גדול.

המאפיינים של הגזע הם: חלביות גבוהה, הישג מואץ של 100 ק"ג חזירונים, תפוקת בשר 64%.

בשר דון (DM-1)

סוג גזע של חזירים בצפון הקווקז. קו זה של חזירים היה bred בשנות ה -70 על ידי חציית חזירים לבנים קווקז עם חזירים Pietren.

מאבות אבות צפון הקווקז, החזירים לקח הסתגלות טובה לתנאי מרעה.

בשר דון עולה על אבות צפון הקווקז שלה על ידי האינדיקטורים הבאים:

  • 15% בשר חזיר;
  • 10% תכולת בשר גבוהה יותר בפגר;
  • 15% עובי פחות של גומי.

זה חשוב! זריעות של קו זה לא יכול להיות overfed. זרע שמן אינו סובל הריון ו farrowing.

נציגי DM-1 חבר לא לפני 9 חודשים, בתנאי שהם כבר צבר 120 ק"ג של משקל הגוף. עם ההזדווגות המוקדמת, הצאצאים יהיו חלשים וקטנים.

בייקון אסטוני

כיוון הגזע ברור אפילו מן השם. חזיר החזיר האסטוני נערם על ידי חציית בעלי החיים המקומיים של אסטוניה עם לאדמה, חזיר לבן גדול וגרזן קצוץ באוזניים.

בחוץ, בייקון אסטוני עדיין נראה כמו זן שמנוני בשר. אין לו גוף ארוך, אופייני לגזעי בשר, הבטן מורדת והיא מפותחת יותר. תן את חזיר האסטונית חזיר חזק.

חזירים גדולים. משקלם דומה למשקלם של חזירים מגזעי בשר אחרים. חזיר הבר שוקל 330 ק"ג, הזרוע היא 240. אורכו של הגוף דומה בשר חזירים אחרים: 185 ס"מ עבור חזיר ו 165 ס"מ לזרוע. מאז שומן קל יותר עבור השרירים, קרוב לוודאי, בייקון אסטוניה יש אחוז גבוה יותר של שומן מאשר גזעים אחרים מסוג זה.

בייקון חזיר אסטוני עבור farrowing מביא 12 חזירים. שישה חודשים לאחר מכן, החזיר מגיע במשקל של 100 ק"ג.

בייקון אסטוני מבוזר במדינות הבלטיות ומולדובה. יש בעלי חיים באזורים הצפון מערביים של רוסיה, לתנאי האקלים של החזיר האסטוני הוא מותאם היטב. אבל עבודת הרבייה עם הבייקון האסטוני ברוסיה אינה מתנהלת.

מסקנה

למעשה, בנוסף נחשב, ישנם רבים אחרים חזיר חזיר גזעים. על מנת לבחור חזיר לאהבתו ולנושא שמתאים לתנאי האקלים של אזור המגורים, יש ללמוד את הסלעים ביתר עומק.

Загрузка...

צפה בסרטון: פיטר ג'וזף- לאן אנו הולכים? עברית Peter Joseph - Where Are We Going? (סֶפּטֶמבֶּר 2019).